Culina Hortus - Carte

Exceptionnellement bon et original ! Lire plus Exceptionnellement bon et original !

Nous y étions pour le déjeuner. C'est la deuxième fois que nous venons dans ce restaurant. L'an dernier, nous avions eu une expérience extraordinaire, je me sou... Lire plus Nous y étions pour le déjeuner. C'est la deuxième fois que nous venons dans ce restaurant. L'an dernier, nous avions eu une expérience extraordinaire, je me souviens du plat présenté sous une forme terreuse avec des pommes de terre fraîches et de sarrasin, qui reste le meilleur plat végétarien que j'ai jamais mangé. J'en rêve toujours. En revanche, aujourd'hui à midi, nous n'avons pas trouvé le repas exceptionnel que nous espérions. Le prix et la qualité ont augmenté, mais à mon avis, la créativité et la quantité ont diminué. La sensation que nous avons est celle d'une cuisine plus axée sur la complexité de la présentation et moins sur l'originalité des combinaisons et la quantité. Par exemple, le plat avec le risotto et l'aubergine était très bien présenté artistiquement, mais nous a paru ordinaire et la quantité de risotto était moindre. Néanmoins, les gnocchis aux échalotes étaient excellents et mon plat préféré était le dessert à la meringue de noisette, qui était vraiment parfaitement réalisé. Nous ne sommes pas de gros mangeurs, nous avons parfois du mal à terminer les assiettes dans certains restaurants, mais aujourd'hui nous sommes sortis en ayant encore faim.