Les restaurants, en particulier ceux avec de nombreux clients, doivent chercher des moyens d'apporter de l'air par tous les moyens. En plus de la congestion, de nombreux restaurants ont des boulangeries situées à quelques pieds seulement des salles à manger. Cela signifie que l'air humide et irritant de la cuisine remplira la pièce.
Les consommateurs et les travailleurs ont besoin d'un environnement confortable. Pour cette raison, l'installation d'un système de climatisation est obligatoire dans un restaurant.