Yam'Tcha - Avis

Nourriture créative et réfléchie incroyablement accessible. Nous avons passé un merveilleux repas avec l'accord vin. Chaque bouchée était impeccablement conçue... Lire plus Nourriture créative et réfléchie incroyablement accessible. Nous avons passé un merveilleux repas avec l'accord vin. Chaque bouchée était impeccablement conçue et les accords mets-vins étaient variés, mondiaux et originaux. Les plats préférés comprenaient la joue de boeuf (le bouillon était divin je pense), le riz collant au poulpe, et en tête de tous était le bao au fromage bleu et cerises! Le diagramme de Venn de la cuisine asiatique et française a créé un chevauchement amusant et provocant. Le chef et le personnel de service étaient régulièrement à notre table pour expliquer ce que nous vivions, ce qui a rendu l'expérience merveilleuse et hautement personnalisée. Je recommande vivement. Probablement l'un de mes repas préférés de tous les temps. Je reviendrai!

L'une des meilleures et des plus intéressantes expériences culinaires que j'ai eues depuis un moment. Le restaurant est magnifique. Le décor est discret et tout... Lire plus L'une des meilleures et des plus intéressantes expériences culinaires que j'ai eues depuis un moment. Le restaurant est magnifique. Le décor est discret et tout semble propre et frais. Nous avions quelque chose qui ressemblait à une table du chef juste à côté de la cuisine. Idéal si vous voulez voir l'action en cuisine. Si vous préférez quelque chose de plus privé, certaines des autres tables pourraient mieux vous convenir. Nous avons opté pour l'accord thé (50 par personne) pour accompagner le menu (190). L'accord thé est une idée très intéressante et nous avons tous les deux pensé que cela fonctionnait très bien. Les thés avaient des caractéristiques uniques et se mariaient très bien avec les plats. La star était bien sûr la nourriture qui était incroyable. Le plat de thon en particulier était incroyable. Magnifiquement et intéressantement associé à des figues, des haricots verts et une marinade/sauce légèrement épicée. La bouillabaisse et le poulpe étaient d'autres points forts. Le service était toujours attentif sans être intrusif. La chef est venue à la table elle-même pour expliquer quelques plats patiemment et toujours avec un sourire amical. Je recommande vivement cet endroit pour une occasion spéciale. Nous y retournerons certainement!

C'était incroyable. Je recommande de prendre les thés avec la dégustation car c'est une expérience unique. C'est très cher mais ça en vaut la peine. Lire plus C'était incroyable. Je recommande de prendre les thés avec la dégustation car c'est une expérience unique. C'est très cher mais ça en vaut la peine.

Un lieu magique. Un pur plaisir. 3eme fois que nous retournons dans ce restaurant et la magie opère toujours. Les plats sont absolument incroyables : du poisson... Lire plus Un lieu magique. Un pur plaisir. 3eme fois que nous retournons dans ce restaurant et la magie opère toujours. Les plats sont absolument incroyables : du poisson, beaucoup de poisson. Du rouget du cabillaud. Mais ce qui m’a le plus estomaqué cette fois-ci, c’est le poulpe. Et les saveurs des sauces, qui se découvrent petit à petit. La cheffe est plus que talentueuse. Il émane de sa cuisine une sérénité, une maîtrise et une générosité qui vous donnent l’impression qu’elle a créé ces plats rien que pour vous. Enfin il y a la sommelière. Comment trouver les mots pour la décrire : talents, palais ? Non c’est bien plus que cela, c’est une danseuse qui nous tourne la tête par ses vin, ses découvertes et sa grâce. C’est un restaurant incontournable et inoubliable

Une belle expérience culinaire riche en saveurs avec la chef aurely et la sommelière éminemment sympathiques Lire plus Une belle expérience culinaire riche en saveurs avec la chef aurely et la sommelière éminemment sympathiques

Une fusion franco-asiatique intéressante. J’ai apprécié les conseils pour le choix du thé. Merci pour cette expérience. Amitiés, Buket Lire plus Une fusion franco-asiatique intéressante. J’ai apprécié les conseils pour le choix du thé. Merci pour cette expérience. Amitiés, Buket

Service impeccable Décor parfait Menu dégustation avec des produits trop clivants comme le foie gras cuisson allé retour, le pigeon avec une sauce fermenté et d... Lire plus Service impeccable Décor parfait Menu dégustation avec des produits trop clivants comme le foie gras cuisson allé retour, le pigeon avec une sauce fermenté et du fromage bleu dans la brioche, J'aurai aimé un équilibre avec des produits qui font plus l'humanité pour surligner l'audace et non la subir.

Portions généreuses, produits de qualité. Il y a beaucoup de finesse dans le choix et association des produits. Une bonne connaissance de la gastronomie chinois... Lire plus Portions généreuses, produits de qualité. Il y a beaucoup de finesse dans le choix et association des produits. Une bonne connaissance de la gastronomie chinoise bien que tous les plats soient réinterprétés et fusionnés. Le service est efficace et rapide. Dans l’ensemble très belle adresse à recommander.

Si l excellence existe en cuisine, c'est ici. Tout y est parfait, les saveurs multiples et étonnantes, la générosité, un service à la hauteur de cette cuisine t... Lire plus Si l excellence existe en cuisine, c'est ici. Tout y est parfait, les saveurs multiples et étonnantes, la générosité, un service à la hauteur de cette cuisine tout autant exquise que genereuse. La cheffe est accueillante,et nous donne l impression de nous accueillir chez elle. Ambiance chaleureuse. Bref, très belle expérience à chaque fois et à chaque fois une question se pose, pourquoi le yam Tcha n a pas macarons ??

L accueil est très bien, le service aussi, la Sommelière très compétente, la carte des vins incroyable mais malheureusement nous avons été déçu par le menu dégu... Lire plus L accueil est très bien, le service aussi, la Sommelière très compétente, la carte des vins incroyable mais malheureusement nous avons été déçu par le menu dégustation manque de peps, de créativités,. Des amis l avait fait il y a a ans est avaient été ébloui. Ce n est plus le cas, ça reste cependant bon mais pas exceptionnel .

Plus de huit ans, après une première expérience malheureuse due à une annulation de dernière minute de la part du restaurant, j’ai retenté l’expérience pour mon... Lire plus Plus de huit ans, après une première expérience malheureuse due à une annulation de dernière minute de la part du restaurant, j’ai retenté l’expérience pour mon plus grand plaisir. La salle est très agréable joliment décorée, mais le principal réside dans les assiettes où chaque plat est un festival de saveurs subtiles et raffinées. Témoignage que l’on se rappelait de ma déconvenue ancienne, la responsable du restaurant est venu me dire un petit mot gentil et comble du raffinement m’a offert un verre de vin.

Adlaine Gottard a grandi en Bourgogne, puis a étudié l'allemand, puis a pris sa retraite et a pu découvrir les alléchants de la gastronomie à Hong Kong et a imm... Lire plus Adlaine Gottard a grandi en Bourgogne, puis a étudié l'allemand, puis a pris sa retraite et a pu découvrir les alléchants de la gastronomie à Hong Kong et a immédiatement ouvert le Yam'Tcha à son retour. Des plats d'inspiration chinoise, du thé et du vin, par exemple, sont le concept du petit et chaleureux village des Halles. Le résultat? Très indépendant et tout simplement bon.