Le Pily - Cherbourg-en-Cotentin

Visité ici lors d'un voyage à la voile en France. Ce fut une agréable surprise de trouver un restaurant aussi sophistiqué à Cherbourg. Le menu est assez limité... Lire plus Visité ici lors d'un voyage à la voile en France. Ce fut une agréable surprise de trouver un restaurant aussi sophistiqué à Cherbourg. Le menu est assez limité mais joliment organisé. et le service est excellent. Une clientèle généralement plus âgée qui, je suppose, appréciait la qualité de la cuisine. Le seul point négatif manquait un peu d’ambiance, tout tourne autour de la nourriture.

Nous avions envie de tester le restaurant étoilé Michelin de Cherbourg et sommes venus un samedi soir où nous avons dégusté un très bon repas dans un cadre qui... Lire plus Nous avions envie de tester le restaurant étoilé Michelin de Cherbourg et sommes venus un samedi soir où nous avons dégusté un très bon repas dans un cadre qui méritait son étoile. Le restaurant était assez fréquenté mais nous avons quand même apprécié un service très attentif, voire trop attentif : le personnel essayait sans cesse de remplir le verre de vin de mon partenaire même si nous avions expliqué à plusieurs reprises qu'il conduisait et ne pouvait donc plus boire. La nourriture était délicieuse. L'amuse-bouche composé de soupe aux carottes et de biscuits au parmesan et au jambon était délicieux. Le pain était parfait. Pendant ce temps, l'entrée, coquilles Saint-Jacques réchauffées sur un lit de purée de pommes de terre aux noix et foie gras, était sublime, non seulement les saveurs étaient belles, mais les textures ne faisaient que le rendre meilleur. J'ai un peu moins apprécié le plat principal, car la daurade juste cuite était un peu trop crue pour moi, les saveurs de chou-fleur étaient cependant excellentes. Le dessert au cheesecake était également riche et délicieux. Mon conjoint a apprécié la volaille et la tarte aux amandes. Les prix étaient très raisonnables pour la qualité et le restaurant lui-même était très esthétique.

A la découverte du nouveau Pily : toujours dans le même esprit, désormais dans un autre lieu, exceptionnel, avec une cuisine encore plus remarquable, encore plu... Lire plus A la découverte du nouveau Pily : toujours dans le même esprit, désormais dans un autre lieu, exceptionnel, avec une cuisine encore plus remarquable, encore plus délicate, et encore plus passionnée ; une passion qu’on retrouve également dans le service et surtout dans les sourires du personnel. En bref, excellent diner. Les plats et les petites bouchées sur la table, sont ici sublimes, là innovantes, ou encore là ultra gourmandes et gorgés d’umami, et souvent simultanément. L’identité de cette cuisine est forte, tant elle est subtile, délicate, surprenante et équilibrée, mêlant les herbes, les algues, les graines et autres niacs (comme celles de Michel Bras), les jus et nages, et les produits de la mer avec des cuissons toujours maitrisées à la perfection. Bravo à Pierre et Lydie Marion, et à leur équipage, de nous régaler ainsi. Un vrai plaisir pour les papilles.

Un endroit très agréable, la qualité des produits est excellente. Je le recommande fortement. Lire plus Un endroit très agréable, la qualité des produits est excellente. Je le recommande fortement.

Bonne expérience ! De retour dans ma ville natale, je suis heureux de découvrir ce restaurant avec ma famille. Le chef nous fait redécouvrir les plaisirs de la... Lire plus Bonne expérience ! De retour dans ma ville natale, je suis heureux de découvrir ce restaurant avec ma famille. Le chef nous fait redécouvrir les plaisirs de la mer avec une belle touche de japonisation. Et tout est extrêmement bien coordonné: pas même 2 heures pour le menu dans 6 services dont apéritif et dessert, tout va avec plaisir!