Chardon - Arles

#10 - Végétarien - Arles, #13 - Végétarien - Arles, Européen
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Chardon

Chardon
3.8 / 5 (3048 Évaluations)

Description

Dans une ruelle dorée du vieux Arles, Chardon compose des repas comme on écrit des lettres : avec précision, surprise et caractère. Le chef et ses invités travaillent des produits simples pour en tirer des accords inattendus — shiso, sardine, oignons caramélisés ou noisette torréfiée se répondent dans des assiettes ciselées. La cave, soignée, invite à de beaux accords tandis que l'accueil reste chaleureux et attentif. Chardon est une promesse : une cuisine d'auteur qui provoque l'émerveillement et transforme un dîner en souvenir arlésien.

Dernière mise-à-jour: 27.03.2026 de: Olivier

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Évaluations

★ 3.8 / 5 Par 3048 Évaluations

Avis partagés : Chardon séduit par sa cuisine créative, son accueil et sa cave, mais on note un menu fermé, portions parfois légères et soirées très fréquentées.

mstiedemann-1
20.11.2017

Nous avons pris le menu "feed" à 40 euros, pour 3 personnes. Produits frais et intéressants, mais portions homéopathiques. La table de 2 personnes à côté de nous avait d'ailleurs les mêmes quantités. Vins proposés de 8 à 10 euros le verre, ce qui fait un exotisme cher...Accueil vivant, mais déception globale,. Rapport qualité/prix excessif.

banhyi-no
20.11.2017

La nourriture était absolument divine. Cependant, je suis d'accord que le sommelier était le plus arrogant. Il n'a pas apprécié qu'à 40 degrés, on préfère l'eau au vin. Une serveuse semblait également constamment confuse sur ce que nous avions commandé. L'autre serveuse était très froide. Nous avons commandé le menu 'Feed Me' pour pouvoir découvrir une variété de goûts que nous avons beaucoup appréciés. Cependant, ni le menu ni les serveuses n'ont pris le temps d'expliquer ce que cela impliquait exactement. À ce jour, je ne sais pas si nous avons obtenu tout ce que nous avons payé. Optez pour la nourriture sublime et supportez le reste.

mcclure-adam
20.11.2017

Une serveuse pressée, agacée et peu cordiale qui décide pour vous, accompagnée d'un sommelier méprisant qui se fait plaisir avant de faire plaisir à ses clients, voilà l'équipe qui s'est occupée de nous.Les charmes du "concept" et du lieu ont eu tôt fait de s'effondrer.Les plats sont élaborés et inventifs, mais pas forcément réussis. La simplicité prend parfois le dessus sur le goût, pour créer des mets simplistes plutôt que savoureux. Au prix des bouchées, on s'attend à mieux.Au final, 10% d'erreur sur la note, et la déception d'un repas qui est loin des ambitions affichées.

olivier-chervin
01.03.2026

Le bonheur, déjeuner en trois plats, un sans faute ! Superbe accueil, que du plaisir !

chlo-la-b-2
01.03.2026

Une très jolie soirée dans cette ruelle d’Arles calme où les murs deviennent dorés en même temps que les assiettes se succèdent. Le service est sympathique et attentif sans forcer à la consommation. Le chef invité fait une cuisine subtile avec du poisson décliné sous toutes ses formes et des goûts réconfortants (oignons caramélisés, chocolat et noisettes torréfiées). Une belle soirée arlésienne assurée

FAQ

Oui, Chardon est réputé pour son dîner créatif et sa formule du soir, très appréciée des habitués et des visiteurs.

Absolument : la cuisine d'auteur du Chardon est régulièrement saluée pour ses associations audacieuses et ses saveurs franches.

Plus d'informations

Chardon invite régulièrement des chefs en résidence : le caractère de la carte peut changer notablement d'une saison à l'autre, offrant parfois des menus très différents selon le chef invité — idéal pour qui aime renouveler ses découvertes.

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