Phoebus - Carte

Français, Européen, Poisson
Plats: 68

Carte

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Offres exclusives du restaurant: Mise En Bouche Du Moment -70% pour 18 € !

Photos des plats

Phoebus Nourriture Phoebus Nourriture Phoebus Nourriture Phoebus Nourriture

Carte

  • Boissons

    Bouteille D'eau
    5 €
    Verre De Vin

  • Boissons Chaudes

    Café

  • Catégorie De Restaurant

    Végétarien
    Français
    Sans Gluten
    Dessert

  • Formule Du Midi €19.9

    Dessert Du Jour

  • Entrées

    Risotto Au Bouillon De Coquillages, Parmesan Et Piquillos À La Brandade De Morue
    Risotto Au Bouillon De Coquillages, Parmesan Et Piquillos À La Brandade De Morue
    21 €
    Nems D'agneau Confit Façon Parmentier, Jus De Cuisson À L'orange
    Nems D'agneau Confit Façon Parmentier, Jus De Cuisson À L'orange
    22 €
    Tatin De Foie Gras De Canard Au Céleri Frit
    Tatin De Foie Gras De Canard Au Céleri Frit
    19 €
    Feuilletés De Camembert À La Crème De Roquefort
    Feuilletés De Camembert À La Crème De Roquefort
    Cannelloni De Saumon Mariné
    Cannelloni De Saumon Mariné
    Cabillaud Cuit En Infusion De Champignons
    Cabillaud Cuit En Infusion De Champignons
    Suprême De Volaille Au Caviar
    Suprême De Volaille Au Caviar
    Risotto Aux Artichauts Et Légumes Croquants
    Risotto Aux Artichauts Et Légumes Croquants
    Rouleau De Concombres Aux Crabes, Mascarpone Et Fromage De Chèvre
    Rouleau De Concombres Aux Crabes, Mascarpone Et Fromage De Chèvre
    Tartare De Bœuf Et Crabe Iodé
    Tartare De Bœuf Et Crabe Iodé
    Lamelles De Saint-Jacques
    Lamelles De Saint-Jacques
    Gravlax De Cœur De Saumon Et Petits Pois En Velouté Froid
    Gravlax De Cœur De Saumon Et Petits Pois En Velouté Froid

  • Plat Principal

    Rable De Lapereau Frotté Aux Épices Et Escargots Confits Cuisinés Au Gimgembre
    Rable De Lapereau Frotté Aux Épices Et Escargots Confits Cuisinés Au Gimgembre
    22 €
    Canard En Tournedos, Chapelure De Noisettes, Foie Gras Poêlé
    Canard En Tournedos, Chapelure De Noisettes, Foie Gras Poêlé
    26 €
    Cassoulet De Homard Aux Lentilles D'ici
    Cassoulet De Homard Aux Lentilles D'ici
    21 €
    Ligne Bar
    Ligne Bar

  • Dessert

    Tiramisu De Speculoos Au Café Et Cardamome
    Tiramisu De Speculoos Au Café Et Cardamome
    8 €
    Cannellonis De Mangue, Crème Légère De Mascarpone, Tuile À L'orange
    Cannellonis De Mangue, Crème Légère De Mascarpone, Tuile À L'orange
    8 €
    Trilogie En Declinaison De Chocolat
    Trilogie En Declinaison De Chocolat
    8 €
    Petit Baba Au Rhum Intensement Gourmand A La Cueillere
    Petit Baba Au Rhum Intensement Gourmand A La Cueillere
    8 €
    Tartare D'ananas Röti A La Feve De Tonka , Et Sorbet Du Moment
    Tartare D'ananas Röti A La Feve De Tonka , Et Sorbet Du Moment
    8 €
    Le Montsegur A L' Armagnac
    Le Montsegur A L' Armagnac
    8 €
    Mousse Au Chocolat

  • Entrée

    Carpaccio De St Jacques ,Compote D'oignons Doux , Oeufs De Harengs Fumes
    Carpaccio De St Jacques ,Compote D'oignons Doux , Oeufs De Harengs Fumes
    21 €
    Raviole De Celeri Rave A La Chair De Crabe, Vinaigrette De Pamplemousse
    Raviole De Celeri Rave A La Chair De Crabe, Vinaigrette De Pamplemousse
    22 €
    Risotto Aux Gesiers Confits ,Cuisine Au Beurre D'herbes Et Bouts De Jambon
    Risotto Aux Gesiers Confits ,Cuisine Au Beurre D'herbes Et Bouts De Jambon
    19 €
    Gravlax De Boeuf En Carpaccio
    Gravlax De Boeuf En Carpaccio

  • Plat

    Cabillaud En Croûte De Pavot Et Pistaches Dans Une Nage De Légumes De Saison
    Cabillaud En Croûte De Pavot Et Pistaches Dans Une Nage De Légumes De Saison
    22 €
    Le Canard En Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras , ,Jus
    Le Canard En Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras , ,Jus
    26 €
    Tourteau Mille-Feuilles De Légumes En Fines Tranches, Piquillos De Brandade
    Tourteau Mille-Feuilles De Légumes En Fines Tranches, Piquillos De Brandade
    21 €

  • Mise En Bouche

    Mise En Bouche Du Moment
    Mise En Bouche Du Moment
    59 €

  • Antipasti - Entrées

    Carpaccio

  • Pâtes

    Cannellonis

  • Plat Principal

    Cabillaud
    Cabillaud

  • Apéritif

    Tartare

  • La Carte Des Plats En Petites Portions Dégustation

    La Saint-Jacques
    La Saint-Jacques

  • Sopas Y Entremeses

    Papillote
    Papillote

  • Le Veau

    Côte De Veau Cuisinée Meunière En Cocotte
    Côte De Veau Cuisinée Meunière En Cocotte

  • Les Abats

    Ris De Veau Finement Pané Aux Épices, Doré Au Beurre Demi-Sel
    Ris De Veau Finement Pané Aux Épices, Doré Au Beurre Demi-Sel

  • La Volaille

    Poitrine De Volaille Fermière Panée
    Poitrine De Volaille Fermière Panée

  • Le Boeuf

    Faux-Filet De Charolais En Cubes
    Faux-Filet De Charolais En Cubes

  • Le Canard

    Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras
    Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras

  • L'agneau

    Parmentier Confit En Aumônière Croustillante
    Parmentier Confit En Aumônière Croustillante

  • I'essentiel

    Marinade De Barde Line / Lamelle De Magrets Sèches Et Pomme Granny
    Marinade De Barde Line / Lamelle De Magrets Sèches Et Pomme Granny
    Tartare De Veau Au Citron Vert, Vinaigrette De Pousses De Soja Et Parmesan
    Tartare De Veau Au Citron Vert, Vinaigrette De Pousses De Soja Et Parmesan
    Terrine De Foie Gras Aux Fines Feuilles De Chocolat Noir Croquantes
    Terrine De Foie Gras Aux Fines Feuilles De Chocolat Noir Croquantes
    Ris De Veau En Cocotte Saisi À Point, Beurre Mousseux Réduit Au Café
    Ris De Veau En Cocotte Saisi À Point, Beurre Mousseux Réduit Au Café
    Pièce De Bœuf Poêlée Aux Échalotes Confites Au Jus D’orange, Jus De Veau Réduit
    Pièce De Bœuf Poêlée Aux Échalotes Confites Au Jus D’orange, Jus De Veau Réduit
    Barde À La Cœur Rôti Au Piment D'espelette
    Barde À La Cœur Rôti Au Piment D'espelette
    Assiette De Fromages Du Couserans
    Assiette De Fromages Du Couserans
    Dessert (Voir Carte De Gourmandises)
    Dessert (Voir Carte De Gourmandises)

  • Accompagnements

    Riz

  • Ces Types De Plats Sont Servis

    Turquie
    Poisson
    Desserts

  • Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.

    Chocolat
    Canard

  • Nigiri (1 Pc)

    Turbot
    Turbot

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