Le Trinquet - Carte

Alors il s'agit d'un restaurant particulier puisque la majorité des personnes qui y travaillent sont soit sans emploi soit en re-insertion (mais souhaitent rest... Lire plus Alors il s'agit d'un restaurant particulier puisque la majorité des personnes qui y travaillent sont soit sans emploi soit en re-insertion (mais souhaitent rester ou devenir des professionnels dans la restauration). Donc à part le chef en cuisine et le directeur de salle et les maîtres d'hôtel, tout le personnel est dans cette situation. Donc un turn over assez important dans le personnel (plutôt une bonne chose en fait...) et surtout une volonté de bien faire de tous épaulée par quelques "permanents".Carte courte mais Tres structurée avec 3 ou 4 plats du jour. Pari ceux ci aussi bien une offre de cuisine bourgeoise que une offre de saison (chasse en période...) et une offre "légère" (pour les suisses...)Un amuse bouche systématique et toujours intéressant et un chariot de desserts Tres sympathique.Clientele du quartier (comprendre d'affaires) à midi et possibilité de réserver la salle le soir pour de l'événementiel.La salle est étonnamment "calme" compte tenu de sa configuration (ca aussi c'est la suisse...) et une terrasse sur jardin prise d'assaut aux beaux jours. Une autre terrasse sur la rue (mais relativement protégée) mais moins intéressante.Un chef attentif à vos desirs (je mange sans sel et il est toujours prêt à faire un effort dans la mesure de ce qui est possible)Le chef a également des gestes sympathiques en période de canicule (45 degrés à Geneve l'été 2015...) en distribuant gracieusement en fin de repas de la pastèque bien fraîche !!!Bref un bel endroit pour le Dejeuner....Prix genevois mais vraiment pas excessif !!

Au hasard d'une visite, j'ai voulu tester cet établissement. Et c'est effectivement une très bonne surprise, cuisine raffinée, accueil très classe mais discret... Lire plus Au hasard d'une visite, j'ai voulu tester cet établissement. Et c'est effectivement une très bonne surprise, cuisine raffinée, accueil très classe mais discret et surtout digne des plus beaux établissements. Notre choix s'est posé sur de l'agneau de pays avec un accompagnement de légumes de saison. Le service très rapide et efficace, nos assiettes sont arrivées en quelques minutes garnies de l'agneau préparé de deux façons différentes avec comme accompagnement du boulgour et d'un gratin de cardons. Les quantités sont idéales et je vous conseille, pour terminer, le chariot de desserts.À refaire