La Table de L'Ours - Mont-Dore

Nous sommes revenu dans ce restaurant que j'ai découvert 39 ans plus tôt et que je n'ai jamais pu oublier. Bien sûr, beaucoup de choses ont changé depuis mais h... Lire plus Nous sommes revenu dans ce restaurant que j'ai découvert 39 ans plus tôt et que je n'ai jamais pu oublier. Bien sûr, beaucoup de choses ont changé depuis mais hier soir j'ai retrouvé la magie du Puy Ferrand de 1978. Un repas excellent, un service à la hauteur et tout ce qui peut faire qu'on se souvienne d'un restaurant après tant d'années. Un seul regret s'il fallait en trouver un, la disparition du dessert phare de l'époque : les crèpes Puy Ferrand qui étaient incontournables et dont la magie de la réalisation à la table par le maître d'Hôtel de l'époque relevait d'un étoilé Michelin.Mais trêve de nostalgie, avec ou sans les crèpes Puy Ferrand, ne ratez pas ce restaurant et quant à la famille qui, de génération en génération, perpétue la qualité de cet établissement, un seul conseil : continuez!

Acceuil chaleureux et table auvergnate excellente. Personnel de service compétant et agréable. A chacun de nos séjours à La Bourboule nous venons à la table du... Lire plus Acceuil chaleureux et table auvergnate excellente. Personnel de service compétant et agréable. A chacun de nos séjours à La Bourboule nous venons à la table du Puy Ferrand. Il ne faut pas oublier non plus la vue imprenable sur le Puy de Sancy.

Deuxième visite et la qualité est toujours la. Personnel très attentionnée et professionnel. La qualité et quantité des plat est respecter. Je recommande cet ét... Lire plus Deuxième visite et la qualité est toujours la. Personnel très attentionnée et professionnel. La qualité et quantité des plat est respecter. Je recommande cet établissement

Apéritif servi aux autres tables avec des biscuits et des cacahuètes, le nôtre sans, avec 6 apéritifs dont un martini blanc facturé 5€10( ? Ensuite le repas, cu... Lire plus Apéritif servi aux autres tables avec des biscuits et des cacahuètes, le nôtre sans, avec 6 apéritifs dont un martini blanc facturé 5€10( ? Ensuite le repas, cuisses de grenouille (à la carte mais peu assaisonnées avec du persil déshydraté insipide. Dommage pour les plats, bel emplacement mais à éviter.

Les plats de la carte sont très bons et copieux, dommage qu'en demi-pension seul le plat du jour change, pour le reste ne restez pas plus de 6 jours si vous ne... Lire plus Les plats de la carte sont très bons et copieux, dommage qu'en demi-pension seul le plat du jour change, pour le reste ne restez pas plus de 6 jours si vous ne voulez pas manger toujours la même chose. Malheureusement pour le service, si 2 employés ont fait des efforts, il y en avait un qui visiblement n'était pas dans le métier et semblait se moquer des clients. Nous étions en demi-pension, la première nuit, nous avons commandé un nougat glacé et un café, le serveur nous apporte un nougat et un tiramisu et dit de revenir. 13 minutes plus tard, il revient avec un nougat et une tarte. Avec un air moqueur... nous attendons encore un quart d'heure pour finalement avoir notre commande et le serveur sourit mais sans s'excuser. La deuxième nuit, la table à côté commande du vin (les verres sur la terrasse sont posés avec juste un verre d'eau) et doit réclamer une boisson que le serveur apporte et passe à notre table où nous commandons également du vin et devons également demander un verre de vin qui n'est toujours pas là au moment où nous savons que c'est très différent en restauration (ancien restaurateur nous-mêmes) de trouver du personnel compétent et qu'il faut parfois se contenter de personnes qui ne sont pas dans le métier. Mais ils pourraient au moins faire un effort mais surtout il est INADMISSIBLE qu'aucun responsable ou membre de la direction ne soit là pour précisément régler le problème de personnel. Qui gère cet hôtel-restaurant? La jeune femme que l'on voit juste le matin derrière son bureau pour encaisser les additions des départs de l'hôtel? Le personnel semble livré à lui-même... Heureusement, les deux autres ont fait de leur mieux, dommage que cela gâche un repas qui pourrait être un très bon moment car la cuisine est bien faite, généreuse, du terroir... mais tous ces désagréments font un peu oublier.