Le Capu - Carte

Cuisine Classique, Traditionnel, Classique, Bars
Plats: 92

Carte

Offres

Offres exclusives du restaurant: Menu Canaille -70% pour 11 € !

Photos des plats

Le Capu Nourriture Le Capu Nourriture Le Capu Nourriture Le Capu Nourriture

Carte

  • Boissons

    Bouteille D'eau
    5 €

  • Boissons Chaudes

    Thé
    Café

  • Catégorie De Restaurant

    Français
    Dessert

  • Entrées

    Foie Gras De Canard, Confit Façon Capu
    Foie Gras De Canard, Confit Façon Capu
    32 €
    Foie Gras De Canard Confit Façon Opéra Passion Et Figues
    Foie Gras De Canard Confit Façon Opéra Passion Et Figues
    Tartare De Saumon, Purée De Raifort, Céleri Et Fenouil
    Tartare De Saumon, Purée De Raifort, Céleri Et Fenouil
    Gazpacho De Concombre Et Yaourt À La Grecque, Cromesqui De Fêta
    Gazpacho De Concombre Et Yaourt À La Grecque, Cromesqui De Fêta
    Salade De Melon, Figues Et Jambon De Parme, Noix Torréfiées Et Olives Noires
    Salade De Melon, Figues Et Jambon De Parme, Noix Torréfiées Et Olives Noires
    Tortilla De Gambas, Rôties Au Basilic, Pesto À L'ail Doux
    Tortilla De Gambas, Rôties Au Basilic, Pesto À L'ail Doux
    Salade Romaine, Féta, Graines D'épeautre, Noix Caramélisées Au Miel, Balsamique
    Salade Romaine, Féta, Graines D'épeautre, Noix Caramélisées Au Miel, Balsamique

  • Dessert

    Biscuit Miel-Sarasin, Gel Passion, Glace Miel
    Biscuit Miel-Sarasin, Gel Passion, Glace Miel
    16 €
    Ganache Montée Chocolat Blanc, Gel Cassis
    Ganache Montée Chocolat Blanc, Gel Cassis
    16 €
    Déclinaison Tout Chocolat
    Déclinaison Tout Chocolat
    16 €
    Crémeux Yuzu, Curcuma, Pistache
    Crémeux Yuzu, Curcuma, Pistache
    16 €
    Biscuit Joconde Framboise-Fraise-Betterave
    Biscuit Joconde Framboise-Fraise-Betterave
    16 €
    Dentelles De Gavottes, Cacao, Framboise, Namelaka Café, Glace Vanille
    Dentelles De Gavottes, Cacao, Framboise, Namelaka Café, Glace Vanille
    16 €
    Riz Au Lait

  • Apéritif

    Marbré De Saumon, Salade D'algues, Pamplemousse Et Oeufs De Saumon
    Marbré De Saumon, Salade D'algues, Pamplemousse Et Oeufs De Saumon
    26 €
    Bavarois De Gambas, Tartare, Emulsion De Bisque, Coriandre
    Bavarois De Gambas, Tartare, Emulsion De Bisque, Coriandre
    24 €
    Velouté De Brocoli, Oeuf Parfait, Espuma Et Julienne De Chorizo
    Velouté De Brocoli, Oeuf Parfait, Espuma Et Julienne De Chorizo
    20 €
    Endives Grillées Au Miel, Mousse De Chèvre Frais, Raisins, Pistache
    Endives Grillées Au Miel, Mousse De Chèvre Frais, Raisins, Pistache
    18 €
    Filets De Caille Confits, Mayonnaise Truffée, Carottes Rôties
    Filets De Caille Confits, Mayonnaise Truffée, Carottes Rôties
    22 €

  • Plat Principal

    Filet De Bar, Crème De Carottes-Passion, Crumble, Beurre Blanc Exotique
    Filet De Bar, Crème De Carottes-Passion, Crumble, Beurre Blanc Exotique
    26 €
    Steack De Thon Rouge Mariné À La Citronnelle, Purée Au Lait D'amande, Artichaut Poivrade
    Steack De Thon Rouge Mariné À La Citronnelle, Purée Au Lait D'amande, Artichaut Poivrade
    30 €
    Demi Homard En Raviole, Farce Ricotta, Herbes, Caviar Osciètre Prestige Kaviari
    Demi Homard En Raviole, Farce Ricotta, Herbes, Caviar Osciètre Prestige Kaviari
    38 €
    Magret De Canard Fermier Bt, Déclinaison De Céleri, Sauce Café, Cappuccino De Cuisses Confites
    Magret De Canard Fermier Bt, Déclinaison De Céleri, Sauce Café, Cappuccino De Cuisses Confites
    28 €
    Noix De Ris De Veau Rôtie Au Porto, Choux De Bruxelles, Lard Paysan
    Noix De Ris De Veau Rôtie Au Porto, Choux De Bruxelles, Lard Paysan
    38 €
    Pintade Fermière Rôtie Au Paprika, Patate Douce, Chou Fleur
    Pintade Fermière Rôtie Au Paprika, Patate Douce, Chou Fleur
    26 €
    Risotto Verde, Pignons De Pin, Mozzarella
    Risotto Verde, Pignons De Pin, Mozzarella
    22 €
    Côte De Boeuf Tomahawk, Pommes De Terre Suédoises, Sauce Vin Rouge (2Personnes 1,2Kg)
    Côte De Boeuf Tomahawk, Pommes De Terre Suédoises, Sauce Vin Rouge (2Personnes 1,2Kg)
    98 €

  • Ensembles

    Menu Chrono
    Menu Chrono
    25 €
    Menu Canaille
    Menu Canaille
    36 €
    Classe Croûte
    Classe Croûte

  • Soupes

    Minestrone
    Gazpacho

  • Plats Principaux

    Lasagne
    Poulet Fermier
    Poulet Fermier

  • Antipasti - Entrées

    Carpaccio

  • Pâtes

    Ravioli

  • Pain

    Baguettes

  • Riz

    Risotto

  • Salades

    Salade D'accompagnement

  • Desserts

    Poire Pochée
    Poire Pochée

  • Suggestions

    Moules Bouchot
    Moules Bouchot

  • Entrée Au Choix

    Sauté De Champignons De Saison
    Sauté De Champignons De Saison
    Ou Butternut, Magret De Canard Fumé, Crème Glacée Aux Cèpes
    Ou Butternut, Magret De Canard Fumé, Crème Glacée Aux Cèpes
    Ou Velouté De Courges De Saison, Espuma Noisettes, Oeuf Parfait
    Ou Velouté De Courges De Saison, Espuma Noisettes, Oeuf Parfait

  • Plat Au Choix

    Ballotine De Saumon Farcie À L'amande Et Aneth, Céleri Rave Confit Au Miel De Thym
    Ballotine De Saumon Farcie À L'amande Et Aneth, Céleri Rave Confit Au Miel De Thym
    Ou Risotto Aux Champignons De Saison
    Ou Risotto Aux Champignons De Saison
    Ou Pigeonneau Fermier De La Maison Cassard Bt, Panais En Trois Façons, Epinards Sautés
    Ou Pigeonneau Fermier De La Maison Cassard Bt, Panais En Trois Façons, Epinards Sautés

  • Desserts

    Pêches Aux Sirops
    Pêches Aux Sirops
    The À La Verveine Et Sa Boule De Glace Faisselle
    The À La Verveine Et Sa Boule De Glace Faisselle
    Ganaches Chocolat Valrhona, Hibiscus Et Pavot
    Ganaches Chocolat Valrhona, Hibiscus Et Pavot
    Mousse Aux Fruits Rouges, Chantilly
    Mousse Aux Fruits Rouges, Chantilly
    Taccio De Fruits Frais Et Ses Sorbets, Tuile Croquante À L'orange
    Taccio De Fruits Frais Et Ses Sorbets, Tuile Croquante À L'orange
    Crémets Chocolat Noir Royal Bitter, Cacao Nibs, Pâte D'amande
    Crémets Chocolat Noir Royal Bitter, Cacao Nibs, Pâte D'amande
    Galets De Sofia, Miel, Amande Et Vanille
    Galets De Sofia, Miel, Amande Et Vanille

  • Plats

    Cabillaud En Habit Vert, Mousseline D'épinards, Beurre Blanc
    Cabillaud En Habit Vert, Mousseline D'épinards, Beurre Blanc
    Filet De Daurade, Vierge De Tomate, Polenta En Écaille
    Filet De Daurade, Vierge De Tomate, Polenta En Écaille
    Parmentier De Canard, Espuma Au Piment D'espelette, Pop Corn
    Parmentier De Canard, Espuma Au Piment D'espelette, Pop Corn
    Croustillant De Pigeon, Pleurotes Sautées, Sauce Foie Gras
    Croustillant De Pigeon, Pleurotes Sautées, Sauce Foie Gras
    Rôti De Veau Élevé Sous La Mère, Poêlée De Girolles, Écrasée De Pommes De Terre
    Rôti De Veau Élevé Sous La Mère, Poêlée De Girolles, Écrasée De Pommes De Terre
    Parmentier Végétarien De Vitelottes Et Champignons De Paris
    Parmentier Végétarien De Vitelottes Et Champignons De Paris
    Sélection De Fromages Affinés De La Maison Marchand
    Sélection De Fromages Affinés De La Maison Marchand

  • Ces Types De Plats Sont Servis

    Pâtes
    Soupe
    Agneau
    Homard
    Desserts
    Apéritif

  • Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.

    Blanc De Poulet
    Concombre
    Chocolat
    Légumes
    Fromage
    Saumon
    Maïs
    Mangue
    Carottes
    Petits Pois
    Coquille

  • Accompagnements

    Chips

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