Recette de Poulpe Et Orzo

Étape 1 : Commencez par placer la pieuvre dans une casserole et ajoutez juste assez d'eau pour la couvrir, avec un filet de vinaigre de vin rouge. Portez le liquide à ébullition, puis couvrez la casserole et réduisez le feu à moyen. Laissez mijoter la pieuvre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent puisse piquer facilement la partie la plus épaisse.

Étape 2 : Une fois que la pieuvre est tendre, retirez-la de la casserole et coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée. Jetez le mélange d'eau-vinaigre, car nous allons créer une nouvelle base savoureuse pour notre plat.

Étape 3 : Dans une petite casserole séparée, combinez l'orzo et le bouillon de poulet à feu moyen. Laissez l'orzo absorber le bouillon de poulet, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau à la fois si nécessaire pour éviter le dessèchement. Faites cuire l'orzo jusqu'à ce qu'il soit tendre mais ferme sous la dent, généralement pendant 5 à 8 minutes. Égouttez tout excès de liquide.

Étape 4 : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites sauter le poivron jaune, les champignons et les olives jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui devrait prendre environ 5 à 10 minutes. Assaisonnez le mélange de poivrons avec du poivre noir pour rehausser les saveurs.

Étape 5 : Enfin, mélangez l'orzo cuit, les épinards et la pieuvre hachée dans la poêle avec le mélange de poivrons. La chaleur de l'orzo fera légèrement flétrir les épinards, enrichissant le plat d'une explosion de couleur verte. Terminez en ajoutant un filet de jus de citron frais et en garnissant le plat de fromage feta émietté pour une finition crémeuse et acidulée. Servez chaud et savourez le mélange harmonieux de saveurs dans ce délicieux plat de pieuvre et orzo.