La Table d'Eugène - Paris
La Table d'Eugène
Carte du restaurant
Sur cette Page d'accueil tu trouveras le menu complet carte de La Table d'Eugène à Paris. Actuellement, 15 plats et boissons sont disponibles.
La Table d'Eugène est un restaurant chic situé dans le 18ème arrondissement de Paris, offrant une ambiance feutrée et une décoration élégante. Le chef Geoffrey Maillard, formé notamment au Bristol et au Plaza Athénée, propose une cuisine créative et audacieuse mettant en valeur les produits de saison et les producteurs locaux. La carte, renouvelée tous les dix jours, promet une expérience culinaire raffinée et surprenante.
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Évaluations
La Table d'Eugène est un restaurant parisien incontournable, offrant des menus dégustation de qualité exceptionnelle et des accords mets-vins tout à fait remarquables. Cet établissement allie raffinement, passion et créativité, offrant une expérience gastronomique inoubliable. La cuisine de Geoffroy Maillard est audacieuse, maitrisée et pleine de surprises. Le service est impeccable et l'ambiance de l'endroit tout à fait charmante. Un véritable havre de paix gustatif à découvrir les yeux fermés pour une expérience culinaire sophistiquée à Paris.
Gastronomique.Découverte de saveurs et d'ingrédients non attendus ( épines de sapin, geranium...).Pour le prix 5 plats (plus 3 offerts) avec accord des vins: 130 eur, on trouve moins cher en province, mais on est à Paris.Très très bon service (parlent anglais parfaitement).Très bien climatisé.Une expérience exceptionnelle à Paris pour les amateurs de cuisine sophistiquée.Les quantités pourraient être revues (un peu plus).
Une excellente table signée Geoffroy Maillard !L'établisement tranche avec le quartier : table chic, décoration bourgeoise, service au charme désuet et old school. L'endroit est un peu petit et les tables trop rapprochées mais c'est un havre de paix gustatif avec une réelle prise de risque maitrisée.Les papilles sont en ébullition dès la bouchée apéritive avec le croustillant de boutargue, condiment thon, bonite et citron.La rétine n'est pas en reste avec le beau dégradé du cabillaud en court bouillon sur un lit de lentilles corail, abricot et kalamansi et son émulsion orange, très sain et léger.Belle surprise gustative avec la frambroise déstructurée, son carpaccio de meringue et glace au piment. Les mélanges de gout, de textures et saveurs sont maitrisées et la prise de risque est réussie et à saluer.Mignardise sablé breton, creme matcha et cerise pour terminer l'apothéose.Verres de vins interessant, le prix de la prestation est élevé mais la prestation gustative est largement à la hauteur !Composition courageuse et maitrisée !
C'était sans aucun doute l'un des meilleurs repas que j'aie jamais eu ! Je donnerais 10 étoiles si je pouvais ! Le restaurant est situé à Montmartre à quelques pas en descendant derrière la cathédrale du Sacré-Cœur. Le restaurant est petit, intime et formel, mais pourtant chaleureux et accueillant. Vous devrez réserver à l'avance, mais préparez-vous ensuite pour un régal de tous vos sens. Le menu dégustation de 5 ou 8 plats vous est proposé et vous avez la possibilité de choisir les vins pour accompagner chaque plat. Nous avons opté pour le 5 plats avec des vins et avec tous les "amuse-bouche" supplémentaires, c'était comme 10 plats. Chaque plat était magnifiquement présenté et décrit par notre serveur, tout comme chaque sélection de vins par le sommelier. Chaque plat était un délice à regarder et chaque bouchée était une sensation gustative. C'est une cuisine française contemporaine préparée par un chef manifestement doué. Le service était impeccable mais sympathique et nous nous sommes sentis choyés et extrêmement bien traités. Il y avait un bon rythme et un bon rythme pour le repas et nous avons passé 3 heures merveilleuses à savourer chaque instant. C'est une indulgence mais à tous nos avis, vaut bien chaque euro ! Offrez-vous une expérience gastronomique que vous n'oublierez jamais !
Une des plus belle table parisienne , alliant raffinement et passion . Un pur plaisir pour les yeux et les papilles merci Geoffroy pour ta créativité , un service de haute qualité merci Julien . A tester et a recommander les yeux fermés !
Un vrai délice, des plats raffinés avec des explosions de saveurs. Des sauces à tomber et des vins en parfait accord avec chaque plat.
Carte
Entrée
Langoustines Croustillantes Au Sésame Noir Et Fraises Des Bois Langoustines Croustillantes Au Sésame Noir Et Fraises Des BoisAsperges Vertes Du Domaine De Roques Hautes, Sorbet Au Caillé De Chèvre Et Ail Des Ours Asperges Vertes Du Domaine De Roques Hautes, Sorbet Au Caillé De Chèvre Et Ail Des OursTourteau, Fine Gelée De Crustacés, Radis Et Raifort Tourteau, Fine Gelée De Crustacés, Radis Et RaifortPlat
Pigeon De Vendée, Cromesqui De Cuisse Confite Au Foie Gras Et Légumes Primeurs Pigeon De Vendée, Cromesqui De Cuisse Confite Au Foie Gras Et Légumes PrimeursDos De Cabillaud À La Vapeur, Choux Fleur, Huîtres Et Poutargue Dos De Cabillaud À La Vapeur, Choux Fleur, Huîtres Et PoutargueAgneaudu Poitou En Deux Cuisssons, L'épaule Braisée Croustillant D'une Pastilla Et Côte Grillée, Courgettes Et Main De Bouddha Agneaudu Poitou En Deux Cuisssons, L'épaule Braisée Croustillant
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