Carte - Flaveur
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Un aperçu complet de tous les 25 menus et boissons se trouve ici sur le menu de Flaveur à Nice.
Photos des plats
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Poulet
Poulet À L'ananasTapioca & coriandre; suzette au très vieux rhum
Menu Exploration 110€
Espadon FuméCitron confit au sel; herbes fraiches
L'iode Et Les Épices Pour Débuter Pêche NiçoiseBouill iodé au Vadouvan; choux‐fleur & livéche
Pomme Du JardinRicotta & grappa; prune semi‐confite; coing & thé blanc
Dessert
PomelosCitron de Menton; concombre noa; piment oiseaux
Menu Toutes Latitudes 175€
Rouget Des Côtes NiçoiseFeuille de riz; suc de roche; cébette
Cerf De TanneronAubergine & tamarin; poivre sauvage & oxalis
FAQ
Oui, Flaveur est réputé pour ses menus dégustation travaillés, souvent composés de nombreuses petites séquences et amuse-bouches.
La cuisine s'appuie sur une base méditerranéenne inventive, jouant avec des influences variées tout en mettant les produits en valeur.
Oui, de nombreux convives soulignent la profusion et la qualité des amuse-bouches servis en début de repas.
Oui, la carte des vins est étendue et le personnel peut recommander des accords pour accompagner le menu dégustation.
Oui, la carte et les menus mettent souvent en avant poissons et fruits de mer, ainsi que des préparations de viande comme l'agneau.
Non, les portions sont souvent petites et composées de plusieurs séquences: l'expérience mise sur la succession de saveurs plutôt que sur l'abondance d'un seul plat.
