L'Ostal - Clermont Ferrand

Un chef qui exploite et qui sublime les richesses de notre région. Les 9 plats généreux nous emmènent en balade découvrir des saveurs en adéquation avec les sai... Lire plus Un chef qui exploite et qui sublime les richesses de notre région. Les 9 plats généreux nous emmènent en balade découvrir des saveurs en adéquation avec les saisons et récoltes. Merci pour cet agréable parenthèse

Dès que vous franchissez le seuil, vous êtes accueilli chaleureusement. Tout au long du dîner (qui se déroule selon un menu), le personnel est aux petits soins.... Lire plus Dès que vous franchissez le seuil, vous êtes accueilli chaleureusement. Tout au long du dîner (qui se déroule selon un menu), le personnel est aux petits soins. L’endroit est très confortable, sans être trop envahissant. La cuisine est très végétale, locale et raffinée. Le repas dure en moyenne 3 heures. Le chef vient discuter avec chaque convive et explique son approche culinaire axée sur l'absence de gaspillage et sa volonté d'utiliser toutes les parties d'un produit. Ce fut une excellente expérience gastronomique.

Ce restaurant, juste à côté de notre agence immobilière, est une véritable surprise. J'ai hâte de revenir, mes papilles en redemandent. L'équipe de Nouveaux Voi... Lire plus Ce restaurant, juste à côté de notre agence immobilière, est une véritable surprise. J'ai hâte de revenir, mes papilles en redemandent. L'équipe de Nouveaux Voisins viendra comme convenu pour fêter son Noël chez vous

Une expérience inoubliable ! Nous ne sommes pas là dans un restaurant avec une longue carte: il n'y a qu'un menu, avec trois variations: de la mémoire entre 5 e... Lire plus Une expérience inoubliable ! Nous ne sommes pas là dans un restaurant avec une longue carte: il n'y a qu'un menu, avec trois variations: de la mémoire entre 5 et 8 plats différents. Chaque plat est un abattage, tout est parfaitement préparé et cuit, et l'avantage du menu unique est la consistance aussi entre les plats. Le service est destiné aux petits oignons (2 serveurs hautement compétents pour 20 sièges). Évidemment, compte tenu du nombre de services, nous mangeons dans deux heures, mais c'est deux heures de pur bonheur. Attention: nous avons eu beaucoup de chance de pouvoir manger sans réservation, mais ce n'est pas la bonne approche! Allez !

Magnifique parcours que ce dîner à l’Ostal. On vous prend la main et on vous emmène en balade pour découvrir des saveurs authentiques de la région avec beaucoup... Lire plus Magnifique parcours que ce dîner à l’Ostal. On vous prend la main et on vous emmène en balade pour découvrir des saveurs authentiques de la région avec beaucoup d’inventivité et de délicatesse. Pas de carte mais un menu qui vous promène dans l’univers très imaginatif du chef peuplé de saveurs fraîches et auvergnates . Toute l’équipe est formidable et sympathique en particulier le sommelier qui vous conseille des vins originaux sans être dispendieux pour un accord vins mets. Tout est fait à la minute alors …prenez votre temps et profitez de l’instant qui s’étire avec volupté dans ce cadre élégant et savourez cette cuisine raffinée et inventive Un grand bravo et un grand merci au chef Hebrard et à son équipe