Résumé des avis
Substrat apparaît comme une table lyonnaise à la personnalité marquée : la cuisine y est souvent saluée pour sa créativité, l'équilibre des saveurs et la qualité des plats, particulièrement en menu dégustation accompagné d'accords mets-vins appréciés par de nombreux clients. L'ambiance est intime et soignée, le service parfois décrit comme chaleureux et professionnel. En contrepoint, plusieurs commentaires pointent des expériences inégales : plats ou accords décevants certains soirs, prix des vins jugés élevés et incidents de service — attitude du personnel ou rythme de passage des plats — qui ont laissé des clients frustrés. Globalement, Substrat séduit les amateurs de gastronomie curieux mais peut décevoir si l'attente d'un service irréprochable n'est pas satisfaite.
Avis de différents utilisateurs
Dernière mise à jour : 07.02.2024
Toujours parfait, chez vous on n’est jamais déçu Toujours parfait, chez vous on n’est jamais déçu
Un endroit chaleureux aux plats savoureux ! Un endroit chaleureux aux plats savoureux !
Menu à 39€ entrée excellente et dessert bon, mon épouse n’a pas aimé la créativité d’ajouter des fourmis inutile d’un point de vue gustatif et répugnant. Les v... Menu à 39€ entrée excellente et dessert bon, mon épouse n’a pas aimé la créativité d’ajouter des fourmis inutile d’un point de vue gustatif et répugnant. Les vins sont trop chers 46€ pour un vin basique.
C’est la 3eme fois que je viens au Substrat et j’ai jamais été déçu tant par la qualité des plats que le choix des vins. Cela a toujours été une expérience culi... C’est la 3eme fois que je viens au Substrat et j’ai jamais été déçu tant par la qualité des plats que le choix des vins. Cela a toujours été une expérience culinaire qui émerveille les papilles, avec une cuisine inventive, subtile et savoureuse. Je ne peux que recommander. Une mention pour le menu dégustation avec les vins en accord.
Excellent moment ce soir, des plats équilibrés, savoureux. Bravo aux cheffes cuisinières! Et mention spéciale au serveur: chaleureux, sympathique et très profes... Excellent moment ce soir, des plats équilibrés, savoureux. Bravo aux cheffes cuisinières! Et mention spéciale au serveur: chaleureux, sympathique et très professionnel. On ne peut que recommander .
Dernière mise à jour : 21.06.2023
Si vous êtes amateur de gastronomie. NE VENEZ PAS ICI. Nous prenons le menu complet et aucun plat n'est bien réalisé. Très déçu. Si vous êtes amateur de gastronomie. NE VENEZ PAS ICI. Nous prenons le menu complet et aucun plat n'est bien réalisé. Très déçu.
Peut-être avions-nous des attentes très élevées, mais la nourriture n'était pas excellente dans notre cas. C'était bien, rien de mal mais. Cependant, l'endroit... Peut-être avions-nous des attentes très élevées, mais la nourriture n'était pas excellente dans notre cas. C'était bien, rien de mal mais. Cependant, l'endroit en général est agréable et je ferais un deuxième essai. Bonne carte des vins et personnel sympa.
Très bon déjeuner : produit de qualité très bien cuisiné. Une certaine forme de simplicité mais parfaitement maîtrisée. Mention pour nos 2 plats : le poulpe et... Très bon déjeuner : produit de qualité très bien cuisiné. Une certaine forme de simplicité mais parfaitement maîtrisée. Mention pour nos 2 plats : le poulpe et le rôti de porc froid délicieux. Service attentionné et rapide.
Une très belle expérience gastronomique avec de bons amis atour de plats créatifs aux saveurs riches et complexes. Rien de pompeux, un cadre très agréable, ni t... Une très belle expérience gastronomique avec de bons amis atour de plats créatifs aux saveurs riches et complexes. Rien de pompeux, un cadre très agréable, ni trop calme ni trop bruyant. Les produits sont d’une fraîcheur et d’une qualité incroyable. Belle carte des vins.
L'endroit est sympa, on s'est senti bien ! Tout était délicieux du début à la fin (menu dans 4 services végétés nous allons revenir, Je recommande sans hésitati... L'endroit est sympa, on s'est senti bien ! Tout était délicieux du début à la fin (menu dans 4 services végétés nous allons revenir, Je recommande sans hésitation :
