Veritas - Carte

#16 - Fruits de mer - Naples, Européen, Méditerranéen
Plats: 53

Carte

Offres

Offres exclusives du restaurant: “5” Iniziale -70% pour 24 € !

Photos des plats

Veritas Nourriture Veritas Nourriture Veritas Nourriture Veritas Nourriture

Carte

  • Boissons

    Bière

  • Boissons Non Alcoolisées

    Eau

  • Boissons Chaudes

    Café

  • Amuse Bouche

    Pré-Dessert
    Pré-Dessert

  • Antipasti

    Uovo In Purgatorio
    Uovo In Purgatorio
    24 €

  • Catégorie De Restaurant

    Végétarien
    Dessert

  • Poisson

    Bar

  • À La Carte

    Carpaccio Di Merluzzo, Fettucce Di Calamaro, Lattica, Zucchine, Estratto Di Zuppa Di Pesce
    Carpaccio Di Merluzzo, Fettucce Di Calamaro, Lattica, Zucchine, Estratto Di Zuppa Di Pesce
    30 €
    Manzo Tataki Speziato, Crema Carbonara, Caviale Di Fagiolini, Salsa Ponzu All’aceto Balsamico
    Manzo Tataki Speziato, Crema Carbonara, Caviale Di Fagiolini, Salsa Ponzu All’aceto Balsamico
    28 €
    Gambero In Ceviche, Lingua Di Vitello, Senape, Misticanza Con Dressing Allo Yogurt, Mela Verde
    Gambero In Ceviche, Lingua Di Vitello, Senape, Misticanza Con Dressing Allo Yogurt, Mela Verde
    30 €
    Spaghetti Al Brodetto Di Pesce, Soffritto Di Ricciola Leggermente Piccante E Aglio Nero Fermentato
    Spaghetti Al Brodetto Di Pesce, Soffritto Di Ricciola Leggermente Piccante E Aglio Nero Fermentato
    30 €
    Spigola Cotta A Vapore Di Acqua Di Mare Con Salsa Di Dieta , Vongole, Foglie Di Capperi E Gel Di Limone
    Spigola Cotta A Vapore Di Acqua Di Mare Con Salsa Di Dieta , Vongole, Foglie Di Capperi E Gel Di Limone
    38 €
    Pluma Di Maiale Iberico, Peperoni, Papaccelle E Peperoncino Verde Ripieno Di Animelle
    Pluma Di Maiale Iberico, Peperoni, Papaccelle E Peperoncino Verde Ripieno Di Animelle
    40 €
    Filetto Di Vitellina In Crosta Di Pistacchi, Melanzana Perlina Fritta E In Crema
    Filetto Di Vitellina In Crosta Di Pistacchi, Melanzana Perlina Fritta E In Crema
    40 €
    Crema Di Topinambur Con Castagne, Spuma Al Pecorino Polvere Di Caffe E Quinoa
    Crema Di Topinambur Con Castagne, Spuma Al Pecorino Polvere Di Caffe E Quinoa
    24 €
    Ravioli Del Plin Ripieni Di Genovese Di Faraona, Brodo Di Radici, Tartufo Nero E Parmigiano 36 Mesi
    Ravioli Del Plin Ripieni Di Genovese Di Faraona, Brodo Di Radici, Tartufo Nero E Parmigiano 36 Mesi
    30 €

  • Ά La Carte

    Polpo Verace Alla Plancha, Scarola, Salsa Di Provola E Nduja
    Polpo Verace Alla Plancha, Scarola, Salsa Di Provola E Nduja
    28 €
    Mescafrancesca Con Ragù Di Crostacei Cotti E Crudi, Salsa Al Basilico E Plancton Marino
    Mescafrancesca Con Ragù Di Crostacei Cotti E Crudi, Salsa Al Basilico E Plancton Marino
    38 €

  • Degustazioni - “5” Iniziale

    “5” Iniziale
    “5” Iniziale
    80 €

  • Antipasti - Entrées

    Carpaccio

  • Pâtes

    Ravioli

  • Dessert

    Gâteau Au Fromage
    Pasticceria Piccola
    Pasticceria Piccola
    Semifreddo Allo Yogurt, Lamponi Fermentati, Ananas Marinato, Gel Al Cocco, Coulis Di Mango E Finger Lime
    Semifreddo Allo Yogurt, Lamponi Fermentati, Ananas Marinato, Gel Al Cocco, Coulis Di Mango E Finger Lime

  • Entrées

    Calmar

  • Asiatique

    Rouleau De Printemps

  • Fruits De Mer

    Langoustines Aux Crevettes

  • Rouleaux Spéciaux

    Secret
    Secret

  • Starters & Mains

    Accueil Du Chef
    Accueil Du Chef

  • Degustazioni - “6” Armonia [100 Euro]

    Spigola Al Vapore Di Acqua Di Mare Con Salsa Di Dieta. Vongole, Foglie Di Capperi E Gel Di Limone
    Spigola Al Vapore Di Acqua Di Mare Con Salsa Di Dieta. Vongole, Foglie Di Capperi E Gel Di Limone

  • Degustazioni - “7” Sensualità [120 Euro]

    Manzo Tataki Speziato, Crema Carbonara, Caviale Di Fagiolini E Salsa Ponzu All’aceto Balsamico
    Manzo Tataki Speziato, Crema Carbonara, Caviale Di Fagiolini E Salsa Ponzu All’aceto Balsamico
    Carpaccio Di Merluzzo, Fettucce Di Calamaro, Lattica, Zucchine Ed Estratto Di Zuppa Di Pesce
    Carpaccio Di Merluzzo, Fettucce Di Calamaro, Lattica, Zucchine Ed Estratto Di Zuppa Di Pesce
    Crema Di Topinambur, Castagne , Spuma Di Pecorino , Polvere Di Caffè E Quinoa Soffiata
    Crema Di Topinambur, Castagne , Spuma Di Pecorino , Polvere Di Caffè E Quinoa Soffiata
    Babà Su Zuppetta Di Guava, Spirale Di Kefir Al Limone E Salsa Al Basilico
    Babà Su Zuppetta Di Guava, Spirale Di Kefir Al Limone E Salsa Al Basilico

  • Fifth Course

    Bottoni Di Pasta Fresca Ripieni Alla Nerano, Crema Di Zucchine, Spuma Di Provolone E Tartare Di Manzo Al Rafano
    Bottoni Di Pasta Fresca Ripieni Alla Nerano, Crema Di Zucchine, Spuma Di Provolone E Tartare Di Manzo Al Rafano

  • Combos

    8 Taco Combo Special
    8 Taco Combo Special

  • Ces Types De Plats Sont Servis

    Spaghetti
    Pâtes
    Pizza
    Poisson
    Pain
    Desserts
    Apéritif

  • Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.

    Viande De Porc
    Fruit De Mer
    Haricots
    Bœuf
    Crevette
    Carottes
    Tomates

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