Yam'Tcha - Paris
Carte du restaurant
La carte de Yam'Tcha de Paris comprend 68 menus. En moyenne les menus ou boissons sur le menu coûtent environ 40 €. Les catégories peuvent être consultées sur le menu ci-dessous.
L'expérience culinaire au Yam'tcha est une expérience inoubliable à Paris. Malgré quelques déceptions avec le menu dégustation et les bao, l'atmosphère, le service, et en particulier l'expérience d'appariement de thés, constituent des moments mémorables. Les plats sont délicieux, le personnel est attentif et chaleureux, et l'ensemble de l'expérience est simplement exceptionnelle. Que ce soit pour un repas avec des amis, une expérience gastronomique unique ou un moment de détente avec un thé, le Yam'tcha est un incontournable à Paris.
Images
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Évaluations
Était-ce M C B un Yam'Tcha mag :
Un lieu magique. Un pur plaisir. 3eme fois que nous retournons dans ce restaurant et la magie opère toujours. Les plats sont absolument incroyables : du poisson, beaucoup de poisson. Du rouget du cabillaud. Mais ce qui m’a le plus estomaqué cette fois-ci, c’est le poulpe. Et les saveurs des sauces, qui se découvrent petit à petit. La cheffe est plus que talentueuse. Il émane de sa cuisine une sérénité, une maîtrise e... Voir tous les avis.
Ce que Patrick Marie n'aime pas chez Yam'Tcha :
Service impeccable Décor parfait Menu dégustation avec des produits trop clivants comme le foie gras cuisson allé retour, le pigeon avec une sauce fermenté et du fromage bleu dans la brioche, J'aurai aimé un équilibre avec des produits qui font plus l'humanité pour surligner l'audace et non la subir. Voir tous les avis.
Dans ce restaurant "plus on y vient et plus on est séduit"!Séduit par la créativité de la chef Adeline ! Cette fois une mention toute particulière pour le foie gras aux coques...Séduit par le savoir faire de la très sympathique sommelière ! Cette fois scotché par le vin % cépage Cinsault...La gastronomie française est affaire de femmes désormais!
Avec les excellents avis sur internet et une vraie gourmandise pour les bao, nous avons déjeuner à la boutique Yam'Tcha le samedi 29 juillet.Après avoir patienté une dizaine de minutes à l'extérieur pour avoir une place au comptoir de la boutique, nous avons commandé l'assortiment de bao, un siu mai et deux thés (un glacé et un pu erh)A part le pu erh qu'il a fallut réclamer, le tout est arrivé assez vite.Malheureusement ce fût une énorme déception dès la première bouchée : les brioches ne sont pas du tout comme les bao auxquels on peut avoir l'habitude, la pâte est collante, la texture spongieuse et le goût acide.Et aucune des différentes faces ne rattrapait le problème : légumes et viandes n'avaient pas vraiment de goût, celle aux crevettes avait un goût fort de mauvais fruits de mer et les deux au fromage n'avaient pas d'intérêt à être dans un bao.Le siu mai n'a rien arrangé avec une pâte trop épaisse et collante et une farce grasse et sans goût.Bref nous avons été très déçu par ce qu'on nous garantissait être les meilleurs bao de Paris.
Pas facile de réserver, mais une fois admis quel régal les produits sont super parfaitement cuisinés et présentes. L'affluence encourage sûrement des prix un peu eleves
Nourriture créative et réfléchie incroyablement accessible. Nous avons passé un merveilleux repas avec l'accord vin. Chaque bouchée était impeccablement conçue et les accords mets-vins étaient variés, mondiaux et originaux. Les plats préférés comprenaient la joue de boeuf (le bouillon était divin je pense), le riz collant au poulpe, et en tête de tous était le bao au fromage bleu et cerises! Le diagramme de Venn de la cuisine asiatique et française a créé un chevauchement amusant et provocant. Le chef et le personnel de service étaient régulièrement à notre table pour expliquer ce que nous vivions, ce qui a rendu l'expérience merveilleuse et hautement personnalisée. Je recommande vivement. Probablement l'un de mes repas préférés de tous les temps. Je reviendrai!
L'une des meilleures et des plus intéressantes expériences culinaires que j'ai eues depuis un moment. Le restaurant est magnifique. Le décor est discret et tout semble propre et frais. Nous avions quelque chose qui ressemblait à une table du chef juste à côté de la cuisine. Idéal si vous voulez voir l'action en cuisine. Si vous préférez quelque chose de plus privé, certaines des autres tables pourraient mieux vous convenir. Nous avons opté pour l'accord thé (50 par personne) pour accompagner le menu (190). L'accord thé est une idée très intéressante et nous avons tous les deux pensé que cela fonctionnait très bien. Les thés avaient des caractéristiques uniques et se mariaient très bien avec les plats. La star était bien sûr la nourriture qui était incroyable. Le plat de thon en particulier était incroyable. Magnifiquement et intéressantement associé à des figues, des haricots verts et une marinade/sauce légèrement épicée. La bouillabaisse et le poulpe étaient d'autres points forts. Le service était toujours attentif sans être intrusif. La chef est venue à la table elle-même pour expliquer quelques plats patiemment et toujours avec un sourire amical. Je recommande vivement cet endroit pour une occasion spéciale. Nous y retournerons certainement!
Carte
Intitulã© De Recette
Moules Sautães Au Wok Soja Noir PiquillosFoie Gras Poãªlã De Vandãe Physallis Chitakã Sauce St. Jaques SãchãsPoisson De Ligne Cuit Ã? La Vapeur Servi Avec Riz Noir Venerã Choux Patchoi
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Ce restaurant propose
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