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C'est la journée "Mange ce que tu veux", mais que veux-tu manger ? Nous avons quelques suggestions pour toi

C'est la journée "Mange ce que tu veux", mais que veux-tu manger ? Nous avons quelques suggestions pour toi

Lena Goldecke

11. mai 2024

Blogpost

Nous célébrons la journée "Mange ce que tu veux".

Il y a quelques jours, tu as pu lire ici comment célébrer la "Journée Anti-Diète". Au niveau international, c'était déjà une belle journée - tant de nourriture délicieuse et si peu de réflexion sur les nutriments et aussi sur les calories (... ce sont les petits monstres qui cousent toujours mes pantalons plus serrés la nuit, n'est-ce pas ?!).

La journée d'aujourd'hui "Mange ce que tu veux" semble très similaire, mais n'est en fait célébrée qu'en Amérique. Comme ces deux journées ont une certaine similitude, nous ne te montrerons pas comment manger tout ce que tu veux aujourd'hui, mais nous verrons ce qui est disponible et ce que tu peux manger.

Bon, pour l'explication : Je vais te donner une petite liste de cuisines - non concluante, mais aussi où tu peux trouver de bons restaurants.

Mange ce que tu veux, mais sais-tu ce que tu veux ?

Pour décider ce que tu veux, tu dois d'abord savoir ce qui est disponible. Voici un petit aperçu des types de restaurants les plus connus :

Italien: La cuisine italienne accorde une grande importance à un bon dîner. Ici, tu commences par des antipasti chauds ou froids (par exemple, bruschetta ou vitello tonnato).

Ensuite, il y a deux plats principaux, dont l'un est riche en glucides et l'autre en protéines. Pour le premier plat, on a donc souvent le choix entre pâtes, du riz ou aussi des gnocchi (d'ailleurs, on ne prononce pas gnocchi). Le deuxième plat est ensuite un plat de viande ou de poisson. Si tu veux une pizza, tu la manges seule - comme "Piatto unico".

Pour le dessert, il y a aussi un grand choix - j'adore personnellement la Panna Cotta des restaurants L'Osteria en Allemagne. Bien sûr, tu as aussi le typique Gelato ou Tiramisù ou Zabaglione ou.... Et bien sûr, un vin avec le plat principal et un café avec le dessert sont indispensables !

Grec: Il est - je pense - clair pour tout le monde que la cuisine grecque appartient aussi à la cuisine méditerranéenne. On y mange aussi de plus en plus de légumes, de fruits de mer et d'olives, car ceux-ci sont clairement répartis en raison de la situation géographique. La plupart du temps, la cuisine grecque prépare des plats qui sont préparés au four ou gardés au chaud. Du pain blanc est servi avec presque tous les plats. La culture alimentaire est quelque peu différente de ce que nous connaissons. Les entrées sont servies dans de grandes assiettes, afin que chacun puisse mettre sa propre réserve d'entrées dans l'assiette, comme c'est le cas dans un buffet. Si la viande est le plat principal, elle est également placée au milieu de la table et tout le monde y prend sa part. En guise d'entrée, on connaît bien sûr les tsatsiki que l'on mange plutôt avec le plat principal.

À côté de cela, il y a encore beaucoup d'entrées de légumes comme des aubergines, des petits pois, des tomates ou même du poisson. Bien sûr, le typique gyros ne doit pas manquer au plat principal, mais la cuisine grecque propose aussi des casseroles super savoureuses à base de nouilles ou de pommes de terre. Le dessert typique est ensuite le yaourt grec sucré avec des noix et du miel. Mais bien sûr, tu peux aussi manger des gâteaux régionaux typiques ou du baklava. Du vin, du schnaps et du café sont aussi disponibles comme boissons.

ChinoisPar conséquent, on trouve souvent une combinaison de plusieurs cuisines asiatiques dans ce pays. Seuls quelques restaurants proposent réellement une cuisine chinoise pure. Les couverts sont typiques pour les repas. On mange ici essentiellement avec des baguettes, seules les cuillères en céramique sont utilisées pour les soupes. En dehors des couverts, les habitudes alimentaires sont différentes en Chine même : les gens parlent, claquent et bavent la bouche pleine. Il ne faut peut-être pas essayer cela ici dans un restaurant.

Mais ce que l'on peut essayer, c'est de laisser une petite quantité de nourriture. Cela montre au cuisinier que c'était assez savoureux et pas trop peu (si l'assiette est vide, on pourrait avoir l'impression que l'invité avait encore faim). En général, un festin chinois se compose de quatre entrées, six plats principaux et une soupe. Le riz est toujours commandé séparément. Parmi les soupes, la soupe pékinoise est probablement la plus connue.

Les entrées sont aussi des rouleaux de printemps, des dim sum, des wan tan ou des anneaux de calmar. Les plats principaux bien connus vont du poulet cuit au four au canard cuit au four et au canard laqué. Pendant le repas, on consomme beaucoup d'alcool en plus de la conversation. Santé !

Indien: La première chose qui vient à l'esprit est probablement le goût de la nourriture indienne. On y utilise beaucoup plus d'épices que dans la nourriture allemande. De plus, les curry sont plus que connus - Fait amusant : le curry n'est pas une épice à part entière, mais un mélange d'épices qui se compose principalement de cumin, coriandre, curcuma, gingembre, cardamome et cayenne. Bien sûr, tu peux en trouver beaucoup plus, en fonction de l'emplacement géographique ou du plat.

En raison des influences culturelles hindoues, de nombreux plats indiens sont végétariens ou du moins sans bœuf, car la vache est très importante dans l'hindouisme.

En entrée, on te propose souvent du naan ou du chapati, que tu peux tremper dans différentes sauces et trempettes pour t'habituer aux épices. Les légumes sont souvent frits ou en purée. Le riz est - comme pour certains plats asiatiques - souvent frit comme "Biryani" et servi avec des légumes. Mais tu peux aussi commander du riz avec quelques carottes. Ce riz se marie alors beaucoup mieux avec les différents plats de viande et de poisson. Un exemple bien connu est Poulet Tandoori. Pour le dessert, on mange souvent des fruits ou des plats de lait sucrés avec du sirop de sucre. Les jus de fruits ou les lassis sont servis comme boisson.

Espagnol: Ceux qui sont déjà allés en Espagne ne seront probablement pas passés devant le célèbre churros. Ils sont normalement servis au petit-déjeuner les jours de fête avec une sorte de sauce au pudding au chocolat. Bien souvent, on trouve dans les restaurants espagnols hors d'Espagne des petites tapas qui sont des petits amuse-gueules de différents plats.

En Espagne même, ils servent en fait d'apperitif, car dans la vraie cuisine espagnole, les plats principaux ne font que commencer. Ici, on mange même un peu plus tard que dans notre pays, de sorte que l'on déjeune plutôt en début d'après-midi et que l'on dîne en début de soirée. On commence par un apéritif qui va des légumes aux plats de viande de lin en passant par le poisson. Le jambon Serrano est également connu ici - tendrement fondant et épicé - très fin, je ne peux que le dire. Le plat principal est principalement de la viande ou du poisson. Les pommes de terre sont servies ici comme légumes. Le plat d'accompagnement rassasiant ici est le pain blanc, qui est aussi sur la table. La plupart du temps, on commande un dessert après le repas. Le plus connu est probablement la "Crema Catalana" : une crème au lait caillé avec une couche de sucre caramélisé.

Mais maintenant, un peu loin des cuisines auxquelles tu es habituée... Que peux-tu trouver d'autre ?

Turc: Là encore, en raison de la situation géographique, les transitions vers la cuisine balte sont plutôt fluides. Les plats ont tendance à être plutôt gras, de sorte que le goût des différents composants ressort très bien. On commence ici aussi par les entrées "Mezen". Elles peuvent être chaudes ou froides. Ici, tu peux déguster le pendant du tzatziki : "Cacık" ou tu peux déguster de l'humus, des moules, .... Lors des repas principaux, du pain est servi - comme dans presque toutes les cuisines du sud.

Le plus connu est bien sûr le kebab, qui est coupé à la broche comme le gyros. Ici, tant le type de viande que l'assaisonnement peuvent varier. Mais si tu ne veux pas déguster la viande sous forme de kebab, tu peux te rabattre sur les boulettes de viande - le Köfte. Il existe aussi d'autres plats de pain : Pide. Ici, tu peux choisir entre des variantes de viande et végétariennes. Bien sûr, il y a aussi des plats de riz, mais ils sont moins connus ! Le dessert le plus célèbre est le baklava, mais tu vois et manges souvent du lokum, qui est une sorte de bouchée en forme de cube faite de sucre, de miel et d'amidon. L'ayran (boisson au yaourt) peut être consommé comme une boisson.

Mexique: La cuisine mexicaine présente certaines similitudes avec la cuisine espagnole. C'est assez logique, car elle est une synthèse de la cuisine précolombienne, française, espagnole et arabe. Le plat le plus connu de la cuisine mexicaine est probablement le guacamole, une trempette à l'avocat. Avant le repas, elle est servie avec une sélection de pain et a la fonction d'un apéritif. Parfois, des chips de tortilla sont servies à la place du pain. Les tacos et les enchiladas sont probablement aussi connus de certaines personnes. Ces deux-là et aussi le célèbre chili con carne ne sont que quelques-uns des plats principaux du Mexique.

En raison de l'origine des piments de ce pays, tu dois faire attention, car certains plats peuvent être très fortement épicés. Pour le dessert, le Mexique offre une grande variété de plats. Des simples barres d'amarante (qui sont vraiment très savoureuses) à une sauce caramélisée à base de lait de chèvre, tu peux tout apprécier. Attention ici aussi : Il y a beaucoup de plats à base de noix - les personnes allergiques ne doivent donc pas y toucher.
Un petit conseil : le Pan de Queso est l'un des meilleurs plats que j'ai jamais mangé. Ce sont des petites boules de pain avec du fromage !

Africain: En raison de la taille de l'Afrique, on ne peut bien sûr pas distinguer une cuisine africaine pure. C'est pourquoi je vais me limiter ici à la cuisine sud-africaine. En raison de la variété des animaux : Agneau, bœuf, porc, koudou, éland, phacochère, springbok,... le choix est énorme. De plus, la proximité de la mer offre une grande variété de poissons, il y en a donc pour tous les goûts.

Il n'y a pas de véritable entrée ici, mais la nourriture grasse te fera te sentir très rassasié même si tu ne manges que le plat principal. Ici, on peut déguster les Boerewors avec le plat préféré officiel (le Braai ; traduit par "gril"). C'est une sorte de thuringien, mais beaucoup plus épicé. En plus de ce plat national, il y a le typique Biltong (viande séchée). En raison des influences culturelles et sociales dans de nombreux endroits, on prépare des ragoûts dans lesquels le poulet et le bœuf jouent un rôle majeur. En accompagnement, on trouve de la citrouille, des pommes de terre ou du pap (bouillie de maïs). Le célèbre pudding Malva est l'un des meilleurs desserts qui existent à mon avis. On boit beaucoup de bière pendant le repas. L'Afrique du Sud peut aussi offrir beaucoup de bière avec ses brasseries.

Bon Appétit et totsiens (cela veut dire "Au revoir" en afrikaans)

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