Stephane Derbord - Dijon

Je recommande fortement. Que dire du niveau d’excellence de cet établissement. Il manque des étoiles dans l’avis tellement nous en avons plein les yeux à chaque... lire la suite Je recommande fortement. Que dire du niveau d’excellence de cet établissement. Il manque des étoiles dans l’avis tellement nous en avons plein les yeux à chaque fois !!! Une équipe hyper réactive, attentionnée mais discrète. Des plats à couper le souffle. Surprenants, raffinés et beaux. Ce chef, Tomofumi est tout simplement, un artiste culinaire et ce qui se fait de mieux à Dijon. Un sommelier capable de faire des accords avec des vins mais aussi des cocktails maisons sans alcool… Remarque : Mieux vaut un Origine une fois que 3 brasseries si on parle coût !

Un restaurant à découvrir à Dijon, un mixte de saveurs traditionnelles de la cuisine française et une touche du Japon pour chacun des plats. Un service impeccab... lire la suite Un restaurant à découvrir à Dijon, un mixte de saveurs traditionnelles de la cuisine française et une touche du Japon pour chacun des plats. Un service impeccable et un accueil chaleureux. Je recommande pour une soirée découverte.

Une très belle découverte au restaurant L’Origine , un voyage culinaire. Des goûts subtils, des assiettes travaillées avec finesse et beaucoup d’élégance. Chaqu... lire la suite Une très belle découverte au restaurant L’Origine , un voyage culinaire. Des goûts subtils, des assiettes travaillées avec finesse et beaucoup d’élégance. Chaque plat est un vrai plaisir, aussi beau que bon. Le service est irréprochable, à la fois professionnel, attentionné et sympathique, ce qui rend l’expérience encore plus agréable. Une adresse que je recommande sans hésitation et où je reviendrai avec plaisir.

Nous avons passé un moment merveilleux : le repas était excellent et l'ambiance parfaite. Mention spéciale pour la qualité des plats Merci au chef . Cependant,... lire la suite Nous avons passé un moment merveilleux : le repas était excellent et l'ambiance parfaite. Mention spéciale pour la qualité des plats Merci au chef . Cependant, petit bémol sur l'accord mets-vins à 69 €. Si les crus sont de grande qualité, les quantités servies environ 10 cl sont vraiment trop légères. Cela freine l'envie de prolonger la dégustation. Je recommanderais de rester sur la carte des vins plutôt que de prendre le forfait.

Nous avons beaucoup apprécié notre dîner dans ce restaurant très étonnant qui mélange subtilement culture japonaise et culture française ; on peut évidemment pa... lire la suite Nous avons beaucoup apprécié notre dîner dans ce restaurant très étonnant qui mélange subtilement culture japonaise et culture française ; on peut évidemment parler de la cuisine, très originale et savoureuse, mais cela va plus loin avec un sens de l’ordre, de l’harmonie qui nous guide dans un véritable expérience des sens ; je ne rentrerai pas dans les détails et pourtant, ce sont précisément ces détails qui marque notre expérience : laissez-vous guider, vous ne le regretterez pas !