L'Amandier Rose - Bargème

Au restaurant, ce sont des expériences qui vous laissent un souvenir impérissable. Non seulement parce que la cuisine est délicieuse et à la hauteur des attente... Lire plus Au restaurant, ce sont des expériences qui vous laissent un souvenir impérissable. Non seulement parce que la cuisine est délicieuse et à la hauteur des attentes, mais aussi parce qu'une expérience humaine s'ajoute. C'est le privilège que ma femme et moi avons eu la chance de vivre au Rose Amandier. Lors d'une visite à Bargème, nous nous sommes arrêtés en fin d'après-midi pour déguster une boisson chaude en terrasse. Le Rose Amandier offre un sublime panorama sur le Haut-Var, et même une frise d'orientation en bordure de sa terrasse. J'ai été tenté, de manière très exceptionnelle, par le chocolat maison préparé par Mary, qui m'a apporté un pot de chocolat en faïence de Moustiers Sainte Marie. J'ai pu l'utiliser pour une bonne tasse plus tard. Ma femme a commandé un thé de la marque Cafés Richard, une marque de qualité. Le tout servi dans un service de marque, accompagné d'un biscuit sec comme mon chocolat. Elle aurait pu avoir deux tasses. Nous avons payé 6,70 €, un prix plus que raisonnable. Forts de cette expérience, nous avons décidé de découvrir la cuisine prometteuse de cette crêperie. Serge et Marie, chacun avec leurs racines bretonnes pour Madame ; de Haute Savoie et libanaises pour Monsieur, n'offrent pas seulement des galettes et des crêpes. Falafel, burger, terrine... sont à la carte. Et tout est fait maison. Du pain des burgers à celui du croque monsieur, en passant par la crêpière et le caramel au beurre salé, la cuisine est de saison, maison et locale. Nous avons réservé pour le dîner du lendemain. En dehors de la saison estivale, Bargème est un village très calme, ses huit habitants font peu de bruit. Nous nous sommes retrouvés dans la petite salle de l'Amandier. Je connais des restaurateurs qui disaient ne pas pouvoir ouvrir une seule table. Marie et Serge sont professionnels jusqu'au bout et nous ont accueillis. La salle est très jolie. Il s'agit en fait de l'ancienne école du 12ème siècle à Bargème. Les fresques ayant conservé leur polychromie rouge et verte apparaissent sur le mur. Au plafond, les poutres et le plancher de l'étage supérieur apportent une authenticité naturelle aux lieux. Authenticité renforcée par la présence d'une partie du mur en pierres sèches, de carreaux anciens au sol, de vieilles portes en bois, d'une ancienne cheminée sur laquelle est posée une ardoise. La salle n'est pas grande, et ne peut contenir qu'une vingtaine de personnes. Comme auparavant, nous avons été accueillis avec le sourire. La suggestion du jour nous a été présentée, mais nous avons jeté notre dévolu sur les galettes. Le choix est restreint, ce qui n'est pas plus mal : sept galettes, sept crêpes. Au moment de nous donner les cartes, Serge nous a informé qu'il n'y avait plus de poires pour la crêpe au saumon. C'est un détail, mais combien de restaurateurs vous disent qu'il manque un plat au moment de la commande. Là, c'est fait en amont, toujours une belle marque de professionnalisme. J'ai commandé la galette végétarienne. Au bout de dix minutes, j'ai eu la bonne surprise de voir un kebab de type falafel : herbes, épices, dont la coriandre, pois chiches et autres ingrédients qui donnaient des saveurs orientales à ma galette. La galette elle-même était dorée, non grasse ni cuite à l'excès. Les bords n'étaient pas brûlés. La galette était repliée en cabane, laissant la garniture au centre. Ainsi, le remplissage était distribué de manière équilibrée. Le gruyère fondu apportait le liant. Ma femme a commandé une galette complète, également présentée en support, avec un œuf légèrement jaune. Là encore, la promesse tenue entre blanc d'œuf pas cuit, fromage bien fondu et une tranche de jambon sans gras. Comme je ne suis pas très sucré, j'ai voulu me faire plaisir en commandant une deuxième galette et j'ai choisi la chèvre miel. J'ai apprécié le fait que ce soit du fromage de ferme, pas grossièrement coupé des morceaux d'un journal industriel. En tant que tel, le fromage de chèvre se faisait bien sentir, mais son caractère avait été habilement miné avec du miel non sucré. Quelques noix apportaient des croquants. Le miel avait été réparti sur le fromage mais également sur la galette, lui donnant un aspect esthétique brillant. Ma femme a commandé une crêpe pomme caramel beurre salé. Elle était présentée en forme de triangle plié ou en quatre. Le caramel avait été généreusement versé dessus, sans pour autant l'alourdir. À l'intérieur, une compote de pommes fondante apportait une douceur fruitée en bouche. Comme les galettes, la crêpe était cuite selon les règles, sans excès de matière grasse. Naturellement, à chaque bouchée nous mangions chaud du début à la fin. Le repas était une totale réussite. De plus, les plats utilisés sont jolis. Nous avons profité d'un cidre brut de la marque Kerisac. En fait, nous avons profité de deux bouteilles car nous voulions partager un bol avec les propriétaires des lieux, qui nous ont offert à la fin du repas un kir breton. Nous avons beaucoup échangé sur la philosophie de leur cuisine, leur façon de concevoir leur métier. Je comprends qu'ils sont appréciés et qu'ils ont leurs habitués. Ils sont aussi bons en cuisine qu'en salle et proposent une cuisine sincère et authentique. Le tout à des prix plus que corrects. Nos trois galettes, une crêpe, deux bouteilles de cidre, deux kirs offerts, nous sont revenus à 61,80 € dont 19,80 € de cidre. Rien à redire sur les tarifs. Il faut être conscient du mal que Serge et Marie se donnent pour offrir des plats dans lesquels ils nourrissent tous les ingrédients. Je recommande vivement d'aller découvrir ce charmant restaurant situé dans l'un des plus beaux villages du Haut-Var.

Je recommande cet endroit... C'est très gentil. Très aimable, très propre. Le personnel est très gentil Bargeme est très agréable à visiter même en Octobre Lire plus Je recommande cet endroit... C'est très gentil. Très aimable, très propre. Le personnel est très gentil Bargeme est très agréable à visiter même en Octobre

Restauration avec vue panoramique incroyable Plats (burgers) avec pain maison, frites maison un plaisir pur pour les papilles, un grand bravo à Marie le cuistot... Lire plus Restauration avec vue panoramique incroyable Plats (burgers) avec pain maison, frites maison un plaisir pur pour les papilles, un grand bravo à Marie le cuistot chef Un délicieux vin recommandé par Serge qui vous accueille chaleureusement et votre soirée Merci pour ces moments partagés. A bientôt.

Nous sommes allés manger à 3 dans ce restaurant. Bonne réception. Un vrai plaisir! Certains restaurateurs savoyards, d'autres Bretons. Ils vous préparent d'exce... Lire plus Nous sommes allés manger à 3 dans ce restaurant. Bonne réception. Un vrai plaisir! Certains restaurateurs savoyards, d'autres Bretons. Ils vous préparent d'excellentes galettes bretonnes à déguster et une très bonne carte, le tout dans une ambiance chaleureuse.

Un accueil très agréable, on se sent très à l'aise. Le menu est abordable avec une variété de plats qui peuvent convenir à tout le monde, sans oublier le cadre... Lire plus Un accueil très agréable, on se sent très à l'aise. Le menu est abordable avec une variété de plats qui peuvent convenir à tout le monde, sans oublier le cadre exceptionnel. Merci pour ce moment agréable avec vous, je reviendrai dès que possible avec mon cher. À bientôt.