Carte - Per Se

Américain, Français, Contemporain

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Une vue d'ensemble complète de tous les 86 mets et boissons se trouve ici sur la carte du Per Se à New York.

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  • Sparkling & Champagne

    Schramsberg, Blanc De Blancs, Napa Valley, 2011
    Schramsberg, Blanc De Blancs, Napa Valley, 2011
    19 €
    José Dhondt, Blanc De Blancs, Oger, Mv
    José Dhondt, Blanc De Blancs, Oger, Mv
    30 €
    Billecart-Salmon, Rosé, Mareuil-Sur-Aÿ, Mv
    Billecart-Salmon, Rosé, Mareuil-Sur-Aÿ, Mv
    37 €
    Krug, Grande Cuvée, Reims, Mv
    Krug, Grande Cuvée, Reims, Mv
    65 €
  • White

    Domaine Claude Florence Thomas-Labaille, Les Monts Damnés, Chavignol, Sancerre, 2013
    Domaine Claude Florence Thomas-Labaille, Les Monts Damnés, Chavignol, Sancerre, 2013
    17 €
    Keller, Riesling, Trocken, Von Der Fels, Rheinhessen, 2013
    Keller, Riesling, Trocken, Von Der Fels, Rheinhessen, 2013
    18 €
    Prager, Grüner Veltliner, Federspiel, Hinter Der Burg, Weissenkirchen, Wachau, 2013
    Prager, Grüner Veltliner, Federspiel, Hinter Der Burg, Weissenkirchen, Wachau, 2013
    18 €
    Domaine Guiberteau, Clos De Guichaux, Saumur, 2011
    Domaine Guiberteau, Clos De Guichaux, Saumur, 2011
    17 €
    Domaine De L'horizon, Vin De Pays Des Côtes Catalanes, 2009
    Domaine De L'horizon, Vin De Pays Des Côtes Catalanes, 2009
    30 €
    Domaine Georges Vernay, Viognier, Le Pied De Samson, Vin De Pays Des Collines Rhodaniennes, 2012
    Domaine Georges Vernay, Viognier, Le Pied De Samson, Vin De Pays Des Collines Rhodaniennes, 2012
    19 €
    Domaine Chavy, Puligny-Montrachet, 2012
    Domaine Chavy, Puligny-Montrachet, 2012
    28 €
    Liquid Farm, Chardonnay, Golden Slope, Sta.rita Hills, 2012
    Liquid Farm, Chardonnay, Golden Slope, Sta.rita Hills, 2012
    28 €
  • Red

    Vietti, Tre Vigne, Barbera D 'Alba, 2012
    Vietti, Tre Vigne, Barbera D 'Alba, 2012
    16 €
    Littorai, Pinot Noir, Sonoma Coast, 2013
    Littorai, Pinot Noir, Sonoma Coast, 2013
    28 €
    A G Fantino, Vigna Dei Dardi, Barolo, 2001
    A G Fantino, Vigna Dei Dardi, Barolo, 2001
    24 €
    Lignier Michelot, Les Faconnières, Morey-Saint-Denis Premier Cru, 2011
    Lignier Michelot, Les Faconnières, Morey-Saint-Denis Premier Cru, 2011
    41 €
    Domaine De Terrebrune, Bandol, 2004
    Domaine De Terrebrune, Bandol, 2004
    34 €
    Viñas Del Jaro, Jaros, Reserva, Ribera Del Duero, 2007
    Viñas Del Jaro, Jaros, Reserva, Ribera Del Duero, 2007
    17 €
    Réserve De La Comtesse De Lalande, Pauillac, 2006
    Réserve De La Comtesse De Lalande, Pauillac, 2006
    33 €
    Cade, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2010
    Cade, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2010
    34 €
  • Sake

    Takasago, Junmai Daiginjo, Divine Droplets, Hokkaido
    Takasago, Junmai Daiginjo, Divine Droplets, Hokkaido
    21 €
    Takatenjin, Junmai Daiginjo, Soul Of The Sensei, Shizuoka
    Takatenjin, Junmai Daiginjo, Soul Of The Sensei, Shizuoka
    19 €
  • Rose

    Château Pradeaux, Bandol, 2013
    Château Pradeaux, Bandol, 2013
    17 €
  • Amuse Bouche

    Oysters And Pearls
    Oysters And Pearls
  • Poisson

    Butter Poached Nova Scotia Lobster
    Butter Poached Nova Scotia Lobster
  • Salon Menu

    Hudson Valley Moulard Duck Foie Gras
    Hudson Valley Moulard Duck Foie Gras

    assaisonné au confit de canard; chestnut crisp; butternut squash; cranberry chutney & brown butter gastrique . served + toasted brioche

    35 €
    Snake River Farms ' Calotte De Buf
    Snake River Farms ' Calotte De Buf

    maitake mushrooms; caramelized sunchokes; red radishes; frisée lettuce & hen egg emulsion

    40 €
  • Off-Dry & Sweet

    Bricco Del Sole, Moscato D'asti, 2013
    Bricco Del Sole, Moscato D'asti, 2013
    13 €
    J.j. Prüm, Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, Gold Kapsule, Mosel, 2012
    J.j. Prüm, Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, Gold Kapsule, Mosel, 2012
    37 €
    Felsina, Vin Santo, Chianti Classico, 2004
    Felsina, Vin Santo, Chianti Classico, 2004
    31 €
    Domaine Patrick Baudouin, Les Zersilles, Quarts De Chaume, 2010
    Domaine Patrick Baudouin, Les Zersilles, Quarts De Chaume, 2010
    35 €
    Sangue D'oro, Passito Di Pantelleria, Sicily, 2009
    Sangue D'oro, Passito Di Pantelleria, Sicily, 2009
    31 €
    Chateau Pajzos, Aszú, 5 Puttonyos, Tokaji, 2006
    Chateau Pajzos, Aszú, 5 Puttonyos, Tokaji, 2006
    26 €
    Château Guiraud, Sauternes, 2001
    Château Guiraud, Sauternes, 2001
    39 €
  • Végétarien

  • Offres

    Offres exclusives du restaurant: Château Guiraud, Sauternes, 2001 -70% pour 12 € !

  • Bar Menu - Appetizers

  • Fromages

    Valdeon
    Valdeon
  • Dessert

    Assortment Of Desserts
    Assortment Of Desserts
  • Tasting Of Vegetables

    Parsnip Root Velouté
    Parsnip Root Velouté
    Salad Of Slow Baked Sweet Carrots
    Salad Of Slow Baked Sweet Carrots
    Mascarpone Enriched Chestnut Agnolotti
    Mascarpone Enriched Chestnut Agnolotti
    Dauphine De Pomme De Terre Douce
    Dauphine De Pomme De Terre Douce
    Woodcock Farm 'S Timberdoodle
    Woodcock Farm 'S Timberdoodle
  • Chef's Tasting Menu

    Tsar Imperial Ossetra Caviar
    Tsar Imperial Ossetra Caviar
    Chou-Fleur En Persillade
    Chou-Fleur En Persillade
    Hudson Valley Moulard Duck Foie Gras Pastrami
    Hudson Valley Moulard Duck Foie Gras Pastrami
    Sautéed Fillet Of Mediterranean Lubina
    Sautéed Fillet Of Mediterranean Lubina
    Salmon Creek Farms' Pork Jowl
    Salmon Creek Farms' Pork Jowl
    Carnaroli Risotto Biologico
    Carnaroli Risotto Biologico
    Nature Fed Veal Médaillon
    Nature Fed Veal Médaillon
    Herb Roasted Miyazaki Wagyu
    Herb Roasted Miyazaki Wagyu
    Camembert Le Châtelain
    Camembert Le Châtelain

Évaluations

mack40
08.08.2017

J'ai adoré ce restaurant toutes les autres fois où j'y suis allé, mais pour les repas du centre-ville, la nourriture était carrément horrible. Nous avons tous les trois détesté la nourriture, et il est regrettable que je considère que j'ai beaucoup apprécié dans le passé pour pouvoir servir une nourriture aussi horrible. Extrêmement décevant et un énorme gaspillage d'argent et de temps.

cruickshank-francesc
08.08.2017

Je suis allé pour la semaine de restauration du centre-ville. Ce restaurant était sur la liste de 35 $, mais le service était nettement inférieur à ce niveau. Il y avait une longue attente entre les plats, mais les assiettes n'étaient pas débarrassées de la table avant l'arrivée du prochain plat. Notre serveur semblait très désintéressé de notre table. Il a également fallu beaucoup de temps pour que les commandes de boissons soient livrées. Le nouvel argenterie n'a pas été fourni et on m'a explicitement demandé de retirer ma fourchette de l'assiette pour que le serveur puisse dégager l'assiette. La nourriture était correcte à bonne, mais rien de spécial. Aucun de ces problèmes ne serait si grave s'ils n'avaient pas tous eu lieu ou si le restaurant avait été sur la liste de 25 $ à la place.

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