Carte - MEGU

L 'hotel dans son ensemble est magnifique, c 'est certain. Concernant le restaurant japonais c 'est la seconde fois que nous y allons (je dis bien la seconde ca... Lire plus L 'hotel dans son ensemble est magnifique, c 'est certain. Concernant le restaurant japonais c 'est la seconde fois que nous y allons (je dis bien la seconde car ça sera la dernière). Nous n 'avions pas trouvé le repas exceptionnel la première fois et nous souhaitions donner une autre chance à ce restaurant. Autant vous dire que la déception était à nouveau au rendez-vous ... Les sushis a priori étaient bons (d 'après mon épouse qui s 'y connaît). J 'ai pour ma part pris le Steak tartare de bœuf Wagyu servi chaud avec foie gras : pour résumer de la viande hachée mélangée au foie gras (que l 'on sent à peine) cuit (ou plutôt archi-cuit) et monté comme un kefta turc sur une broche... donc strictement rien à voir avec un steak tartare (même servi chaud comme on le propose parfois). Infâme ! Sans goût ! Une honte de traiter la viande Wagyu ainsi ...Tous les goûts sont dans la nature évidement mais autant aller manger cela dans un restaurant turc, ça sera bien meilleur.Pour la suite la Morue argentée à la racine de lotus marinée ... tout un programme ... d 'une exquise fadeur ... Tout comme l 'art en général, l 'appréciation d 'un art culinaire est subjectif, mais là j 'avoue ne pas comprendre l 'étoile du Michelin (on sait d 'ailleurs que par moments ces étoiles décernées sont plutôt filantes que véritablement à inscrire dans le ciel de la grande gastronomie ...)Concernant le service, l 'accueil était agréable ce qui est un minimum, mais aucun conseil digne de ce nom par la suite dans les choix proposés. De plus 30 minutes d 'attente entre l 'entrée et le plat sans aucune explication ni aucune excuse et pire durant tout ce temps d 'attente nos verres d 'eau et de vin désespérément vides sans proposition de nous servir à nouveau ... un sentiment d 'abandon absolument détestable dans un établissement de ce niveau !J 'ai fait intégralement part de tout cela au maitre d 'hotel qui semblait désolé de mon désappointement mais qui n 'a pas eu le moindre geste sur l 'addition .... Très commercial, très élégant ...Je peux vous assurer de notre grande expérience en terme de restaurants étoilés en général et de restaurant japonais en particulier. Pour aller se montrer et voir du beau monde celui ci est parfait ... pour manger une cuisine japonaise de qualité, allez ailleurs ...

Un menu dégustation de caractère et équilibré, belle surprise pour le carpaccio de betterave (habituellement je n’aime pas la betterave), un léger bémol concern... Lire plus Un menu dégustation de caractère et équilibré, belle surprise pour le carpaccio de betterave (habituellement je n’aime pas la betterave), un léger bémol concernant le Wagyu, qui manquait un de goût et pour moi était trop cuit. Sinon le reste était parfait et nous avons passé un bon moment à une très bonne table, malgré des tarifs élevés.