William Frachot - Dijon
William Frachot
Description
Entrez chez William Frachot, une maison où la technique rencontre la poésie du goût. Ici, chaque assiette est une composition soignée : produits du terroir sublimés, dressages délicats et accords de saveurs maîtrisés. L’ambiance, à la fois épurée et chaleureuse, met en valeur un service professionnel et une carte pensée pour les amateurs de haute cuisine — du blackbass raffiné au foie gras ciselé. Idéal pour célébrer un moment important ou simplement se laisser porter par un menu dégustation qui raconte la Bourgogne avec élégance. Réservez votre expérience et laissez-vous surprendre.
Images
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Évaluations
Avis partagés : plats souvent salués pour leur maîtrise et leur finesse, service professionnel mais quelques incohérences (groupes, petites attentions).
Impressionnante expérience. Notre table a apprécié le menu 5 cours. Le service était impeccable. Nous étions assez tôt et fatigués pour marcher toute la journée et avait des cocktails dans le bar jusqu'à ce qu'ils ouvrent. Ils nous ont amené notre musée au bar et nous avons déménagé dans la salle à manger. On était assis dans un quartier privé. C'était vraiment une expérience culinaire merveilleuse.
C'est un très bon restaurant ! Le personnel est attentif, la nourriture est grande, l'atmosphère est relaxante. L'expérience est impeccable.
Tout simplement l'un des meilleurs repas que j'ai eu. C'était abordable au déjeuner aussi! William Frachot est un expert des poissons et fruits de mer
C’est ce qu’on attend d’un gastro. Une belle expérience. Un service de qualité. Le blackbass est incroyable. Le foie gras est excellent. J’ai passé un très bon moment. Prévoyez deux heures par contre. C’est un enchaînement de plats. À refaire
Le chef maîtrise parfaitement son art.Tout est délicieux. Laétoile n'est pas loin. 3
Carte
Explorez le menu de William Frachot à Dijon : poissons, agneau, foie gras et vins faciles à boire pour un voyage culinaire raffiné et savoureux.
Entrée
Tête De Veau Et Langoustine : Tête Croustillante Et Langoustines Juste Saisies, Caprons, Citron Confit, Crémeux Façon Gribiche39 € L’oeuf Meurette : Oeuf Meurette À Ma Façon35 € La Grenouille : Au Bord De L’étang…38 €Plat
La Lotte : Lotte, Jus De Langoustine À L’encre De Seiche52 € Le Cochon Ibérique : Côte De Cochon Ibérique, Champignons Et Coco De Paimpol (Origine Espagne)55 € Le Pigeon : Jus De Betterave Et Litchi (Origine Vendée)45 €
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FAQ
Plus d'informations
Malgré son classicisme élégant, William Frachot aime surprendre : les menus changent selon les arrivages et le chef privilégie une narration culinaire plus que la présence rituelle en salle — attendez-vous à des compositions qui reflètent la saison et le terroir plutôt qu’une répétition inchangée des signatures.
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