Carte - L'atelier Flavien Valère

Restauration Rapide, Végétarien, Asiatique
Plats: 15
+33556762566

Carte

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Un aperçu complet de tous les 41 menus et boissons se trouve ici sur le menu de L'atelier Flavien Valère à Langon.

À 62 Cours Des Fosses, L'atelier Flavien Valère célèbre l’art culinaire avec un menu audacieux mêlant textures et saveurs. Entre amuse-bouches subtils, duck fondant et ananas rôti aux épices, chaque plat raconte une histoire gourmande. Laissez-vous surprendre par une sélection de fromages affinés ou un sorbet rafraîchissant, écho de la passion du chef pour l’équilibre des goûts et l’innovation.

Entrées Viandes Dessert Poissons

Photos des plats

Images

Carte

  • Dessert

    Sélection De Fromages Affinés
    Sélection De Fromages Affinés
    7 €
    Ananas Rôti Aux Épices
    Ananas Rôti Aux Épices
    7 €

  • Construisez Votre Propre Pizza

    Poires Caramélisées
    Poires Caramélisées
    8 €

  • Desserts

    Tarte Passion/Mangue/Noix De Coco
    Tarte Passion/Mangue/Noix De Coco
    8 €

  • Entrées

    Velouté De Morue Aux Éclats De Tomettes Croustillantes
    Velouté De Morue Aux Éclats De Tomettes Croustillantes
    16 €
    Oeuf Bio Mollet, Fricassée De Champignons, Crème De Poireaux, Lard Croustillant Et Noisettes
    Oeuf Bio Mollet, Fricassée De Champignons, Crème De Poireaux, Lard Croustillant Et Noisettes
    12 €
    Makis De Canard Confit Et Magret, Cerise, Dide Couleur, Crumble Cacahuètes/Parmesan
    Makis De Canard Confit Et Magret, Cerise, Dide Couleur, Crumble Cacahuètes/Parmesan
    12 €
    Carpaccio De Saumon Mariné Croustillant Et Pomme Verte, Pamplemousse/Vodka
    Carpaccio De Saumon Mariné Croustillant Et Pomme Verte, Pamplemousse/Vodka
    14 €

  • Poissons

    Conchiglioli Truite/Macro/Pâte Couillage Et Mirin, Coulis Aigre-Doux
    Conchiglioli Truite/Macro/Pâte Couillage Et Mirin, Coulis Aigre-Doux
    17 €
    Pavé De Lieu, Poêlé, Beurre Mozzarella Aux Herbes
    Pavé De Lieu, Poêlé, Beurre Mozzarella Aux Herbes
    17 €

  • Viandes

    Suprem De Volaille Forestière Avec Légumes Et Jus De Truffe
    Suprem De Volaille Forestière Avec Légumes Et Jus De Truffe
    22 €
    Carré D’agneau Aux Herbes, Poêlée De Légumes Oubliés Et Leur Jus, Jus Au Thym Et Olives Noires
    Carré D’agneau Aux Herbes, Poêlée De Légumes Oubliés Et Leur Jus, Jus Au Thym Et Olives Noires
    17 €
    Côte De Porc Noir Cambemousse, Lin, Chou-Fleur, Rocouli Au Curry D’orange
    Côte De Porc Noir Cambemousse, Lin, Chou-Fleur, Rocouli Au Curry D’orange
    17 €

  • Non Classé

    Journée D'étude
    Journée D'étude
    40 €

    • Offres

    Offres exclusives du restaurant: Journée D'étude -70% pour 12 € !

FAQ

Oui, la maison offre une belle sélection de vins et des suggestions d'accords, appuyée par des mentions de cave et de spiritueux.

Oui, un menu du jour est proposé et plébiscité pour sa qualité ; le chef présente aussi des créations plus élaborées.

Oui, les desserts sont souvent cités comme réussis, avec des propositions créatives et bien présentées.

Oui, les menus incluent régulièrement des plats de poisson comme le saumon et des coquillages (ex. coquilles Saint‑Jacques), selon la carte du moment.

Oui, la carte inclut des liqueurs, brandy et cognacs, parfaits pour conclure un repas en douceur.

Aucun menu végan spécifique n'est mentionné ; la cuisine est axée sur produits frais, poissons et viandes, mais des adaptations peuvent parfois être possibles sur demande.

Aucun menu enfant dédié n'est mentionné dans les retours ; mieux vaut contacter l'établissement pour connaître les options pour les plus jeunes.

Évaluations

★ ★ ★ ★ ★

Merci pour l'arrivée parfaite !

pascale-196
Pascale
23.08.2023
★ ★ ★ ★ ★

Service au top ! Et cuisine, régal !!!

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