Carte - Caffè Stern
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La carte de Caffè Stern de Paris comprend 85 menus. En moyenne les menus ou boissons sur le menu coûtent environ 42 €. Les catégories peuvent être consultées sur le menu ci-dessous.
À 47 Pass. Des Panoramas, Caffè Stern marie avec audace la finesse italienne et la créativité parisienne. Entre desserts délicats comme le litchi rafraîchissant et nos classiques revisités – lasagnes ou risottos – chaque plat raconte une histoire. Ce menu soigneusement élaboré célèbre la passion pour les ingrédients authentiques dans un cadre historique unique, où chaque coupe de verre de vin ou assiette de pâtes se savoure comme une escapade sensorielle.
Photos des plats
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Sélection À La Carte:
2 Course Par Personne65 € 3 Course Par Personne75 € 4 Course Par Personne85 €'Formaggi'
Gorgonzola Piquant Avec Mostarda De Poires15 € Morlacco Et Crème De Polenta De Mais Marano15 € Provola Rôtie Avec Sauce Au Raifort Et À La Pomme15 € Parmigiano Reggiano Avec Confiture De Poivres25 €Menu Dégustation Stern 110 Euro
Œuf En Chemise À La Truffe Noire Avec Fondues D'épinards Et De Courge Et Crostino À L'oignon Braisé Soupe De 'Cime Di Rapa ', Glace À La Ventrèche De Thon Et Croustillants De Riz Noir Tagliolini À L’aneth Aux Calamars, Homard, Denti Et Sauce À La Pistache Risotto Aux Tripes, Haricots Cocos Et Romarin À L'huile D'olive Extra Vierge Morue Fraichement Salée Et Morue 'Alla Vicentina ' Avec Crème De Pommes De Terre À L 'Estragon, Capres Et Sauce Aux Oignons Rouges Entrecôte De Bœuf, Aritichauts Braisés Aux Herbes Et Crème À L'huitre Et Au Speck Fromage Morlacco Et Crème De Polenta De Mais Marano Glace À La Pistache Stern Crème Frite Et Meringue Fraiche Aux Fruits Des BoisMenu Dégustation Max 110 Euro
Tiramisù De Tartare De Boeuf, Aioli, Capres Olives Carolea Et Poutargue De Mulet Homard Et Chou Noir Frits En Tempura Avec Sauces Aux Algues, Seiches Et Crevettes-Mantes Spaghettoni Et ‘Cassopipa’ De Legumes À L’huile D’olive Extra Vierge De Sicile Gnocchi De Pommes De Terre À La Ricotta Fumée, Sauce Amatriciana Calamars Poelés À L'encre Chicorées Sauvages Et Céleri-Rave Braisés Foie Et Rognon De Veau À La Vénitienne Avec Polenta Croustillante Gorgonzola Piquant Et Parmigiano Avec Mostarda De Mantoue Aux Fruits Confits Sorbet Mandarine, Bergamote Et Pamplemousse Cannolo Au Gianduia, Sauce Chocolat Et Praliné Au CaféMenu Dégustation Raf 110 Euro
Betterave Et Gorgonzola Cappuccino De Pommes De Terre 'Alla Bolognese ' Lasagnetta Avec 'Cime Di Rapa ', Broccoli, Chou-Fleur, Stracciatella Et Anchois Paccheri 'Cacio E Pepe ' Au Parmesan Et Poivre Noir De Sarawak Tranche De Turbot Pané À La Milanaise Et Chou Vert Au Curry Poitrine De Pigeon Rôtie À La Truffe Noire, Endive Rouge Braisée Aux Cerises Marasques Provola Rôtie, Sauce Au Raifort Et À La Pomme Bulle De Nugat À La Noix De Coco, Sauce Mangue, Maracuja Et Mandarine Tartellette À La Crème De Sabayon Mousseuse'Antipasti'
Cappuccino Alla Bolognese'Primi Piatti'
Spaghettoni Et ‘Cassopipa’ De Legumes À L’huile D’olive De Sicile Extra Vierge
Offres
Offres exclusives du restaurant: Parmigiano Reggiano Avec Confiture De Poivres -70% pour 8 € !
FAQ
Oui. Le restaurant sert une cuisine italienne réinventée, avec des plats de pâtes, poissons et spécialités vénitiennes bien exécutés.
Oui, il existe des plats végétariens, mais certains convives ont trouvé que leur taille et leur intensité de goût pouvaient être modestes.
Non. La sélection de vins est de qualité mais commence souvent à des tarifs élevés, avec peu d'options en dessous d'environ 180 €.
Oui. Un menu du jour a été mentionné par des clients, mais la qualité des différentes préparations peut varier selon les plats choisis.
