Carte Blanche - Paris
Carte Blanche
Carte du restaurant
Une vue d'ensemble complète de tous les 91 mets et boissons se trouve ici sur la carte du Carte Blanche à Paris.
Carte Blanche vous invite à un dîner où la finesse rencontre la générosité du produit. Dans un cadre chic et contemporain, la maison compose des assiettes à l'esthétique travaillée et aux saveurs nettes, servies par une équipe professionnelle et attentionnée. Du petit-déjeuner aux menus soignés du soir, chaque plat met en valeur ingrédients frais et savoir-faire — et la cave propose une sélection pensée pour accompagner la dégustation. Réservez pour un repas d'affaires, une sortie en famille ou une soirée gourmande ; la promesse : une expérience culinaire élégante, portée par un service engagé.
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Évaluations
Carte Blanche reçoit des avis contrastés qui reconnaissent une cuisine soignée et une présentation soignée mais pointent des limites notables. Les clients soulignent des ingrédients frais, des plats souvent élégants et un service professionnel — avec des mentions répétées pour un manager attentif nommé Tin et une équipe dévouée. En revanche, plusieurs visiteurs jugent les portions trop modestes, estiment les prix élevés au regard de la quantité et critiquent les petites coulées de vin lors des dégustations. Des expériences variables sur la cuisson et la chaleur du service complètent ce tableau : une maison au fort potentiel, plébiscitée pour son cadre et son équipe, mais perfectible sur le rapport quantité/prix et la constance.
Ce restaurant était disponible en voyage privé, nous avons donc décidé de tester. Nous avons été agréablement surpris par la sympathie, la bienveillance et l'attention du personnel et surtout du joseph. de l'entrée du dessert au service, c'était sans faute. J'ai eu des préjugés sur les « restaurants haut de gamme » me disant que les quantités étaient trop petites, j'ai été confondu parce que j'étais bien remplie mais pas soudé. Merci pour ce moment.
Cuisine simple et goûteuse, produits de qualité, belle carte de vins, je recommande
Cuisine très correcte, décoration simple et agréable mais le plus ici, est le sommelier . Très professionnel et sympathique. Il fait vraiment son boulot avec passion .
Super séjour au sein du Sofitel Baltimore. Nous avons reçu un super accueil de la part du personnel toujours aux petits soins. Literie très confortable. Mention spéciale pour le petit déjeuner ! Je reviendrai sans hésiter.
Superbe hôtel avec une équipe exceptionnelle toujours à vos petits soins
Carte
Plats Principaux
Porc Filet MignonRoasted; serrano ham; comté cheese; vitelotte potatoes; sage; rice vinegar
40 €Entrées
Œuf Eleve Plein AirCarte Blanche
18 € Asperge LangevineCuite au naturel; en vinaigrette d'agrumes; mesclun
21 €Poissons
CourbineRôtie; petit pois bio en risotto; tempura; mousseline; menthe poivrée
38 €Viandes
Mignon De Porc FermierRôti; serrano; comté; pomme vitelotte; sauge; vinaigre de riz
40 €Fromages
Affinée De Nos Provinces18 €
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"Super sympas le cadre est magnifique le repas excellent"