Chefs En Provence - Carte
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Dessert
Crème Brûlée Au Citron Vert8 €
Café Gourmand Décliné Dominique Frérard8 €
Panacotta Aux Grains De Vanille , Melba De Fraises, Craquant Aux Amandes Signé Dominique Frérard10 €
Sablé Friand Lemon Curd , Framboises , Tuile Caramélisée Au Citron Vert , Jus Pressé Signé Dominique Frérard10 €
Carré Au Chocolat Et Mousseline Au Café, Glace Mascarpone Signé Dominique Frérard10 €
Tatin Aux Pralines Roses, Sorbet Pommes Cuites8 €
Melon Rôti À La Lavande, Glace Au Yaourt8 €
Pavlova Crème Vanillée Et Fruits Rouges8 €
Pinà Colada Revisitée Compotée D’ananas, Mousse Coco, Émulsion Malibu Et Chips D’ananas8 €
Sorbets Et Glaces Artisanales De «La Maison De La Glace» À Marseille 3 Parfums Au Choix Sorbet : Abricot Du Rhône, Framboise, Citron Et Melon Glace : Vanille, Chocolat Noir , Menthe Verte/Cho7 €Entrée
Makis Mimosa Et Mesclun De Jeunes Pousses9 €
Crémeux De Tomates Aux Épices,Burratina Et Légumes Croquants11 €
Fraîcheur De Poulpe Tomates Confites, Olives, Pignons, Roquette, Dentelle Au Sésame Signé Dominique Frérard12 €
Poupeton De Boulgour Au Pesto De Légumes ,Crevettes « Tigrées », Jeunes Pousses Signé Dominique Frérard12 €
Mousseline De Courgette , Légumes Tendres, Sardines Marinées Et Poutargue Signé Dominique Frérard13 €Plat
Tartare De Bœuf À L’italienne ,Tomates Séchées, Copeaux De Parmesan Et Basilic Frais, Frites Maison18 €
Burger De Veau Et Légumes Marinés ,Mozzarella Di Buffala, Pesto, Frites Maison, Sauce Gorgonzola18 €
Pluma Ibérique , Légumes Du Soleil Et Polenta Crémeuse, Sauce Banuyls21 €
Filet De Rouget Barbet , Huile Vierge Aux Poivrons, Purée De Pomme De Terre Vitelotte22 €
Lotte Pochée Bouillon Gingembre Citronnelle Coriandre, Sauce Coco, Juliennes De Courgettes, Pignons, Jeunes Pousses De Poireaux23 €
Entrecôte Charolaise Pomme De Terre Au Four, Tian De Légumes Et Beurre Maître D’hôtel25 €
Morceau Choisi De Veau Sauté De Légumes De L’été, Jus De Miel Et Au Romarin Signé Dominique Frérard22 €
Travers De Daurade Royale , Mitonnée De Fenouil, Poireaux, Oignons, Bouillon Marseillais Safrané Signé Dominique Frérard23 €
Croustillant De Canon D’agneau À L’aubergine , Tapenade, Artichaut Violet, Pomme Bouchon, Jus Court Au Thym Signé Dominique Frérard25 €Salades
Apéritif
Ces Types De Plats Sont Servis
Accompagnements
Sauces
Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.
Offres
Offres exclusives du restaurant: Croustillant De Canon D’agneau À L’aubergine , Tapenade, Artichaut Violet, Pomme Bouchon, Jus Court Au Thym Signé Dominique Frérard -70% pour 8 € !
Évaluations
Si je voulais arrêter les gens d'être un pays avec de la bonne nourriture, tout en m'assurant que les gens manquaient leurs vols, je mettrais en place cet endroit. Les purées sont arrivées en retard et froides, elles ont été cuites plusieurs décennies à l'avance. Un baptême fumant de...crottin réchauffé au micro-ondes aurait offert un meilleur soutien nutritionnel et une meilleure sécurité alimentaire.
Après avoir passé le nouvel an chez des amis au nord d'orange et avoir deux voitures à rentrer, on s'est accordé beaucoup de temps ! nous avions 3 heures avant notre vol. nous avons décidé que le temps dans ce restaurant était de «changer» car nos voies aériennes britanniques extérieures étaient épuisées. de tous les aliments ! nous avons été très agréablement surpris par la qualité de la nourriture de l'aéroport qui nous a été servie. nous arriverons sûrement encore tôt pour pouvoir profiter de notre dernier repas en France.
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avenue henri dunant 52, 13700 Marignane, FR