Sackmann - Baiersbronn

Très bon menu dans ce restaurant deux étoiles, de très bonnes découvertes et des alliances de saveurs très intéressantes dans le cadre de ma course aux étoilés.... Lire plus Très bon menu dans ce restaurant deux étoiles, de très bonnes découvertes et des alliances de saveurs très intéressantes dans le cadre de ma course aux étoilés.Nous avions choisi le menu Schlossberg, les mets et les quantités sont très satisfaisantes, je recommande ce restaurant où les prix sont raisonnables, passage du chef lors du dîner, c'est très agréable, le seul bémol a été que ce fut assez long on est arrivé à 19h30 et on est reparti pour 23h, beaucoup de temps d'attente entre les plats.

Nous étions arrivé le dimanche soir vers 21h dans ce soit disant fameux restaurant avec 2 étoiles Michelin. Une serveuse nous expliquait que normalement la cuis... Lire plus Nous étions arrivé le dimanche soir vers 21h dans ce soit disant fameux restaurant avec 2 étoiles Michelin. Une serveuse nous expliquait que normalement la cuisine est déjà fermée mais qu'elle allait demander. Après une courte discussion avec le cuisinier elle nous disait que c'est encore possible de dîner. On nous accompagna à notre table, dans cette salle du restaurant il y avait encore un couple, sinon on pouvait voir que l'autre partie de la salle était bien rempli. La carte que l'on nous présenta me semblait déjà un peu bizarre pour un 2 étoiles, également les couverts plus ou moins laissé à l'abandon sur la table. Pour commencer une serveuse nous amena un amuse gueule composé de pain, de trois récipients contenant du beurre, un mélange d'épice, du fromage blanc et une petite fiole avec de l'huile, pas de petites assiettes il fallait se servir sur la serviette. Ensuite ce fut une salade composée avec des feuilles déjà brunes sur les bords et une sauce du genre "le jerricane de chez Metro". La suite c'était une fois des pâtes au fromage et jambons de forêt noire, comme je disais un plat original pour un 2 étoiles, une escalope de veau encore bien saignante sous une sauce sans consistance avec des champignons le tout bien cramé au four, le dernier plat était d'un aspect plutôt horrible, du chevreuil qui baignait dans une sauce avec des airelles au niveau goût c'était passable. je commençais à me poser la question si maintenant les étoiles Michelin sont bradés sur eBay, pour plus de précision nous demandâmes à la serveuse, on nous expliqua que le restaurant était séparé en trois catégories, les clients de l'hôtel, la salle où nous étions assis et à côté les clients gourmets, mais tout était élaboré dans la même cuisine, du jamais vu, les mêmes cuisiniers vous préparent du 2 étoiles et de l'autre côté un rata digne du pire des snacks, je trouve que les deux étoiles à l'entré devraient disparaître.