Carte - Le Revollons

Crème de marron; boule de glace vanille & marron; noix; chantilly

Senteur vanille

Glace vanille; sauce chocolat chaud

avec crème anglaise

Marinade instantanée + pétales de parmesan

du Dauphiné au Saint Marcellin

Rosette; jambon cru; chorizo; chiffonnade de mortadelle; coppa; rillette de porc à l'ancienne; boudin noir compotée de pommes; melon

Rosette; jambon cru; chorizo; chiffonnade de mortadelle; coppa; rillette de porc à l'ancienne; boudin noir compotée de pommes; melon

Tartare de daurade; pois chiches; maïs; haricots rouges; avocat; riz blanc; mélange de graines; ananas; sauce soja; vinaigre de mangue

Crème de mascarpone

Au choix coulis de fruits rouges; miel / crème

Chantilly

Sauce au caramel; boule glacée praline rose

Brulé au sucre épicé

Acidulé sur sa crème légère de sardine

aux ravioles poêlées; saumon & agrumes

Chiffonnade de jambon cru; pétales de parmesan

Confit de poivrons; framboise & piment de cayenne

tomates séchées sur mesclun

Emincés de poulet; pétales de parmesan; œuf dur; croutons; sauce césar

Tomates fraiches & séchées

aux éclats de noisettes; pêle‐mêle de légumes

Sauce safranée aux graines de fenouil

sauce béarnaise

Tirée à la ficelle fraise de veau; crème dijonnaise

aux légumes de saison & pleurotes; riz basmati

Beurre persillé & fleur de sel

à la New Yorkaise

chantilly