Dessance - Paris
Dessance
Description
Plongez chez Dessance pour un voyage de saveurs pensé comme un spectacle : menus dégustation soigneusement composés, accords vins surprenants et dressages soignés qui transforment chaque assiette en tableau. La maison mise sur une cuisine inventive, souvent végétale, qui privilégie fraîcheur, textures et audaces aromatiques, servie dans un cadre moderne et épuré. Installez-vous au comptoir pour admirer la synchronisation de l’équipe ou réservez une table pour un dîner intimiste — l’expérience est conçue pour les curieux du goût et les amateurs de vin exigeants.
Images
Demande de réservation pour Dessance
Réservez à l’avance chez Dessance : petite salle, menus dégustation (végétarien/ surf‑and‑turf), possibilités d’adaptation pour allergies.
Évaluations
Avis partagés : Dessance séduit par sa cuisine inventive et ses vins, mais certains signalent des attentes entre plats et un rapport qualité‑prix inégal.
J'ai vraiment apprécié le concept de ce restaurant et j'ai pensé que c'était très amusant.
La nourriture était bonne et belle, et le service était rapide et sympathique.
Mon expérience chez Dessance m'a offert l'un des meilleurs repas que j'ai eu pendant le long week-end que j'ai passé à Paris.
Un endroit intéressant dans le Marais a réservé Dessance lors de notre dernière nuit à Paris. Menu créatif avec un accord intéressant. Bien exécuté mais ne m’a pas impressionné. Potentiellement un endroit une étoile dans un avenir proche. Prix très raisonnable.
Nous y sommes allés sur recommandation d'un article. J'ai trouvé intéressant le concept à la fois végétarien et non végétarien. Le menu avec les accords mets et vins semblait très raisonnable et il y avait de bonnes critiques. Notre expérience a été formidable. Les plats végétariens, de viande et de volaille étaient joliment présentés et délicieux. A noter l'aubergine rôtie sur la « taupe@ » verte, spectaculaire ! Nous avons félicité le chef, une très jeune femme colombienne. Elle était enchanteresse, tout comme sa cuisine ! L’une des rares fois où il est logique d’obtenir des accords mets-vins. Recommande fortement!
Carte
FAQ
Plus d'informations
En fin de repas, il n’est pas rare que Dessance glisse un clin d’œil personnel lié aux origines des chefs : une version réinventée d’un petit gâteau latino accompagné de mate a été signalée comme surprise finale — une touche inattendue qui reflète la cuisine cosmopolite de la maison.
