Stephane Derbord - Dijon

Une belle découverte. Prix raisonnable pour un excellent dîner où les produits frais sont tres bien mis en valeur. Le service est attentif et souriant. Le somme... Lire plus Une belle découverte. Prix raisonnable pour un excellent dîner où les produits frais sont tres bien mis en valeur. Le service est attentif et souriant. Le sommelier est de bon conseil. Bref à découvrir sans hésiter.

Encore un excellent dîner chez Mr Derbord ,des serveurs au top et un accueil de Mme Derbord très sympathique . C'est vraiment pour ma part le meilleur de Dijon... Lire plus Encore un excellent dîner chez Mr Derbord ,des serveurs au top et un accueil de Mme Derbord très sympathique . C'est vraiment pour ma part le meilleur de Dijon . On ne s'en lasse pas!

Ayant grandi au Québec, j'ai un amour pour la cuisine française. Pour moi, un voyage en France est le paradis sur terre, les baguettes, le fromage, le vin incro... Lire plus Ayant grandi au Québec, j'ai un amour pour la cuisine française. Pour moi, un voyage en France est le paradis sur terre, les baguettes, le fromage, le vin incroyable et le saumon, c'est tout ce dont rêve une fille canadienne française, mais j'ai trouvé tellement plus que ce que j'aurais pu espérer dans ce joyau caché. A VISITER SI A DIJON !! Ce restaurant prend tout ce qui est de la bonne cuisine française et le présente comme un restaurant cinq étoiles Michelin. La nourriture, l'atmosphère et le vin étaient plus que ce à quoi je m'attendais dans une petite ville en dehors de Paris. Ils vous démarrent avec de petits morceaux pour ravir votre palette lorsque vous choisissez votre repas de 5 plats dans le menu. Ces petits morceaux sont tout ce que le chef propose ce jour-là avec certains des ingrédients les plus frais que vous ayez jamais eu. En ce qui concerne le vin, nous avons demandé le menu et le propriétaire était comme non, le sommelier viendra vous aider à choisir le vin qui accompagnera le mieux votre repas. Ils ont leur propre sommelier, pouvez-vous imaginer. C'était ma première expérience avec quelqu'un qui choisissait le vin qui allait le mieux avec mon repas, mais c'était hors de ce monde le vin qu'il recommandait. J'ai pris une photo en espérant pouvoir la retrouver à mon retour à Montréal. La nourriture, chaque plat était à tomber par terre. Affiché de la plus belle manière possible avec tant de saveur. J'ai décidé d'essayer quelque chose de local que je n'avais jamais eu auparavant dans ma vie, le pigeon. Oh oui, en ce moment tes questions ont-elles vraiment dit pigeon ? Je l'ai fait et c'était hors de ce monde ; Pigeon de Corton, le dos frotté à la graine de vanille, la cuisse caramélisée aux échalotes et fondre en bouche les Pommes de Terre Charlotte. OMG!! Cela valait la peine de prendre le risque de commander quelque chose de différent. C'était mon plat principal, pour l'Entrée, je commande ; Foir Gras, j'ai eu de nombreux fromages locaux avant que les desserts ne commencent. Ils vous permettent de choisir un dessert précis, puis en attendant de vous apporter 5 petits petits desserts que le chef a décidé de réaliser ce jour-là. Au moment où vous quitterez cet incroyable restaurant, vous aurez mangé certains des meilleurs plats de votre vie et souhaiterez vivre à proximité pour y revenir encore et encore. Je vous recommande FORTEMENT ce restaurant.

Je recommande fortement. Que dire du niveau d’excellence de cet établissement. Il manque des étoiles dans l’avis tellement nous en avons plein les yeux à chaque... Lire plus Je recommande fortement. Que dire du niveau d’excellence de cet établissement. Il manque des étoiles dans l’avis tellement nous en avons plein les yeux à chaque fois !!! Une équipe hyper réactive, attentionnée mais discrète. Des plats à couper le souffle. Surprenants, raffinés et beaux. Ce chef, Tomofumi est tout simplement, un artiste culinaire et ce qui se fait de mieux à Dijon. Un sommelier capable de faire des accords avec des vins mais aussi des cocktails maisons sans alcool… Remarque : Mieux vaut un Origine une fois que 3 brasseries si on parle coût !

Un restaurant à découvrir à Dijon, un mixte de saveurs traditionnelles de la cuisine française et une touche du Japon pour chacun des plats. Un service impeccab... Lire plus Un restaurant à découvrir à Dijon, un mixte de saveurs traditionnelles de la cuisine française et une touche du Japon pour chacun des plats. Un service impeccable et un accueil chaleureux. Je recommande pour une soirée découverte.