Nomos - Paris

Déçus de bout en bout... Nous étions venus dans l'idée de la cuisine inventive, originale, décalée et très créative du fameux Guillaume de Top chef 2016 avec ce... lire la suite Déçus de bout en bout... Nous étions venus dans l'idée de la cuisine inventive, originale, décalée et très créative du fameux Guillaume de Top chef 2016 avec certes une vision via le prisme TV du chef mais avec une dose de joie et d'adrénaline suffisante pour partir sur de très bonnes bases. Quand un chef et sa cuisine nous plaisent, souvent le job est déjà à moitié fait. Il restait donc l'autre moitié à conquérir et là... rien. Le calme plat, ou plutôt la tempête de mauvaises surprises. Niveau cuisine : Il semblerait que le chef (qui n'était pas là ce samedi soir) ait pris le parti de travailler des produits bruts et sans assaisonnement. Soit. Les matières premières sont de qualité, Annie la bretonne travaille formidablement les légumes, mais nous aurions aimé en salle connaître son histoire, entendre parler de ses produits en biodynamie, bref avoir des infos tout court sur ce que nous dégustions. Par ailleurs, sur un menu à 5 plats, seulement 1 se détache du lot avec un vrai travail technique et une recherche de textures. Le reste est fade et sans grand intérêt gustatif. Pas de mise en bouche, pas de pré-dessert, pas de mignardises avec le café... un sablé tout simple aurait été bienvenu quand le dessert se limitait à 2 quartiers de pêche sous une émulsion et sorbet verveine. Là encore, très léger pour un menu à 65 €.Niveau service : Pas mieux qu'en cuisine et malheureusement la configuration du resto ouvert sur la cuisine et le comptoir n'aide pas le personnel gentil mais assez nonchalant, buvant des verres de vin pendant le service, sortant fumer des cigarettes devant la devanture du resto entièrement vitrée... Bref, au-delà du look grunge, nous attendions un minimum de sens du service. Là encore, on cherche à vite nous servir (5 plats en 1h15) pour fermer. Le "second de cuisine" et un des 2 serveurs seront d'ailleurs partis avant sac au dos et clope roulée au comptoir sous nos yeux tranquilou bilou sans un mot de politesse. Restaient un cuisinier stagiaire et une jeune fille pour répondre à notre étonnement au moment de payer l'addition. Nous avons échangé un moment chacun avec ses arguments, mais malheureusement ce n'était pas leur rôle d'endosser notre mécontentement.Niveau prix : catastrophique. Pas d'autre mots. Beaucoup trop cher pour les prestations. Manque de générosité flagrant.Nous avons la chance de pouvoir fréquenter toutes sortes de restos régulièrement dont des étoilés et c'est la première fois que payer un addition me fait mal au bide. Désolée Nomos, c'est la première fois que je viens ici rédiger un article et j'aurai préféré que ce soit pour t’encenser mais vraiment rien n'était à la hauteur.

Nomos a été une agréable surprise. Restaurant axé sur la saveur et l'harmonie. Service correct. Il fonctionne uniquement sur réservation et avec un menu 5 servi... lire la suite Nomos a été une agréable surprise. Restaurant axé sur la saveur et l'harmonie. Service correct. Il fonctionne uniquement sur réservation et avec un menu 5 services à prix fixe.

Habitués des restaurants gastro et bistronomique parisiens, celui ci vaut le détour- Menu dégustation excellent dont gros coup de coeur pour l'entrée et le dess... lire la suite Habitués des restaurants gastro et bistronomique parisiens, celui ci vaut le détour- Menu dégustation excellent dont gros coup de coeur pour l'entrée et le dessert- Produits simples mais beaucoup de travail de préparation - Plats savoureux- Ambiance chaleureuse mais ne pas y aller pour ce que certains appellent "une ambiance TOP CHEF"Seul bémol: le "sommelier" pas du tout à la hauteur, dommage lorsqu'on commande un accord mets & vins. DommageSinon excellente soirée, nous le recommandons

Plutôt parti dans l'esprit Top chef , mais en fait pas gastronomique du tout ,bon mais simple , peu recherché et nous sommes restés sur notre fin.Service limite... lire la suite Plutôt parti dans l'esprit Top chef , mais en fait pas gastronomique du tout ,bon mais simple , peu recherché et nous sommes restés sur notre fin.Service limite, à la limite du sympathique et toilettes pas impeccables.

Nous n'avons malheureusement pas pû goûter à la cuisine du Nomos et n'y goûterons probablement jamais... Je m'explique : réservation prise il y a près d'un mois... lire la suite Nous n'avons malheureusement pas pû goûter à la cuisine du Nomos et n'y goûterons probablement jamais... Je m'explique : réservation prise il y a près d'un mois avec pour précision qu'une personne ne mange pas de poisson afin qu'il n'y ai pas de mauvaise surprise. On me contacte la veille (!) pour m'indiquer que 3 plats sur 6 contiennent du poisson et qu'après s'être renseigné auprès de la cuisine il n'y a, je cite, "rien dans le frigo pour proposer une alternative". Un peu culotté de la part d'un restaurant de ce type qui savait depuis plus de 3 semaines que l'un des clients ne pouvait manger de poisson. Seule solution proposée par la personne au téléphone : réserver une autre fois. Dommage, nous ne sommes pas de Paris et avions prévu notre séjour, entre autre, pour ce chef. Je ne me permettrais donc pas de juger la cuisine, mais simplement un service très très peu commercial et pas forcément très aimable après notre déception non dissimulée... Peut-être que celui-ci ne mérite pas une si jolie réputation... Bon appétit aux autres !