Laurier Galeries Lafayette - Carte complète

Confite aux herbes aromatiques, confit d’oignons, légumes de saison cuits à la broche, vinaigrette au Petimezi, condiment basilic

Pâte maison, viande de veau aux aromates, vieux Parmesan et Graviera

En carpaccio, clémentine, grenade, roquette, citrus à l'huile d'argan

À huile d’olive, fava AOP de Santorin, tomate confite à l’origan, roquette

En ceviche, houmous de pois chiches, légumes en pickles, sauce aux agrumes

Féta AOP, Graviera, Halloumi AOP, huile d’olive, origan, noix confite ou Manouri au lait de chèvre et brebis, miel de caroube, pistache d’Egine AOP, fruits de saison

Cuisinée comme un risotto, champignon sauvage, butternut au romarin, émulsion amande-truffe

Romaine marinée, Féta AOP, olive de Kalamata, tomate cerise, concombre, feuille de câprier, légumes croquants, biscotte crétoise à la farine d’orge

Rôti au thym citron, pot-au-feu de légumes au thé grec des montagnes, brisures de truffe, huile de kéfir