Chez Pento - Carte

Wow wow wowC'est une cuisine corse fantastique - un véritable mélange du meilleur de la cuisine française et italienne. Lire plus Wow wow wowC'est une cuisine corse fantastique - un véritable mélange du meilleur de la cuisine française et italienne.

Après une journée de recherche à la Sorbonne, j'ai trébuché par l'arrière de l'université et j'ai trouvé cette petite rue Cujas et son petit bistrot du coin, Ch... Lire plus Après une journée de recherche à la Sorbonne, j'ai trébuché par l'arrière de l'université et j'ai trouvé cette petite rue Cujas et son petit bistrot du coin, Chez Pento. J'ai tout de suite aimé le look des années 1930 de l'endroit, j'ai vu une immense peinture de Gargantua suspendue du haut de la pièce à travers la fenêtre et j'ai décidé de revenir plus tard pour le dîner. Sans ma propre connaissance pour risquer de choisir un vin parmi la grande variété de vins-du-pays que la maison proposait, j'ai été super bien aidé. J'ai dit quels plats j'avais choisis, et ils ont suggéré deux options pour le vin pour accompagner le dîner : le premier ferait bien pour tout le repas ; le second, bien que meilleur, serait meilleur avec le plat principal plutôt qu'avec l'entrée. J'ai opté pour le second et à ma grande surprise j'ai fini par avoir un verre offert, pour accompagner l'entrée, d'un vin encore plus adapté à ceci que cela en premier. Mon dîner était :- Cassolette de champignons sauvages et escargots (Ne pas confondre au cassoulet. C'était. un petit bol d'un velouté si fin, crémeux, beurré et onctueux qu'il descendait dans la gorge en faisant une caresse...) - Rognon de chevreuil à la bordelaise, légumes blanches (je connaissais déjà le classique Rognon de veau; quand j'ai vu 'de chevreuil' j'ai voulu savoir. rencontrer - sensationnel. J'avoue que je n'ai pas eu le courage de demander 'bleu', et j'ai opté pour 'saignant', vraiment... Incroyable, saveur complexe, réduction bordelaise parfaite, délicats légumes blancs et noisettes...) - Baba au rhum des antilles, crème fraîche était impeccable, du début à la fin : service, préparation, présentation.