Carte - Botánico Café

Café & écume de lait; saupoudré de cacao.

Café au lait concentré sucré.

Café & liqueur d’anis; bailey’s; cognac; tía maría / whisky.

Au lait; noisette / crème.

Grenade six récoltes vin rouge bio. Sans sulfites (dólar; grenade)

Bierzo mencía

Somontano cabernet; merlot

Rioja (crianza) tempranillo; garnacha

Rioja (joven) tempranillo; garnacha

(roble) ribera del duero tempranillo

Ribera del duero (joven) tempranillo

Burger de bœuf pajuna (pajuna est une race de bœuf locale) + bacon; tomate; fromage fumé scamorza & oignon caramélisé au miel. Servi + pain artisanal & frites.

Six baked wheat pastry rolls; filled + vegetables; pork & prawns; + a sweet & sour sauce & aromatic herbs.

Avec sauce au yaourt & tamarin. Un peu épicé. Servi + pain arabe grillé.

Chou‐fleur rôti & grillé au beurre; haricots verts sautés au wok. crème de fromage feta fumé & jaune d’oeuf texturisé.

Salade à base de purée de pommes de terre assaisonnée au piment jaune; acompagnée de poulet; avocat; oeuf & sauce mayonnaise au piment doux; oignon rose; citron vert & coulis d’olives noires.

Tortilla de maïs; poulet émincé; cheddar & gouda fondus; à la sauce mexicaine & au piment jalapeño.

Quatre tacos de porc cuisiné à basse température mariné aux épices; orange; citron & chile habanero. Servi + oignons roses au vinaigre & coriandre fraîche. Légèrement épicé.

Mixed green leaves; cherry tomato & spring onion + chicken breast marinated in Indian spices & oven‐roasted. Served + raita sauce: yogurt; cumin; cinnamon; lemon; garlic & fresh cilantro.

Two Mexican wheat tortillas stuffed + courgette; mushrooms; & caramelised onion + melted cheese. Extra guacamole: +2,00

Chocolat noir au lait & crème chantilly.

Acompagné de compote aux fruits rouges. Sans gluten.

Pommes caramélizées & framboises recouvertes d’une couche croustillante de biscuits emiéttés au beurre & à la cannelle & glace à la vanille.

Tarte à base de biscuits écrasés & crème de fruits de la passion.

Chocolat noir au lait.

Chocolat dense.

Cuisses de poulet épicés; fromage feta; laitue; tomate & oignon rouge. Servi + trois tortillas de blé & une sauce au yaourt tzatziki.

Jus d´orange pressée.

Con helado de vainilla.

Salade d’endives & feuilles de chêne; poire rôtis; suprêmes d’orange & vinaigrette miel & citron vert.

Avec jeunes pousses & huile de basilic.

Poitrine de porc marinée au thym; romarin & parmesan. Roulée & rôtie au four. Servi + ricotta & salade roquette. Assaisonné d’une vinaigrette au citron & à l’orange & sauce “gremolata” –persil; zeste d’orange; de citron & huile d’olive–.

Filet de porc panné de sésame noir & de champignons shiitake déshydratés; jus demi‐glace; salade de carottes; courgettes; champignons shiimeji & betteraves marinés & purée de céleri‐rave.

Porc grillé + salade de poivrons rôtis épicée au cumin; vinaigre; fleur de sel & huile d’olive. Garni de pommes de terre au four à l’ail & au romarin.