Palosanto - Nîmes

Nous avons visité ce restaurant en 2017 et l'avons qualifié de haute qualité, et nous sommes soulagés de constater qu'il est aussi bon qu'auparavant cinq ans pl... Lire plus Nous avons visité ce restaurant en 2017 et l'avons qualifié de haute qualité, et nous sommes soulagés de constater qu'il est aussi bon qu'auparavant cinq ans plus tard. Le restaurant est situé à 50 mètres de la route, avec des salles plus grandes et une magnifique cour... ombragée par des parasols, et à l'intérieur, il y a trois grandes salles à manger. Ses horaires d'ouverture sont très limités. Pour le déjeuner, il faut arriver à 13 heures pour être servi. Il y a deux options par curseur sur le menu pour s'assurer que tout est vraiment frais et artistiquement présenté. Il y a aussi un menu fixe du jour pour le midi. Il est ouvert uniquement le vendredi et le samedi soir, sauf le midi. C'est une joie culinaire pour des voyages très bon marché.

Dans une rue non touristique et peu fréquentée, Palosanto a offert un excellent déjeuner à un prix très raisonnable. Un plus pour le délicieux plat principal ba... Lire plus Dans une rue non touristique et peu fréquentée, Palosanto a offert un excellent déjeuner à un prix très raisonnable. Un plus pour le délicieux plat principal basé sur une recette locale ! Idéal pour les couples ou les déjeuners d'affaires. Saluez l'équipe, ils sont très sympathiques.

Nous avons découvert ce restaurant au nord des Arènes. Il a ouvert il y a trois jours, donc c'est le hasard qui nous y a conduits. Il n'y avait qu'une seule aut... Lire plus Nous avons découvert ce restaurant au nord des Arènes. Il a ouvert il y a trois jours, donc c'est le hasard qui nous y a conduits. Il n'y avait qu'une seule autre personne dans le restaurant à l'heure du déjeuner. Le chef a lui-même modernisé le restaurant. La décoration était en gris clair, le sol en ciment gris foncé moderne, les tables en bois blanc blanchi et les chaises des chaises confortables de budget. L'intérieur était calme, avec une musique douce, en partie latino-américaine, en fond sonore. L'ambiance était accueillante, un abri agréable face au Mistral extrême qui souffle toute la semaine. Le menu se compose de trois plats, mais vous pouvez en prendre un, deux ou trois. Chaque plat propose un choix de trois ou quatre items ; au moins un végétarien, un poisson et une viande à chaque fois. Les ingrédients sont de saison et changent au moins une fois par mois en fonction de ce que le chef trouve sur le marché. Le chef, qui semble plus jeune que son âge, et travaille seul, a été formé dans différents restaurants, notamment deux restaurants étoilés Michelin, et cela se voit dans sa cuisine inventive et délicate. Nous avons commencé avec un amuse-bouche, offert, qui se composait de radis marinés avec de l'oignon rouge et de l'ail râpé, de chou-fleur et de graines de sésame, un délicat nettoyeur de palais. J'ai suivi avec du cabillaud cuit dans un bouillon de jus de coco et de citronnelle, servi avec des carottes, des pommes de terre rôties, de l'ail rôti et du fenouil cru. Ma femme a pris de la daurade enrobée de paprika, du quinoa parfumé à l'eau de fleur d'oranger, du fenouil rôti, des carottes, des choux de Bruxelles et du chou-fleur avec une émulsion légère. Les portions étaient généreuses, la cuisine très fine. J'ai accompagné cela d'un délicieux verre de rosé à un prix très raisonnable de 4 euros. Mon dessert était un lait mousseux léger parfumé au citron, un sorbet au citron vert appétissant dans une tuile aux amandes, de la pâte à chou remplie de lait mousseux, le tout sur un coulis de caramel. Ma femme a pris des fraises délicatement parfumées avec une réduction de vin rouge et de coriandre, saupoudrées de feuilles de coriandre fraîche et d'une petite meringue pas trop sucrée. Tout était fait maison, présenté avec goût et cuisiné avec fierté, chaque saveur parfaitement mélangée mais possible à détecter séparément. Le service était amical et attentif. La note s'est élevée à 49 euros. Vous ne pouvez pas battre ça, et contrairement à de nombreux restaurants gastronomiques, nous ne sommes pas sortis en ayant encore faim. J'ai hâte d'y retourner. Seulement 18 places dans le restaurant donc une fois qu'il est complet vous devrez réserver.

Rapport qualité-prix imbattable. Des plats frais et bien préparés. Une belle salle. La formule de midi à 16 euros est inégalable. Lire plus Rapport qualité-prix imbattable. Des plats frais et bien préparés. Une belle salle. La formule de midi à 16 euros est inégalable.

Un peu déçu assez de présentation des plats, mais c’est plus de l’assemblage que de la cuisine très différente de ce que nous avions goûté en clic et collecter... Lire plus Un peu déçu assez de présentation des plats, mais c’est plus de l’assemblage que de la cuisine très différente de ce que nous avions goûté en clic et collecter pendant le confinement C’est une honte parce que la chambre est agréable et le service de nickel. On pourrait même prendre le vin qui a été laissé ce que le serveur nous a offert spontanément