Carte - Hofmann

Méditerranéen, Catalan, Cuisine Signature

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Sur cette site tu trouveras le menu intégral de Hofmann à Barcelona. Actuellement il y a 35 plats et boissons disponibles.

Los Pescados Las Carnes El Arroz

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El Arroz

Arroz Meloso De Pato Ahumado, Colmenillas Y Foie Asado
28 €
Los Pescados

Pescado De Lonja, Espinacas, Cremoso De Patata, Contraste De Naranja Y Sésamo
39 €

Lomo De Atún Bluefin En Dos Servicios, Jugo De Ternera, Tartar De Tomate Y Helado De Té
34 €

Morro De Bacalao Al Pil Pil, Cococha Y Algas En Texturas
30 €

*Bogavante De País, Sanfaina Agridulce, Crema De Bogavante Y Consomé De Jamón
39 €
Las Carnes

Lomo Bajo De Rubia Gallega , Salsa Fricandó, Ragú De Setas Y Ñoquis
28 €

Cabrito Lacado, Amaretto Y Tomillo Limón, Cuajada De Almendra, Mollejas Y Crema De Raíz De Perejil
32 €

Cochinillo Ibérico Confitado A Baja Temperatura Con Textura De Fresa
36 €

*Foie De Pato, Salteado, Maíz En Texturas Y Cerezas
30 €
Entrées

Jamón De Jabugo, Pan De Coca Artesano Con Tomate Y Aceite De Oliva Extra Virgen
24 €

Ajo Blanco De Espárragos, Caballa Marinada Y Helado De Almendra
18 €

Coca Crujiente Con Papada De Cerdo, Brotes, Contrastes Y Salsa Gribiche
16 €

Foie Mi Cuit Lemon Pie , Gel De Lima, Crema De Limón Y Brioche De Cítricos
26 €

Tortilla Soufflé, Espuma De Cebolla, Chipirones Y All I Oli De Tinta
19 €

Canelón De Ternera Con Foie, Crema Trufada Y Teja Crujiente De Parmesano
25 €

*Patatas A La Riojana, Anguila Rellena, Cebollitas Agridulces Y Carbón De Yuca
22 €

*Raviolis De Bogavante, Foie, Salsa Holandesa Y Nabo Daikon Kabayaki
21 €
Dessert

Banoffee Cremoso De Caramelo Salado, Chocolate, Plátano Con Caramelo, Nuez Pecana Caramelizada Y Helado De Plátano Asado
13 €

Fresas Con Nata Gelée De Fresas, Chantilly De Vainilla, Fresas En Vinagre De Estragón, Reducción De Módena Y Helado De Hierbas Frescas
13 €

Cerezo En Flor Compota De Cerezas, Cremoso De Sakura, Cerezas Al Kirsh Y Almendras
13 €

Panal De Primavera Albaricoque, Crumble De Almendra, Chantilly De Lavanda, Chocolate Blanco Y Miel
13 €

Ensalada De Frutas Inspiración Thai Helado De Coco Mango, Piña Y Kiwi, Salsa Thai De Frutas
13 €

Crujientes De Vainilla Crème Brûlee De Vainilla Envuelta En Pasta Philo Con Coulis De Frutos Rojos
13 €

Cheesecake De Frutas Naranjas Merengue, Mousse De Queso, Gelee De Fruta De La Pasión, Helado De Frutas Narajas
13 €