L' Eau Vive - Arbre

Excellente expérience avec une carte de vin exceptionnelle Lire plus Excellente expérience avec une carte de vin exceptionnelle

Nous avons eu le plaisir de découvrir ce restaurant gastronomique et nous en sommes ravis . L'endroit est magnifique , l'accueil irréprochable et la cuisine tou... Lire plus Nous avons eu le plaisir de découvrir ce restaurant gastronomique et nous en sommes ravis . L'endroit est magnifique , l'accueil irréprochable et la cuisine tout simplement exceptionnelle .Tout était réuni pour passer un moment parfait . Nous sommes vraiment très satisfaits de cette expérience et nous reviendrons sans hésiter .

Par où commencer… Nous sommes des habitués des restaurants gastronomiques étoilés (une étoile, principalement) et il s’agissait ici de notre deuxième expérience... Lire plus Par où commencer… Nous sommes des habitués des restaurants gastronomiques étoilés (une étoile, principalement) et il s’agissait ici de notre deuxième expérience dans un établissement deux étoiles. Notre avis s’inscrit donc naturellement dans une comparaison avec d’autres tables de ce niveau. La majorité du personnel était très sympathique. En revanche, la cheffe de salle s’est montrée désagréable et n’était pas informée de nos demandes concernant le menu, alors que nous avions appelé à l’avance pour savoir s’il était possible de l’adapter — ou s’il était préférable de venir à une autre saison afin d’avoir une proposition moins centrée sur les produits de la mer. Concernant la décoration de table, nous l’avons trouvée insuffisamment soignée : une unique rose blanche, qui de surcroît n’était pas très fraîche, et des couverts qui n’étaient pas à la hauteur du standing attendu dans un établissement étoilé. Bien entendu, le plus important reste la cuisine. Cela demeure en partie subjectif, mais comparé à ce que nous avons connu ailleurs, l’ensemble manquait de relief et de caractère, avec une impression générale assez plate. Nous n’avons pas eu de véritables surprises : les saveurs proposées étaient assez usuelles. Les plats manquaient de raffinement, tant dans la présentation que dans l’expression gustative. À titre d’exemple, la tourte au pigeonneau était accompagnée d’une déclinaison de purées de chou-fleur dont la quantité, très réduite, semblait davantage décorative qu’apportant une réelle contribution au plat. Pour les mignardises, nous avons eu l’impression que certaines n’étaient pas faites maison (notamment la guimauve, le bonbon et certains gâteaux). Il faut quand mêmes souligner que la cuisson des viandes et poissons était vraiment maitrisée. Ce sont de nombreux petits détails qui, pris isolément, pourraient sembler anodins, mais dont l’accumulation crée une déception, car l’on attend beaucoup plus d’un établissement deux étoiles. Peut-être sommes-nous simplement tombés sur une mauvaise soirée ; toutefois, ce type d’écart ne devrait pas faire partie de l’expérience attendue à ce niveau.

La perfection... Ce mot résume tout... Aussi bien, pour l accueil ,la décoration, mais surtout pour les mets proposés... Nous avons déjà été dans quelques resta... Lire plus La perfection... Ce mot résume tout... Aussi bien, pour l accueil ,la décoration, mais surtout pour les mets proposés... Nous avons déjà été dans quelques restaurants gastronomiques, mais ici c est le summum!!!

La perfection! Le genre d 'endroit où l 'on se sent comme à la maison avec une cuisine exceptionnelle du 1er au 6ème service. Une équipe au top, qui sans aucun... Lire plus La perfection! Le genre d 'endroit où l 'on se sent comme à la maison avec une cuisine exceptionnelle du 1er au 6ème service. Une équipe au top, qui sans aucun doute, aime son métier et vous le fait ressentir! Mention spéciale pour le sommelier qui nous a déballé l 'option vins prestige avec passion tout au long du repas sans chichis ni tralalas .. Bref, un diner entre potes (dont un ami également restaurateur) validé par tout le monde!! Un grand merci