La Table d'Eugène - Paris

Gastronomique.Découverte de saveurs et d'ingrédients non attendus ( épines de sapin, geranium...).Pour le prix 5 plats (plus 3 offerts) avec accord des vins: 13... Lire plus Gastronomique.Découverte de saveurs et d'ingrédients non attendus ( épines de sapin, geranium...).Pour le prix 5 plats (plus 3 offerts) avec accord des vins: 130 eur, on trouve moins cher en province, mais on est à Paris.Très très bon service (parlent anglais parfaitement).Très bien climatisé.Une expérience exceptionnelle à Paris pour les amateurs de cuisine sophistiquée.Les quantités pourraient être revues (un peu plus).

Une excellente table signée Geoffroy Maillard !L'établisement tranche avec le quartier : table chic, décoration bourgeoise, service au charme désuet et old scho... Lire plus Une excellente table signée Geoffroy Maillard !L'établisement tranche avec le quartier : table chic, décoration bourgeoise, service au charme désuet et old school. L'endroit est un peu petit et les tables trop rapprochées mais c'est un havre de paix gustatif avec une réelle prise de risque maitrisée.Les papilles sont en ébullition dès la bouchée apéritive avec le croustillant de boutargue, condiment thon, bonite et citron.La rétine n'est pas en reste avec le beau dégradé du cabillaud en court bouillon sur un lit de lentilles corail, abricot et kalamansi et son émulsion orange, très sain et léger.Belle surprise gustative avec la frambroise déstructurée, son carpaccio de meringue et glace au piment. Les mélanges de gout, de textures et saveurs sont maitrisées et la prise de risque est réussie et à saluer.Mignardise sablé breton, creme matcha et cerise pour terminer l'apothéose.Verres de vins interessant, le prix de la prestation est élevé mais la prestation gustative est largement à la hauteur !Composition courageuse et maitrisée !

C'était sans aucun doute l'un des meilleurs repas que j'aie jamais eu ! Je donnerais 10 étoiles si je pouvais ! Le restaurant est situé à Montmartre à quelques... Lire plus C'était sans aucun doute l'un des meilleurs repas que j'aie jamais eu ! Je donnerais 10 étoiles si je pouvais ! Le restaurant est situé à Montmartre à quelques pas en descendant derrière la cathédrale du Sacré-Cœur. Le restaurant est petit, intime et formel, mais pourtant chaleureux et accueillant. Vous devrez réserver à l'avance, mais préparez-vous ensuite pour un régal de tous vos sens. Le menu dégustation de 5 ou 8 plats vous est proposé et vous avez la possibilité de choisir les vins pour accompagner chaque plat. Nous avons opté pour le 5 plats avec des vins et avec tous les "amuse-bouche" supplémentaires, c'était comme 10 plats. Chaque plat était magnifiquement présenté et décrit par notre serveur, tout comme chaque sélection de vins par le sommelier. Chaque plat était un délice à regarder et chaque bouchée était une sensation gustative. C'est une cuisine française contemporaine préparée par un chef manifestement doué. Le service était impeccable mais sympathique et nous nous sommes sentis choyés et extrêmement bien traités. Il y avait un bon rythme et un bon rythme pour le repas et nous avons passé 3 heures merveilleuses à savourer chaque instant. C'est une indulgence mais à tous nos avis, vaut bien chaque euro ! Offrez-vous une expérience gastronomique que vous n'oublierez jamais !

Une des plus belle table parisienne , alliant raffinement et passion . Un pur plaisir pour les yeux et les papilles merci Geoffroy pour ta créativité , un servi... Lire plus Une des plus belle table parisienne , alliant raffinement et passion . Un pur plaisir pour les yeux et les papilles merci Geoffroy pour ta créativité , un service de haute qualité merci Julien . A tester et a recommander les yeux fermés !

Un vrai délice, des plats raffinés avec des explosions de saveurs. Des sauces à tomber et des vins en parfait accord avec chaque plat. Lire plus Un vrai délice, des plats raffinés avec des explosions de saveurs. Des sauces à tomber et des vins en parfait accord avec chaque plat.