Le Subvers - Florac

Consommation Sur Place, Soupe, Salade
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Le Subvers

Le Subvers
4.3 / 5 (1487 Évaluations)

Description

Entrez chez Le Subvers et laissez-vous surprendre : une cuisine maison qui bouscule les attentes, des burgers réinventés avec pain et condiments façonnés sur place, et des desserts qui tiennent leur promesse. Le chef met en scène produits locaux et technique pour livrer des assiettes généreuses et raffinées, servies dans une salle cosy ou sur une terrasse au cœur de la vieille ville. Idéal pour une escapade gourmande à Florac, Le Subvers transforme un repas simple en petit événement culinaire — pour les palais curieux et les amateurs d’artisanat culinaire.

Dernière mise-à-jour: 29.04.2026 de: claire

Demande de réservation pour Le Subvers

Réservez au Subvers : petite salle et terrasse, souvent formules fixes, peu adapté aux tout-petits et places limitées — pensez à réserver.

Évaluations

★ 4.3 / 5 Par 1487 Évaluations

Avis partagés : Le Subvers séduit par ses burgers et desserts faits maison et son chef passionné, mais certains notent accueil irrégulier, attentes et prix élevés.

Bon petit restaurant. personnel très sympathique. très bonne qualité et bio. des burgers très originaux. Je recommande!

Les burgers étaient bons, bon, généreux. L'accompagnement peut sembler un peu léger, même si la salade et la soupe froide sont très bonnes aussi. Seulement plat comme je l'ai trouvé: pain. un peu sec, très difficile à couper. Peut-être utiliser une farine riche en gluten et faire un péage plus favorable au réseau de gluten. Quant au popcorn, l'accompagnement curieux, il y aurait deux ou trois tranches de pommes de terre ou de patates douces. Le contenu de ce repas dans l'ensemble qualitatif, nous retournerons. Merci.

Très bonne réception de très bons plats maison pour refaire les Bretons

claire-m-school9
09.03.2026

Le pain est fait maison, les produits sont frais et bien préparés. Sans doute le meilleur burger des environs. L’endroit est convivial, mais convient plus à un repas entre amis qu’avec des enfants. Nous sommes partis sans dessert car avec l’affluence des vacances on peut devoir attendre un petit moment. L’endroit est charmant dans les ruelles de Florac, en pente, avec des escaliers. Déconseillé aux personnes en fauteuil.

valentin-cabanel
09.03.2026

Un vrai coup de cœur à Florac : des plats savoureux préparés avec des produits de qualité !

FAQ

Oui, le restaurant est réputé pour un service accueillant et attentionné, avec une équipe disponible en salle.

Oui, l'établissement sert des repas aussi bien au déjeuner qu'au dîner ; la terrasse est appréciée durant la journée.

Oui, Le Subvers offre un service à emporter, très apprécié pour les burgers et plats faits maison.

Ambiance cosy et moderne, adaptée aux dîners entre amis ou en couple dans le centre historique.

Oui, la cuisine est portée par un chef passionné, souvent cité comme le moteur de l'identité du lieu.

Pas entièrement : certains éléments de vaisselle ou couverts jetables peuvent être utilisés occasionnellement.

Plus d'informations

Le Subvers propose régulièrement des plats éphémères inspirés directement des arrivages du marché local : le chef adapte ses burgers et créations selon les produits du jour, offrant ainsi des variations surprenantes à chaque visite.

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