Séquence(s) - Bayonne
Séquence(s)
Description
Entrez chez Séquence(s) et embarquez pour un parcours gustatif où chaque plat raconte une histoire. Ici, le chef compose des menus dégustation audacieux, mariant produits de saison, émulsions et textures surprenantes ; les accords cocktails ajoutent une dimension théâtrale à la soirée. L'équipe, attentive et passionnée, sait personnaliser le service — même pour les régimes vegans — et transforme un repas en véritable expérience épicurienne. Pour les amateurs de cuisine créative et de belles découvertes, Séquence(s) est une promesse tenue : originalité, générosité et finesse dans l'assiette.
Images
Demande de réservation pour Séquence(s)
Réservez à Séquence(s) pour un menu dégustation ou accords cocktails; signalez régimes particuliers et préférence de table (éviter l'entrée si sensible aux courants d'air).
Avis
Avis : Séquence(s) séduit par sa cuisine inventive, ses menus dégustation et son service attentionné — quelques critiques sur la déco épurée et les courants d'air.
Nous avons eu la chance de visiter Bayonne lors d'une nuit spéciale. Le chef Sébastian Gréve a organisé une soirée spéciale dans son tout nouveau restaurant Sequence(s). Un dîner surprise de huit plats avec des cocktails assortis préparés par un spécialiste des cocktails, Tommy. Le résultat était incroyable. Les huit plats étaient des explosions de saveurs. Ce n'est qu'après avoir fini le plat et le cocktail (après avoir deviné), que le personnel passionné et Tommy nous ont expliqué ce que nous avions mangé et bu. Et en surprise, le menu complet nous a été remis après notre repas. Quelle soirée nous avons passée ! Cette combinaison de plats et de cocktails assortis devrait être répétée pour permettre à d'autres de profiter de cette expérience incroyable ! Très bien fait Sébastian et Tommy ! Chapeau !!!
Comme seul végétalien avec un groupe de 7 personnes, j'attendais une salade ou des légumes, mais ils ont planté un plat entier pour moi avec des pâtes, des légumes de saison, la purée de noix et de magnifiques champignons avec de la mousse végétalienne que j'ai dévoré. Je le recommande à 100% à tous les membres du groupe, mais j'adore l'attention accordée aux détails pour les végétaliens. (Notification d ' origine) Comme le seul végétalien avec un groupe de 7 j'attendais une salade ou quelques légumes, mais ils ont veganisé un plat entier pour moi avec des pâtes, légumes de saison, noix pure, et champignons magnifiques avec une mousse végétalienne que j'ai dévoré. 100% recommandent pour tout le monde dans le groupe de profiter mais aiment l'attention aux détails pour les végétaliens.
Le meilleur restaurant (nourriture et expérience) où nous avons dîné pendant nos 6 mois de vacances en France (Avis d'origine) Best restaurant (food and experience) we dined at during our 6 month vacation in france
De passage a Bayonne, un ami nous à réservé une table, un seul mot : magnifique. Un menu dégustation à l aveugle rempli de bonnes surprises. Des produits frais, une présentation artistique et surtout un régal pour les papilles. A faire absolument. Merci pour ce voyage épicurien
FAQ
Plus d'informations
Chez Séquence(s), il n'est pas rare que le chef et le spécialiste cocktails orchestrent des soirées surprise où plats et boissons sont servis à l'aveugle, puis expliqués en fin de repas — une expérience ludique et pédagogique remise aux convives sous forme de menu complet.
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