Carte - Le Procope
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Une vue d'ensemble complète de tous les 168 plats et boissons se trouve ici dans le menu du Le Procope à Paris.
Quel secret se cache derrière le charme intemporel de Le Procope, niché au cœur du 6ème arrondissement parisien ? Entre tradition et audace, notre menu dévoile des trésors comme le foie gras exquis, les profiteroles légendaires et le fameux Club Sandwich revisité à la parisienne. Chaque plat est un hommage aux saveurs d'antan sublimées par une touche contemporaine, servi dans l'écrin historique de la Rue De L'Ancienne Comédie.
Photos des plats
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Digestifs
LimoncelloSorbet citron de sicile; mini baba au limoncello; zestes de citron; crème fouettée; tuile croustillante
16 €Menu Procope
Nos Planches
Cocktail CrevettesAvocat; groseilles
15 €Entrées
Tartare De SaumonCrème acidulée; concombre; citron vert
17 € Foie Gras De Canard Français Mi-CuitAu poivre de sarawak; chutney de saison
23 € Gros Escargots De Bourgogne Label Rouge (Les 6)12 € Œufs Mayonnaise Du ProcopeMacédoine de légumes; croûtons dorés
9 € Vol-Au-Vent Aux MorillesRis de veau; volaille; épinards frais
29 €Dessert
Crème BrûléeÀ la vanille bourbon
10 €
FraisierFraises fraîches; crème à la vanille bourbon; crème fouettée
13 €
Moëlleux Au ChocolatCrème anglaise
11 € Île FlottantePralines roses; caramel beurre salé
9 € Crêpes FlambéesAu grand marnier cordon rouge
14 € Baba Au Rhum AmbréCrème fouettée
12 € PralinatoGlaces noisette du piémont & pistache de sicile; praliné; noisettes & pistaches caramélisées; biscuit amaretto; crème fouettée; tuile croustillante
16 € Baba Au Rhum Ambré, Chantilly Maison Panna Cotta Aux Mirabelles, Crumble Soufflé Glacé Au Grand Marnier Cordon RougeNos Glaces - Les Sorbets (Coupe Glacée)
FraiseCrème fouettée; fraises fraîches
13 €Nos Recettes Historiques
Joue De Boeuf BraiséeRigatoni au parmesan AOP
29 € Traditionnel Coq Au Vin “Ivre De Juliénas”29 € Tête De Veau En Cocotte Comme En 168628 € Filet De Boeuf Des RévolutionnairesSauce bordelaise; foie gras de canard français; effiloché de bœuf; gratin dauphinois
42 €Glaçés
Fraise MelbaSorbet fraise; crème glacée fior di latte; fraises fraîches; coulis de fraise; crème fouettée; tuile croustillante
16 €Viandes
Foie De Veau En PersilladeSauce bordelaise; purée de pommes de terre au beurre
26 € Tartare De Bœuf De Race NormandeFrites maison
24 € Bavette «Angus» (Env. 200G)Échalotes confites; frites maison
28 €Sur Le Pouce
Ravioles Du Dauphiné Label RougeCrème de parmesan AOP; ciboulette
13 €Fromages & Desserts
Assortiment De Fromages De Saison12 € Profiteroles ProcopeGlace à la vanille bourbon; chocolat chaud
14 €La Carte Ne Se Compose Que De Menus.
Magret De Canard FrançaisPommes grenaille
30 €Plat Principal
Filet De Dorade Royale RôtiRisotto crémeux au parmesan AOP
26 €Grandes Assiettes
Risotto À La Crème De Champignons À La Truffe D’étéRoquette; parmesan AOP
21 € Salade ProcopioBurrata; coppa; légumes grillés; pistou; basilic frais
20 € Bourguignon De Légumes Et ChampignonsCarottes; oignons grelots; tofu fumé
22 €Sucré
Coupe De Fraises FraîchesCrème fouettée
12 €Poissons
Feuilleté De BarBeurre blanc aux herbes; caviar d’aubergines; shiitakes; pissaladière
30 € Belle Sole Meunière De Nos Côtes Françaises (Selon Arrivage Env. 400 500G)Purée de pommes de terre au beurre
49 €Entrées
Raviole De LangoustinesBeurre blanc aux herbes
18 € Pâté En Croûte De Canard FrançaisPistaches; champignons
16 €Fromage & Desserts
Tiramisù Procopio13 €Glacier Procopio Depuis 1686
Affogato ProcopeCrème glacée au café procopio; café procope; praliné; grains de café‐chocolat; crème fouettée; tuile croustillante
16 €Fromages Et Desserts
Tarte Au Café Procope Par Christelle Brua13 €Glaces, Crèmes Glacées Et Sorbets Artisanaux
Pistache De Sicile (Pure Pâte De Pistache De Sicile)13 € Café Procopio (Infusion De Café Torréfié 100% Arabica)13 € Noisette Du Piémont (Pure Pâte De Noisettes Tonda Du Piémont)13 € Fior Di Latte (Lait Entier Fermier, Français)13 € Citron De Sicile Igp (Purée De Citron De Syracuse, Sicile)13 €Apéritif
Six Gros Escargots De Bourgogne Label Rouge Crémeux De Panais Au Foie Gras De Canard, Crème De Champignons À La Truffe D'été Pâté-Croûte De Canard Aux NoisettesEntrée
Cabillaud Rôti, Sauce Au Chablis, Poireaux Fondants Au Gingembre Risotto Crémeux, Légumes De Saison, Parmesan Rumsteak Poêlé, Sauce Aux Poivres, Frites MaisonNon Classé
Soupe À L’oignon Gratinée À La Parisienne €9.50 Poireaux Rôtis Mimosasauce Gribiche €9.50 Gros Escargots De Bourgogne Label Rougeles 6 €10.50 Gros Escargots De Bourgogne Label Rougeles 12 €19.00 Ravioles Du Dauphiné Label Rougecrème De Parmesan, Ciboulette €11.00 Œuf Mollet Aux Morillescroûtons Dorés €12.50 Crémeux De Panais Au Foie Gras De Canardcrème De Champignons À La Truffe D'été €13.00 Avocat-Crevettessauce Cocktail €13.50 Terrine De Volaille Façon Houdanpain Grillé €14.50 Fraîcheur De Crabe En Rémouladecéleri, Pomme Granny Smith €16.50
Offres
Offres exclusives du restaurant: Citron De Sicile Igp (Purée De Citron De Syracuse, Sicile) -70% pour 4 € !
