Carte - Le Chantecler
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Ici tu trouveras la carte de Le Chantecler à Nice. Actuellement sont 85 mets et boissons dans le menu.
Photos des plats
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Dessert
Le Chocolat Dans Tous Ses États28 € Soufflé À La Vanille Grand Cru De Bora Bora Flambé Au Calvados, Poêlée De Chantecler Et Glace Vanille35 € Gourmandise Au Caramel Beurre Salé Et Cacahuète, Crémeux Araguani Et Mousse Lactée28 € Mousse Légère Aux Fruits De La Passion, Sur Un Biscuit Moelleux À La Banane Frécinette, Croustillant De Sésame Et Sirop Aux Épices30 €Entrée
Foie Gras De Canard Mi-Cuit Du Gers, Fine Gelée De Litchi, Marmelade D’ananas Victoria Au Piment D’espelette, Brioche Parfumée De Citron Vert45 € Pointes D’endives Au Beaufort, Copeaux De Jambon “Noir De Bigorre“, Râpée De Truffe Noire Et Bouquet De Pissenlits Et Feuilles De Mâche56 € Gnocchi De Légumes Au Beurre De Cerfeuil, Méridionale Du Potager De L’arrière-Pays Aux Copeaux De Parmesan Reggiano42 €Plat
Noix De Coquille Saint-Jacques Truffées, Sauce Champagne, Oignons Des Cévennes, Poêlées Et Chips De Panais78 € Selle D’agneau En Marmelade De Mandarine, Chou Pak Choï Au Beurre Fumé, Tempura D’asperges Vertes À La Coriandre70 € Dos De Bar Poêlé Et Bigorneaux Façon Persillade, Mousseline De Céleri, Jus De Coquillages Safrané72 €Les Creations Sucrees
Soufflé Au Moka D'éthiopie35 € Opéra En Délicatesse De Framboise26 € Tourte De Blettes Niçoise À La Fleur D'oranger25 € Fraîcheur De Fraise Des Bois Parfumée À La Citronnelle35 € Sélection De Glaces Et Sorbets Au Fil Des Saisons20 €Les Prémices
Caviar Prestige, Maison Sturia18,030 € Caviar Oscietre, Maison Sturia21,030 € Foie Gras De Canard Mi-Cuit Aux Cerises, Parfumé De Coriandre52 € Carpaccio De Thon Rouge De Méditerranée, Croustillant De Rougail De Mangue48 € Tomates Anciennes Rouges Et Jaunes, Burrata À L'huile Vierge40 €Entrées
Cannellonis De Tourteau À La Mangue55 € Langoustines Rôties Aux Piments D'espelettePlats
La Vapeur De Turbot Au Beurre D'algue70 €Plat / Main Dish
Leris De Veau Clouté Au Chorizo72 €En Plat / Main Dish
Filet De Veau Clouté Au Chorizo72 €Coté Mer Et Océan
Homard Bleu Rôti Au Beurre, Bisque Aux Épices Maison90 € Dos De Cabillaud Confit À L'huile D'olive Vierge64 € Saint-Pierre De Petit Bateau Grillé, Salicornes, Couteaux, Amandes Fraîches158 €Le Terroir
Côte De Boeuf Aubrac Maturée, Rôtie, Pommes De Terre Soufflées188 € Porc Ibérique En Piperade De Poivrons, Jus Aux Mendiants65 € Suprême De Pigeon Mi-Cuit Au Vert De Blette Et Coppa88 € Fromages De Vache Affinés, Les Chèvres Par Madame Coppin À Contes22 €
Offres
Offres exclusives du restaurant: Fromages De Vache Affinés, Les Chèvres Par Madame Coppin À Contes -70% pour 7 € !
FAQ
Oui, la maison propose un menu en plusieurs services qui met en valeur la créativité de la cheffe.
Oui, les amuse-bouches et petits interludes (comme beurres spéciaux et focaccia) font souvent partie du parcours.
Oui, la cuisine met fréquemment à l'honneur poissons, coquillages et autres produits de la mer.
Oui, la carte propose des préparations de viande soignées et des pièces comme le pigeon ou le bœuf en menu.
Oui, des produits nobles comme le homard, le caviar et différentes coquillages figurent parmi les choix selon la saison.
Oui, desserts créatifs, glaces et sorbets complètent le parcours sucré de façon raffinée.
Des options végétariennes sont disponibles, mais le menu reste essentiellement centré sur la mer et les produits d'exception.
Évaluations
13.12.2017
★ ★ ★ ★ ★
Ce fut, de loin, l'un des meilleurs repas que j'ai eu de toute ma vie, sinon le meilleur._Je dois commencer par dire que ce repas est TRÈS LONG.
13.12.2017
★ ★ ★ ★ ★
C'est ce qu'est la gastronomiebravo ! Je dirai d'emblée que cet endroit n'est pas bon marché, mais si vous recherchez un restaurant pour une occasion spéciale, c'est tout.
