Recette de Oeufs Bénédicte

Étape 1 : Remplissez le fond d'un bain-marie avec de l'eau, en vous assurant qu'il ne touche pas la casserole supérieure. Portez l'eau à ébullition. Dans la casserole supérieure, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le jus de citron, le poivre blanc, la sauce Worcestershire et l'eau. Ajoutez lentement le beurre fondu en fouettant constamment. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude. Incorporer le sel et retirer du feu en gardant au chaud avec un couvercle.

Étape 2 : Préchauffer le four au réglage gril. Remplissez une casserole d'eau et de vinaigre, puis pochez les œufs pendant 2 1/2 à 3 minutes. Retirer avec une écumoire et réserver. Faire revenir le bacon dans une poêle et faire griller les muffins anglais sous le gril.

Étape 3 : Étaler du beurre sur les muffins et garnir de bacon et d'un œuf poché. Placer 2 muffins dans chaque assiette et arroser de sauce hollandaise. Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir aussitôt. Cela devrait garder l'enfant tranquille pendant un moment.