Avis - William Frachot
Résumé des avis
Était-ce jean m un William Frachot mag :
Excellent dîner comme prévu, quoique plutôt classique en termes de créativité. Beaux produits et maîtrise absolue des présentations. Cadre agréable et spacieux, service traditionnel avec une touche d'humour. Carte des vins impressionnante, comprenant de nombreuses bouteilles tout à fait abordables. Prix moyen pour ce niveau, Une excellente expérience Voir tous les avis.
Ce que Margaret L n'aime pas chez William Frachot :
Je suis tellement déçue de ne pas pouvoir donner 5 étoiles à cet endroit. J'étais tellement excitée quand mon mari m'a dit qu'il avait réservé un dîner dans un restaurant 2 étoiles Michelin pendant notre séjour à Dijon. Il est... Voir tous les avis.
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Avis de plusieurs utilisateurs
Dernière mise-à-jour : 02.03.2023
C'est un très bon restaurant ! Le personnel est attentif, la nourriture est grande, l'atmosphère est relaxante. L'expérience est impeccable.
Impressionnante expérience. Notre table a apprécié le menu 5 cours. Le service était impeccable. Nous étions assez tôt et fatigués pour marcher toute la journée et avait des cocktails dans le bar jusqu'à ce qu'ils ouvrent. Ils nous ont amené notre musée au bar et nous avons déménagé dans la salle à manger. On était assis dans un quartier privé. C'était vraiment une expérience culinaire merveilleuse.
Superbe diner en couple. Service au top, carte des vins impressionnante et bien sur un diner comme jamais nous avons fait.Bravo au chef et ses equipe pour ce superbe moment.Hate de retourner dans ce restaurant.
En réservant, nous ne nous attendions pas à une telle excellence de service. Dès l'accueil, le personnel au grand complet est d'une courtoisie extrême et est aux petits soins. Nous avons passé un moment réellement exceptionnel et le repas était sublime. Le séjour à l'hôtel était tout aussi bien, c'est un réel sans faute. Nous avons appris au fil de nos expériences à nous contenter de moins bien, ce qui fait que nous ne pouvons qu'être charmés par la gentillesse de l'accueil et l'excellence du service à l'Hôtellerie du Chapeau Rouge. À recommander vivement, car le budget est raisonnable au regard des prestations.
Néophytes en restaurant étoilés, nous sommes venus déguster le menu au fil de la bourgogne.Accueil correct tout en délicatesse vers 20 heure.Apéritifs = 2 coupes champagne à 14 euros. (bien)Amuses bouches pas mal sans +Choix du pain bof!Escargots, GénialGrenouilles, SuperbeOeufs en Meurette, hélas pour la revisitation de ce mets, il faut travailler le blanc à l'emporte pièce, c'est trop cuit, ce n'est plus de l'oeuf c'est du plastique fade, et en plus c'est presque froid. Et alors ce coulis de cassis sucré en prime, pouah!!!!!!!!La queue de boeuf en bourguignon, ça passe mais c'est toujours pas chaud!Les fromages, la bourgogne n'étant pas réputée pour ses fromages, c'est à l'encan!Après c'est la partie sucrée, comprenant bien la démarche de cet établissement, je ne peux malheureusement constater que, nonobstant le travail technique et la recherche évidente de singularité, tous ces desserts et mignardises ne sont que du sucre au sucre, tuant le gout du produit de base.sortie vers 24 heure, c'est trop long!Le sommelier nous a conseillé deux vins que j'ai pris au verre, ne voulant me ruiner définitivement. Ceux-ci s'accordèrent en tous points avec les mets et je l'en remercie.Le personnel nombreux, est en majorité jeune, affable, dévoué et serviable sans être obséquieux. Récitant correctement ce que lui demande sans doute sa direction.Un seul bémol pour le personnel, le sommelier peut-être pédant dans ses réponses. Moi, je sais! Mais il est jeune et s'améliora avec le temps.Repas + boissons (4 verres) = 325 euros.Au sortir de cet établissement, certes je ne regrette pas ma soirée, mais c'est long et pour moi ce final en sucre ne me convient pas. Bien entendu, cela n'enlève en rien la qualité de la prestation des intervenants et de la ruche qui vibrionne autour des tables.Mais si vous êtes comme moi, privilégiez une entrée et un plat pour aborder ce type restauration tout en finesse.Et de grâce, demandez à être servi chaud!
Le restaurant en question ne semble pas aussi étoilé que ses concurrents. Certains plats étaient fantastiques, tandis que d'autres étaient décevants. Malheureusement, le service n'était pas à la hauteur de ses deux étoiles Michelin, les clients se sont sentis négligés. En revanche, une autre critique mentionne une expérience exceptionnelle avec un menu de 8 plats, des plats artistiquement présentés et un service chaleureux. Un autre dîner de 5 plats s'est également avéré être une expérience incroyable avec un service impeccable. Malgré tout, il faut s'attendre à prendre son temps pour apprécier pleinement le repas. En fin de compte, l'expérience globale du restaurant a été très appréciée avec une cuisine locale transformée en art culinaire et un service de grande qualité.
Dernière mise-à-jour : 26.02.2026
C’est ce qu’on attend d’un gastro. Une belle expérience. Un service de qualité. Le blackbass est incroyable. Le foie gras est excellent. J’ai passé un très bon moment. Prévoyez deux heures par contre. C’est un enchaînement de plats. À refaire
Le chef maîtrise parfaitement son art.Tout est délicieux. Laétoile n'est pas loin. 3
Très bon accueil général Je souligne avant tout, la délicatesse , la discrétion du service, avec du personnel à la hauteur de l'établissement , tant à l'arrivée, qu'en salle Le repas a été à la hauteur de nos espérances et bien plus encore. Je reviendrai avec grand plaisir
Dans notre parcours de tables étoilées, le restaurant de William Frachot est une évidence : un véritable écrin de bonheur gustatif, une expérience culinaire largement à la hauteur de nos attentes ! La maîtrise des saveurs et l’équilibre des plats sont tout simplement remarquables. Les produits sont tous travaillés avec une finesse rare. Chaque plat émerveille visuellement d'abord et les papilles ensuite, chaque détail compte et contribue à une découverte unique. Ne pas passer à côté de l'accord mets-vins qui sublime un peu plus chaque plat et où les cépages de grande qualité sont sélectionnés et présentés avec passion par des sommeliers au fait de leur art. Mention spéciale au service qui allie discrétion et bienveillance. Une adresse que nous placerons désormais en tête de liste dans nos coups de cœur gastronomiques. Bravo et merci pour ce moment hors du temps.
Un vrai régal dans l'assiette et dans le verre. Les prix sont à l'avenant.
Dernière mise-à-jour : 05.08.2023
Maxime, Marina, Ahmed, Clément et Olivio, merci d'avoir rendu notre dîner si spécial. Nous n'aurions pas pu être plus heureux ! Le dîner lui-même avec les accords mets et vins était formidable et les « explications » supplémentaires ont été très appréciées. Nous pourrions dire à quel point vous étiez fier de votre cuisine. Je recommande vivement ce restaurant.
Excellent dîner comme prévu, quoique plutôt classique en termes de créativité. Beaux produits et maîtrise absolue des présentations. Cadre agréable et spacieux, service traditionnel avec une touche d'humour. Carte des vins impressionnante, comprenant de nombreuses bouteilles tout à fait abordables. Prix moyen pour ce niveau, Une excellente expérience
Dernière mise-à-jour : 07.02.2024
Nous avons été très agréablement surpris du début jusqu'à la fin !
Cuisine superbe, vins excellents, personnel au top, que dire de plus !
Merci pour le merveilleux moment que nous avons passé au sein de votre établissement! Un plaisir des papilles, un décor raffiné, une équipe agréable....
Merci à vous pour ce merveilleux moment ! cadre, restaurant digne de ce renom et je donnerais 1* de plus ! Personnel top ! À retenir !
Une découverte culinaire ce .menu surprise.. des accords surprenants entre terre et mers et le monde végétal (oxalys notamment
Dernière mise-à-jour : 31.01.2024
Je suis tellement déçue de ne pas pouvoir donner 5 étoiles à cet endroit. J'étais tellement excitée quand mon mari m'a dit qu'il avait réservé un dîner dans un restaurant 2 étoiles Michelin pendant notre séjour à Dijon. Il est...
"Omigod, incroyable ! Oui, préparez-vous à sortir votre portefeuille, mais le service était le meilleur que j'ai jamais expérimenté. La nourriture était de l'art. Mon copain a pris le menu de 4 plats, et moi..."
Expérience incroyable. Notre table a apprécié le menu de dégustation en 5 plats. Le service était impeccable. Nous étions arrivés assez tôt et fatigués d'avoir marché toute la journée et avions...
