Cali - Carte
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Welche Aromen entstehen, wenn exquisite Meeresfrüchte auf kreative italienische Klassiker treffen? Im Cali, an der Rue Du Grand-Chêne 4, erleben Sie eine kulinarische Symphonie, bei der jede Komponente mit höchster Präzision kombiniert wird. Von der zarten Noix De Saint Jacques bis zum samtigen Risotto mit schwarzer Trüffel entfaltet sich auf der Speisekarte – oder dem Menü – eine faszinierende Welt raffinierter Genüsse. Hier verschmelzen handverlesene Zutaten wie Ricotta aus Molisano und Parmigiano Reggiano zu einzigartigen Kreationen, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern durch ihre geometrische Ästhetik auch das Auge begeistern. Lassen Sie sich von Cali verführen, wo jedes Gericht eine kleine Entdeckungsreise ist.
Sur cette site internet, tu trouveras le menu complet de Cali situé à Lausanne. Actuellement, 26 menus et boissons sont disponibles.
Photos des plats
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Entrée
Jeunes Pousse De Salade8 €
Jeunes Pousse De Salade Rehaussé De Ses Crudités10 €
Noritaki De Bœuf Sur Son Lit De Papaye Verte Et Gingembre Rose, Pointe De Wasabi En Gomme21 €
Ceviche De Thon Rouge Sur Sa Nage Lèche Del Tigre Caviar Moléculaire De Cranberry20 €
Œuf Parfait En Retour De Promenade Forestière18 €Plat Principal
Filet De Rouget Et Sa Vierge Aux Herbes, Mille-Feuille De Pomme De Terre , Mousseline De Carotte Au Beurre Noisette43 €
Tartare De Bœuf Taillé Au Couteau Agrémenté Au Pistou Verde Stracciatella De « Sessano » Et Ses Perles De Balsamique Pommes Grenailles, Saladine Et Ses Toasts47 €
Tagliatelle Fraîche De Chez Molisano Au Saveur De Truffe Noire43 €
Ravioli Toscane Ricotta/Zeste De Citron, Tuile Et Crème De Grana Padano58 €
Crevettes Sauvage Myanmar Au Paprika Fumé, Palet De Patate Douce Roti Cube De Légumes64 €
Noix De Saint Jacques Saisies Sur Un Riso A L'encre De Seiche, Écume Mercotte, Petits Légumes Poêlés50 €
Daurade Royale Grillée En Papillon, Riz Sauté Aux Tomates Séchées, Géométrie De Légumes45 €
Mezzaluna Farçies Truffes Et Ricotta De Chez Molisano Crème Truffée Au Parmigiano Reggiano38 €
Risotto* Aux Morilles Ou À La Truffe Noire, Monté Au Mascarpone, Tuile De Grana Padano34 €Dessert
Moelleux Au Chocolat, Glace Fior Di Late, Coulis De Caramel Au Beurre Salé Maison18 €
Tartelette Déstructurée, Crème Au Citron Vert, Zestes D’agrumes Hivernaux18 €
Titamisu Aux Deux Toblerone Façon Cali18 €
Glace Et Sorbet5 €
Cali Celebration Cake (Pour 2 Personnes)35 €
Espresso Martini Gourmand 3 Mignardises Et 1 Boule À Choix33 €
Digestif Gourmand 3 Mignardises Et 1 Boule À Choix22 €
Offres
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