Eclipses - Paris

Très agréable, subtil, intéressant. Service classe et amical. Nous adorons. Lire plus Très agréable, subtil, intéressant. Service classe et amical. Nous adorons.

Une aventure luxueuse pour l'esprit et le corps. Un palais d'expertise qui est différent à chaque bouchée. Le repas entier a été conçu et servi avec expertise.... Lire plus Une aventure luxueuse pour l'esprit et le corps. Un palais d'expertise qui est différent à chaque bouchée. Le repas entier a été conçu et servi avec expertise. Le personnel était très poli et ponctuel.

Nous sommes très heureux d'avoir découvert ce restaurant pour la qualité de sa cuisine et son excellente situation en plein centre de Paris. En ce qui concerne... Lire plus Nous sommes très heureux d'avoir découvert ce restaurant pour la qualité de sa cuisine et son excellente situation en plein centre de Paris. En ce qui concerne la cuisine, les plats sont dignes de la haute gastronomie, avec de belles découvertes pour certains (foie gras, dessert à la mousse de chocolat) et des offres classiques solides pour d'autres (coquilles Saint-Jacques, pigeon). En termes d'atmosphère, nous avons eu la chance de passer une soirée très calme, donc très agréable. En ce qui concerne le service, les deux serveurs étaient très aimables et réactifs. Peut-être aurions-nous aimé avoir plus de surprises dans le choix des accords mets et vins, où seul le cognac pour le dessert était plus original pour nous. Une soirée superbe sans aucun doute.

Parmi les 7 plats du menu fixe, deux étaient des chefs-d'œuvre : l'entrée et le poulet. Le reste était plutôt décevant. La sélection de vins était également un... Lire plus Parmi les 7 plats du menu fixe, deux étaient des chefs-d'œuvre : l'entrée et le poulet. Le reste était plutôt décevant. La sélection de vins était également un choix regrettable. Servir des plats aussi banals et bon marché pour finalement conclure ce menu, c’est dommage. Je ne comprends toujours pas comment, au lieu de 360 pour le menu, l’addition a atteint 580. Il semble que je n’aie commandé que du café et un digestif. Mais ce n’est pas grave. Le service, lui, était tout simplement incroyable.

Par où commencer... Le service, le goût exquis et la présentation de chaque plat étaient une performance délicatement conçue avec passion et créativité. Chaque... Lire plus Par où commencer... Le service, le goût exquis et la présentation de chaque plat étaient une performance délicatement conçue avec passion et créativité. Chaque plat, bouchée et introduction étaient un événement inoubliable. Nos serveurs expliquaient chaque plat en détail, accompagné d’un vin délicieux et parfaitement adapté. Nous avons été accueillis par le chef, qui partageait fièrement ses créations spécialement préparées pour nous. Le menu fixe a été adapté avec des créations spéciales pour ma femme, allergique aux fruits de mer. Sans aucun doute, ECLIPSES mérite pleinement toute la reconnaissance qu’il reçoit, car c’est un restaurant magnifique digne de son étoile Michelin.