Julien Binz - Carte complète

Français, Glace, Poisson
Plats: 126

Carte complète

Offres

Offres exclusives du restaurant: Miclo, Lapoutroie Mirabelle -70% pour 2 € !

Photos des plats

Julien Binz Julien Binz Julien Binz Julien Binz

Menu

  • Dessert Wines

    Muscat
    Muscat
    39 €

  • Boissons Non Alcoolisées

    Eau

  • Boisson Chaude

    Chocolat Chaud

  • Boissons Chaudes

    Café

  • Boissons

    Verre De Vin

  • Apéritif

    Coupe De Champagne

  • Catégorie De Restaurant

    Français
    Dessert

  • Poisson

    Bar

  • Clássicos Da Tão Doce

    Pain D'épices
    Pain D'épices
    8 €

  • Obstbrände Von Etter 2Cl

    Vieille Prune
    Vieille Prune
    8 €

  • Our Special Herbal Teas

    Coing
    Coing
    8 €

  • À La Carte

    Foie Gras De Canard, En Deux Services
    Foie Gras De Canard, En Deux Services
    48 €
    Crème D’épinard Au Noilly Prat
    Crème D’épinard Au Noilly Prat
    55 €
    Filet De Bar Sauvage, En Écailles De Pommes De Terre
    Filet De Bar Sauvage, En Écailles De Pommes De Terre
    65 €
    Chevreuil De Chasse
    Chevreuil De Chasse
    62 €
    Tortellini Au Munster D’alsace
    Tortellini Au Munster D’alsace
    30 €
    Croustillant Chocolat Tanariva
    Croustillant Chocolat Tanariva
    17 €

  • Pinot Gris

    Clos Des Chats, Simonis, Ammerschwihr
    Clos Des Chats, Simonis, Ammerschwihr
    43 €
    Grand Cru Kitterle, Schlumberger, Guebwiller
    Grand Cru Kitterle, Schlumberger, Guebwiller
    44 €
    Grand Cru Kaefferkopf, Martin Schaetzel, Kientzheim
    Grand Cru Kaefferkopf, Martin Schaetzel, Kientzheim
    45 €
    Cuvee Albert, Albert Mann, Wettolsheim
    Cuvee Albert, Albert Mann, Wettolsheim
    45 €
    Achillee, Scherwiller
    Achillee, Scherwiller
    45 €
    Selection, Pfister, Dahlenheim
    Selection, Pfister, Dahlenheim
    46 €
    Grand Cru Winzenberg, Henri Kieffer, Blienschwiller
    Grand Cru Winzenberg, Henri Kieffer, Blienschwiller
    46 €
    Grand Cru Schlossberg, Maurice Schoech, Ammerschwihr
    Grand Cru Schlossberg, Maurice Schoech, Ammerschwihr
    46 €
    Steinweg, Domaine De L'envol, Ingersheim
    Steinweg, Domaine De L'envol, Ingersheim
    48 €
    Reserve Personnelle, Trimbach, Ribeauville
    Reserve Personnelle, Trimbach, Ribeauville
    48 €
    Nature, Cle De Sol, Ribeauville
    Nature, Cle De Sol, Ribeauville
    49 €
    Grand Cru Frankstein, Beck Hartweg, Dambach La Ville
    Grand Cru Frankstein, Beck Hartweg, Dambach La Ville
    49 €
    Grand Cru Gloeckelberg, Bott Freres, Ribeauville
    Grand Cru Gloeckelberg, Bott Freres, Ribeauville
    50 €
    Grand Cru Kaefferkopf, Meyer Fonne, Katzenthal
    Grand Cru Kaefferkopf, Meyer Fonne, Katzenthal
    51 €
    Grand Cru Kirchberg De Ribeauville, Kientzler, Ribeauville
    Grand Cru Kirchberg De Ribeauville, Kientzler, Ribeauville
    55 €
    Rittersberg, Jean Paul Schmitt, Scherwiller
    Rittersberg, Jean Paul Schmitt, Scherwiller
    57 €
    Grand Cru Brand, Francois Baur, Turckheim
    Grand Cru Brand, Francois Baur, Turckheim
    62 €
    Grand Cru Hengst, Albert Mann, Wettolsheim
    Grand Cru Hengst, Albert Mann, Wettolsheim
    72 €
    Sigillé, Maurice Schoech, Ammerschwihr
    Sigillé, Maurice Schoech, Ammerschwihr
    Grand Cru Fürstentum, Paul Blanck, Kientzheim
    Grand Cru Fürstentum, Paul Blanck, Kientzheim

  • Gewürztraminer

    Grand Cru Kaefferkopf, Maurice Schoech, Ammerschwihr
    Grand Cru Kaefferkopf, Maurice Schoech, Ammerschwihr
    41 €
    Grand Cru Hatschbourg, Wolfberger, Eguisheim
    Grand Cru Hatschbourg, Wolfberger, Eguisheim
    43 €
    Sec, Domaine De L'envol, Ingersheim
    Sec, Domaine De L'envol, Ingersheim
    45 €
    Sec, Achillee, Scherwiller
    Sec, Achillee, Scherwiller
    45 €
    Grand Cru Kaefferkopf, Pierre Adam, Ammerschwihr
    Grand Cru Kaefferkopf, Pierre Adam, Ammerschwihr
    46 €
    La Vigne En Rose, Vignoble Du Reveur, Bennwihr
    La Vigne En Rose, Vignoble Du Reveur, Bennwihr
    52 €
    Grand Cru Kaefferkopf, J.b Adam, Ammerschwihr
    Grand Cru Kaefferkopf, J.b Adam, Ammerschwihr
    55 €
    Grand Cru Osterberg, Kientzler, Ribeauville
    Grand Cru Osterberg, Kientzler, Ribeauville
    56 €
    Grand Cru Vorbourg Clos Saint Landelin, Mure, Rouffach
    Grand Cru Vorbourg Clos Saint Landelin, Mure, Rouffach
    60 €
    Cuvee Laurence, Faller, Kaysersberg
    Cuvee Laurence, Faller, Kaysersberg
    63 €
    Vendanges Tardives, J.b. Adam, Ammerschwihr
    Vendanges Tardives, J.b. Adam, Ammerschwihr

  • Muscat

    Trois Chateaux, Kuentz Bas, Husseren Les Chateaux
    Trois Chateaux, Kuentz Bas, Husseren Les Chateaux
    40 €
    Grand Cru Mambourg, Maurice Schoech, Ammerschwihr
    Grand Cru Mambourg, Maurice Schoech, Ammerschwihr
    43 €
    Weinbach Faller, Kaysersberg
    Weinbach Faller, Kaysersberg
    45 €
    Reserve, Trimbach, Ribeauville
    Reserve, Trimbach, Ribeauville
    47 €
    Albert Mann, Wettolsheim
    Albert Mann, Wettolsheim
    50 €
    Grand Cru Froehn, Becker, Zellenberg
    Grand Cru Froehn, Becker, Zellenberg
    52 €
    Grand Cru Kirchberg De Ribeauville, Kuentz-Bas, Husseren
    Grand Cru Kirchberg De Ribeauville, Kuentz-Bas, Husseren
    54 €
    Grand Cru Altenberg De Bergieten, Mochel, Traenheim
    Grand Cru Altenberg De Bergieten, Mochel, Traenheim

  • Les Digestifs

    I.g.a Kirsch Reserve Particuliere
    I.g.a Kirsch Reserve Particuliere
    8 €
    I.g.a Mirabelle Reserve Particuliere
    I.g.a Mirabelle Reserve Particuliere
    8 €
    A.o.p Marc De Gewurztraminer
    A.o.p Marc De Gewurztraminer
    8 €
    I.g.a Framboise
    I.g.a Framboise
    8 €
    Massenez, Dieffenbach-Au-Val Quetsche
    Massenez, Dieffenbach-Au-Val Quetsche
    8 €
    Mette, Ribeauville Prunelle Sauvage
    Mette, Ribeauville Prunelle Sauvage
    8 €
    Framboise Sauvage Reserve Particuliere
    Framboise Sauvage Reserve Particuliere
    8 €
    Prunelle Sauvage Hors D'age
    Prunelle Sauvage Hors D'age
    10 €
    Les Eaux De Vie Et Marc D'alsace
    Les Eaux De Vie Et Marc D'alsace

  • Les Liqueurs Et Crèmes

    Mette, Ribeauville Creme De Cassis
    Mette, Ribeauville Creme De Cassis
    8 €
    Miclo, Lapoutroie Mirabelle
    Miclo, Lapoutroie Mirabelle
    8 €

  • Plats De Bœuf

    Filet Mignon

  • Riz

    Risotto

  • Poulet

    Poulet À L'ananas

  • Grand Tomohiro

    Les Mignardises
    Les Mignardises

  • Entrée

    L’éveil Des Sens
    L’éveil Des Sens

  • Fourth Course

    Crème D’épinard Au Noilly Prat (Jaune D’œuf Et Oignons Confits, Siphon De Pommes De Terre, Truffes Melanosporum Râpées.
    Crème D’épinard Au Noilly Prat (Jaune D’œuf Et Oignons Confits, Siphon De Pommes De Terre, Truffes Melanosporum Râpées.

  • Fifth Course

    Filet De Bar Sauvage (En Écailles De Pommes De Terre, Caviar Transmontanus De La Maison Kaviari.
    Filet De Bar Sauvage (En Écailles De Pommes De Terre, Caviar Transmontanus De La Maison Kaviari.

  • Sixrth Course

    Chevreuil De Chasse, En Deux Services (Effiloché De Cuisse Comme Un Civet, Sarrasin Caramélisé, Filet Rôti, Variation Autour Du Panais, Gel Et Sauce Myrtilles.
    Chevreuil De Chasse, En Deux Services (Effiloché De Cuisse Comme Un Civet, Sarrasin Caramélisé, Filet Rôti, Variation Autour Du Panais, Gel Et Sauce Myrtilles.

  • Seventh Course

    Croustillant Chocolat Tanariva (Crémeux Fruits Exotiques, Sorbet Litchi.
    Croustillant Chocolat Tanariva (Crémeux Fruits Exotiques, Sorbet Litchi.
    Finger Chocolat Cacahuète (Crémeux Caramel Demi Sel, Cacahuètes Caramélisées, Glace Cacahuète.
    Finger Chocolat Cacahuète (Crémeux Caramel Demi Sel, Cacahuètes Caramélisées, Glace Cacahuète.
    Billes De Poire Pochées (Crème Brûlée Au Safran D’alsace, Croquant De Feuilles D’automne, Glace Au Thé « Earl Grey ».
    Billes De Poire Pochées (Crème Brûlée Au Safran D’alsace, Croquant De Feuilles D’automne, Glace Au Thé « Earl Grey ».

  • Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.

    Gingembre
    8 €
    Framboise
    Viande De Porc
    Chocolat
    Beurre
    Fromage
    Caramel
    Avocat
    Crevette
    Coquilles Saint-Jacques
    Tomates

  • Ces Types De Plats Sont Servis

    Glace
    Poisson
    Agneau
    Pain
    Homard
    Desserts
    Apéritif
    Amuse Bouches

  • Third Course

    Foie Gras De Canard, En Deux Services (Escalope De Foie Gras Poêlée, Salsifis, Émulsion Au Jus De Truffe, Sous Un Voile De Gelée, Velouté De Châtaignes, Ravioles De Foie Gras, Cappuccino De L
    Foie Gras De Canard, En Deux Services (Escalope De Foie Gras Poêlée, Salsifis, Émulsion Au Jus De Truffe, Sous Un Voile De Gelée, Velouté De Châtaignes, Ravioles De Foie Gras, Cappuccino De L

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