Café De La Bourse - Maraussan

Restaurant avec une variété de plats typiques du Languedoc-Roussillon et de tout le sud de la France. Très bon rapport qualité-prix et bon service. Situé sur la place principale des spectateurs, la place des Jésuites Jaurès, à l'une des extrémités du boulevard Paul Boulet. C'est un endroit sans trop de prétentions culinaires, mais où l'on peut déguster des plats typiques de la région à des prix raisonnables. Il dispose d'une terrasse à l'extérieur sur la place, ce qui en fait l'endroit idéal pour savourer un bon repas pendant les mois de printemps et d'été. Parmi les menus, les plats de poisson ou "fruits de mer" comme on dit ici, se démarquent : crevettes, moules au vin blanc et toutes sortes de poissons. À quelques exceptions près, la plupart des plats sont de la cuisine méditerranéenne, caractérisée par sa légèreté et la qualité optimale des produits. L'exception qui confirme la règle de légèreté des plats est le cassoulet, une autre des spécialités de la maison. Le cassoulet est un ragoût typique du Languedoc-Roussillon dont l'ingrédient de base est le haricot blanc, cuit avec des morceaux de viande et des saucisses qui peuvent varier selon la recette, comprenant généralement des côtes de porc, des saucisses, du bacon, du lard et du canard confit. Un plat de grand-mère, pour reprendre des forces et résister à toutes les promenades et randonnées que le voyageur s'impose pour le reste de la journée !