Carte - Petit Comité - Gran Comité

Auteur / Créatif, Français, Méditerranéen
Plats: 40
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Une vue d'ensemble complète de tous les 52 plats et boissons se trouve ici sur la carte du Petit Comité - Gran Comité à Madrid.

Desserts Viandes Poissons Salades

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  • Salades

    Ensalada De Espinacas Con Queso De Cabra, Chutney De Mango Y Vinagreta De Miel Y Mostaza
    Ensalada De Espinacas Con Queso De Cabra, Chutney De Mango Y Vinagreta De Miel Y Mostaza
    12 €
    Ensalada De Setas Con Jamón De Pato, Foie Mi Cuit, Vinagreta De Manzana Y Piñones Al Balsámico
    Ensalada De Setas Con Jamón De Pato, Foie Mi Cuit, Vinagreta De Manzana Y Piñones Al Balsámico
    15 €
    Ensalada De Mar, Con Gambas Enteras, Pulpo Templado Y Su Vieira, Con Vinagreta De Yogurt, Jengibre Y Lima
    Ensalada De Mar, Con Gambas Enteras, Pulpo Templado Y Su Vieira, Con Vinagreta De Yogurt, Jengibre Y Lima
    17 €

  • Pâtes

    Taggliatelle Fait Maison Con Gambas Y Boletus En Salsa Cremosa De Azafrán
    Taggliatelle Fait Maison Con Gambas Y Boletus En Salsa Cremosa De Azafrán
    18 €
    Paella Ciega De Sepia Y Gambas Al Azafrán Con Al-I-Olí
    Paella Ciega De Sepia Y Gambas Al Azafrán Con Al-I-Olí
    16 €
    Fideuá Tostada De Confit De Pato Y Alcachofas Con Foie Rustido Y Ali-Oli De Miel
    Fideuá Tostada De Confit De Pato Y Alcachofas Con Foie Rustido Y Ali-Oli De Miel
    18 €

  • Poissons

    Chipirones A La Plancha Con Cebolla Roja Confitada, Salsa Romescu Y Chips
    Chipirones A La Plancha Con Cebolla Roja Confitada, Salsa Romescu Y Chips
    18 €
    Suprema De Merluza Del Cantábrico Con Salsa De Cava, Gambas Y Bimi
    Suprema De Merluza Del Cantábrico Con Salsa De Cava, Gambas Y Bimi
    19 €
    Taco De Atún Rojo De Almadraba Con Emulsión De Soja Y Miel Y Tallarines De Patata Al Vinagre De Arroz Con Sésamo
    Taco De Atún Rojo De Almadraba Con Emulsión De Soja Y Miel Y Tallarines De Patata Al Vinagre De Arroz Con Sésamo
    23 €
    Lomo De Lubina Sobre Ragout De Puerro Y Chipirones En Salsa De Carabinero
    Lomo De Lubina Sobre Ragout De Puerro Y Chipirones En Salsa De Carabinero
    20 €

  • Viandes

    Carrillada De Ternera Rellena De Boletus Con Compota De Calabaza Y Su Jugo Al Oporto
    Carrillada De Ternera Rellena De Boletus Con Compota De Calabaza Y Su Jugo Al Oporto
    18 €
    Presa Ibérica De Bellota A La Brasa Sobre Meloso De Patata, Rúcula Y Salsa De Setas Y Trufa
    Presa Ibérica De Bellota A La Brasa Sobre Meloso De Patata, Rúcula Y Salsa De Setas Y Trufa
    19 €
    Steak Tartar Al Estilo Francés Preparado En Sala Con Patatas Puente Nuevo
    Steak Tartar Al Estilo Francés Preparado En Sala Con Patatas Puente Nuevo
    22 €
    Carré De Cordero Con Verduras Salteadas Y Patata Confitada Al Jugo De Romero
    Carré De Cordero Con Verduras Salteadas Y Patata Confitada Al Jugo De Romero
    20 €
    Magret De Pato Escalopado Con Salsa De Arándanos, Berenjenas Estofadas Y Aroma De Citricos Y Frambuesas
    Magret De Pato Escalopado Con Salsa De Arándanos, Berenjenas Estofadas Y Aroma De Citricos Y Frambuesas
    18 €
    Solomillo De Ternera De Guadarrama Con Salsa De Foie Y Su Gratin Dauphinois
    Solomillo De Ternera De Guadarrama Con Salsa De Foie Y Su Gratin Dauphinois
    22 €

  • Desserts

    Sorbete Coronel De Limón Al Cava
    Sorbete Coronel De Limón Al Cava
    5 €
    Crème Brûlèe Con Frutos Del Bosque Y Menta Fresca
    Crème Brûlèe Con Frutos Del Bosque Y Menta Fresca
    5 €
    Tarta Rota De Queso Idiazábal Con Higos Confitados Y Caramelo De Patxaran
    Tarta Rota De Queso Idiazábal Con Higos Confitados Y Caramelo De Patxaran
    6 €
    Tiramisú Casero Con Crema Inglesa
    Tiramisú Casero Con Crema Inglesa
    6 €
    Tarta Fina De Manzana Tibia Con Helado De Vainilla
    Tarta Fina De Manzana Tibia Con Helado De Vainilla
    7 €
    Soufflé De Chocolate Con Helado De Violeta Y Pistacho Verde
    Soufflé De Chocolate Con Helado De Violeta Y Pistacho Verde
    7 €
    Café Gourmand (Café O Té Y Selección De Mini Postres)
    Café Gourmand (Café O Té Y Selección De Mini Postres)
    7 €

  • Y Por Último...

    Gin-Tonic Especial De La Casa: Gvine, Fresas, Lima Y Bayas De Enebro
    Gin-Tonic Especial De La Casa: Gvine, Fresas, Lima Y Bayas De Enebro
    12 €
    Vodka-Tonic Especial De La Casa: Babicka, Picotas Y Licor De Mora
    Vodka-Tonic Especial De La Casa: Babicka, Picotas Y Licor De Mora
    12 €

  • Entrées

    Caramelo Crujiente De Queso Camembert Con Chutney De Mango Y Salsa De Frutos Rojos (Unidad)
    Caramelo Crujiente De Queso Camembert Con Chutney De Mango Y Salsa De Frutos Rojos (Unidad)
    6 €
    Huevo Poché Sobre Crema De Foie Con Duxelle De Hongos Y Patata Paja
    Huevo Poché Sobre Crema De Foie Con Duxelle De Hongos Y Patata Paja
    12 €
    Croquetas Caseras De Petit Comité: De Boletus Edulis, De Rape Y Gambas Y De Queso Azul Con Nueces, A Elegir O Mezclar
    Croquetas Caseras De Petit Comité: De Boletus Edulis, De Rape Y Gambas Y De Queso Azul Con Nueces, A Elegir O Mezclar
    11 €
    Cebiche De Pez Mantequilla Con Batata, Chiles Dulces, Cebolla Roja, Cilantro Y Lima
    Cebiche De Pez Mantequilla Con Batata, Chiles Dulces, Cebolla Roja, Cilantro Y Lima
    14 €
    Tartar De Salmón Fresco Con Tomate Concassé, Aguacate, Cebolleta Y Escarola
    Tartar De Salmón Fresco Con Tomate Concassé, Aguacate, Cebolleta Y Escarola
    14 €
    Daditos De Rabo De Toro Empanado En Cereales Con Su Jugo Y Verduras A La Crema
    Daditos De Rabo De Toro Empanado En Cereales Con Su Jugo Y Verduras A La Crema
    15 €
    Pulpo A La Parrilla Sobre Patatas Al Pimentón Y Espuma De Espárragos Blancos De Navarra Y Trufa
    Pulpo A La Parrilla Sobre Patatas Al Pimentón Y Espuma De Espárragos Blancos De Navarra Y Trufa
    15 €
    Yemas De Espárragos Blancos Do Navarra Sobre Muselina De Boletus, Carpaccio De Champiñón Y Cecina
    Yemas De Espárragos Blancos Do Navarra Sobre Muselina De Boletus, Carpaccio De Champiñón Y Cecina
    15 €
    Vieiras Braseadas Sobre Muselina De Coliflor Ahumada, Tirabeques Y Huevas De Pez Volador
    Vieiras Braseadas Sobre Muselina De Coliflor Ahumada, Tirabeques Y Huevas De Pez Volador
    17 €
    Mí-Cuit De Foie Con Tostas De Pan Y Reducción De Pedro Ximénez
    Mí-Cuit De Foie Con Tostas De Pan Y Reducción De Pedro Ximénez
    22 €
    Jamón Ibérico De Bellota Con Picos De Jerez
    Jamón Ibérico De Bellota Con Picos De Jerez
    22 €
    Caviar Imperial Baikal 000 (20 Grs) Acompañado Con Vodka Premium De República Checa
    Caviar Imperial Baikal 000 (20 Grs) Acompañado Con Vodka Premium De República Checa
    79 €
    Trio De Quesos Artesanales: De Vaca, De Oveja Y De Cabra, Según La Selección Del Chef (Comte, Manchego, Sainte Maure, Reblochon, Camembert, Idiazábal, Etc.
    Trio De Quesos Artesanales: De Vaca, De Oveja Y De Cabra, Según La Selección Del Chef (Comte, Manchego, Sainte Maure, Reblochon, Camembert, Idiazábal, Etc.
    19 €
    Crema De Setas De Temporada Con Huevo De Codorniz, Foie Y Puntas De Espárragos
    Crema De Setas De Temporada Con Huevo De Codorniz, Foie Y Puntas De Espárragos
    8 €
    Wok De Mollejas De Cordero Con Quínoa Y Verduras
    Wok De Mollejas De Cordero Con Quínoa Y Verduras
    15 €

    • Offres

    Offres exclusives du restaurant: Vodka-Tonic Especial De La Casa: Babicka, Picotas Y Licor De Mora -70% pour 4 € !

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