Recette de Roquette

Commencez par laver et sécher un bouquet de feuilles de Rucola. Mes grands-parents disaient toujours que le secret d'une excellente salade de Rucola est d'utiliser des feuilles fraîches et croquantes.

Ensuite, hachez quelques tomates cerises et émincez finement un oignon rouge. Mes parents me racontaient des histoires sur la façon dont ils cueillaient les tomates les plus mûres du jardin et les coupaient pour des salades comme celle-ci.

Dans un petit bol, mélangez un peu d'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Cette vinaigrette fait vraiment ressortir les saveurs du Rucola et des tomates.

Mélangez le Rucola, les tomates et l'oignon rouge dans la vinaigrette jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé. Mes grands-parents disaient toujours qu'une bonne salade doit être bien assaisonnée.

Servez la salade sur un plat et saupoudrez un peu de fromage Parmesan râpé sur le dessus. Mes parents me disaient que le fromage ajoute une belle touche de crémoisie à la salade. Profitez de votre délicieuse salade de Rucola ! Recette du cœur.