Le Maufoux - Beaune
Le Maufoux
Description
Entrez chez Le Maufoux et laissez-vous guider par l'âme gourmande de la Bourgogne : une cuisine de caractère, des produits frais et une incroyable cave qui fait la part belle aux vins locaux. Le chef travaille simplement mais avec précision, révélant les classiques — escargots, œufs meurette, saumon — et des terrines maison qui réconcilient tradition et modernité. L'accueil, chaleureux et souriant la plupart du temps, s'accorde à la salle conviviale et à la cuisine ouverte où l'on peut observer le ballet du service.
Parfait pour un dîner intimiste ou une découverte œnologique, Le Maufoux transforme un repas en moment de plaisir authentique, où chaque verre trouve son accord et chaque bouchée raconte une histoire de terroir.
Images
Évaluations
Avis sur Le Maufoux : plats salués (escargots, œufs meurette), cave remarquable; attention aux portions, à l'espace en salle et à quelques variations de service.
Magnifique moment et de beaux partages sur les flacons
Toujours un régal, avec une carte des vins difficilement égalable.
Nous avons été très bien accueillis et bien servis. La cadre est cosy. Nous avons passé un tres bon moment.
Fabuleuse carte des vins, c'est d'ailleurs la raison de notre présence ici. Pouvoir déguster à nouveau un Chablis de Raveneau tarifé très raisonnablement est un privilège que j'apprécie. Les escargots sont bons, riches en purée de persil qui équilibre le gras du beurre et la puissance de l'ail. Les oeufs meurette allégé par une sauce fluide mais goûteuse et un émincé de champignons enrobent bien le palais. Bonne soirée, peut-être un peu rapide, la carte courte et rodée depuis un certain temps (les changements ne sont pas si nombreux), fait que la cuisine envoie vite.
Tout est excellent, la nourriture, l'accueil, le service. À recommander !
Carte
Explorez le menu de Le Maufoux à Beaune : saveurs bourguignonnes authentiques, plats raffinés et desserts gourmands à découvrir sans tarder.
Côte De Nuits
Côte De Nuits Village Thiriet40 € Charmes Chambertin Amiot Servelle175 € Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Humbert65 € Gevrey Chambertin 1Er Cru Lavaux Saint Jacques Denis Mortet90 € Gevrey Chambertin Duband180 € Gevrey Chambertin 1Er Cru La Perrière Guillon60 €
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FAQ
Plus d'informations
Le Maufoux tient une petite cave qui inclut parfois des crus rares — certains clients ont retrouvé un Chablis de grande maison à des conditions jugées avantageuses — et le chef, seul en cuisine la plupart du temps, prépare les plats en direct derrière son passe, ce qui donne au service une cadence soutenue et parfois pressée.
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